In un villaggio moderno è necessario un seminterrato?

Oggi vorrei toccare il tema della vita moderna nel villaggio e mostrarvi la cantina dei miei genitori.

Per circa 30-35 anni, la popolazione del nostro villaggio è stata di circa 1.000 persone. Tutti gli adulti lavoravano e i bambini andavano a scuola e all'asilo. Quello che voglio dire è che la vita di ogni famiglia era molto simile. Il reddito era modesto, ma riuscivano a sopravvivere moderatamente grazie ai loro orti e alle loro fattorie.

I mesi estivi sono stati particolarmente difficili: oltre al lavoro di raccolta presso l'azienda agricola statale, a casa iniziava il periodo delle conserve invernali. E ne abbiamo fatte tante! Per la nostra famiglia di tre persone, abbiamo inscatolato fino a 100 barattoli di composta, 30-40 barattoli di cetrioli e pomodori, oltre a insalate, marmellate, strutto, carne...

Tutta questa ricchezza era conservata in cantina. Non c'era modo di evitarlo! Lì era conservato anche l'intero raccolto di frutta e verdura fresca, così come i prosciutti e le vaschette di crauti.

La vita oggi è diversa: pigra. Una casa sì e una no è abbandonata; i giovani partono per le città dopo la scuola, cercando di non tornare mai più al villaggio. Non vogliono lavorare la terra. Ora tutto è in vendita, quindi non costruiscono nemmeno le cantine nelle case nuove, e quelle vecchie sono cadute in disuso da tempo.

I miei genitori sono ancora giovani, poco più che cinquantenni. Vivono da soli, ma non rallentano i ritmi e il volume del lavoro in paese. O ci si sono abituati, o hanno capito che non potranno comprare tutto: non c'è lavoro e la pensione è ancora lontana. Anche noi preferiamo andare ad aiutare, ma compriamo la maggior parte della spesa in paese, non al supermercato.

Così, sette anni fa, hanno costruito un nuovo, spazioso e comodo seminterrato sotto la cucina estiva. È profondo 2,3 metri e misura 3 metri per 3. Le pareti sono tenute in posizione da un massetto di cemento, il pavimento è in terra battuta e il soffitto è in lastre di cemento.

L'ingresso al seminterrato è costituito da 10 gradini. Lungo un lato di questo corridoio sono riposti vari oggetti, sia necessari che non necessari.

Sotto la soglia c'è una seconda serie di doppie porte in legno. La foto ne mostra l'interno. Durante i mesi più caldi, le lasciamo aperte, ma copriamo l'apertura con una rete metallica a maglie strette per tenere lontani i topi.

E oltre le porte si nascondono ricchezze incalcolabili. Vero, non ancora tutte, perché fuori è estate.

Ecco un angolo per le patate. Il pavimento qui è ricoperto di assi.

Conserviamo qui tutte le patate scavate e, nelle vicinanze, allestiamo anche delle cassette di patate da seme. Nel frattempo, le patate aspettano il loro turno per essere messe in deposito per l'inverno.

All'interno verranno appese trecce di aglio e cipolla.

Ogni anno, all'inizio dell'estate, ispezioniamo e puliamo la cantina: controlliamo i barattoli di cibo conservato e rimuoviamo gli avanzi di frutta e verdura per darli in pasto al bestiame. Dopo la pulizia, passiamo le pareti con la fiamma ossidrica e le imbiancamo con calce spenta. Ispezioniamo i pavimenti alla ricerca di roditori: non ne è mai comparso uno. Queste misure aiutano a proteggere il raccolto da funghi e altre malattie, nonché dai danni causati dai parassiti.

Non possiamo immaginare la vita della nostra famiglia senza una cantina. Che fosse in epoca sovietica o nei villaggi di oggi, è una salvezza e ci sfama tutto l'anno. La cosa più interessante è che molti nel villaggio considerano la cantina un segno di ricchezza. Io, invece, considero la sua assenza un segno di pigrizia.

Costruisci delle cantine! Conserva lì i tuoi prodotti naturali invece di acquistare prodotti alimentari in plastica poco salutari nei supermercati.