Coltiviamo piselli nel nostro orto ogni anno. Coltiviamo principalmente varietà zuccherine e da sgranare, come Ambrosia, Alpha, Gloriosa, Detskaya Radost, Chudo Kelvedona e Russkaya Razmer.
I piselli giovani contengono molte vitamine e minerali benefici, oltre ad acidi e fibre alimentari, che hanno un effetto benefico su muscoli e ossa, sul sistema cardiovascolare e rafforzano l'organismo. E sono anche deliziosi: è una vera soddisfazione raccogliere i piselli giovani direttamente dal cespuglio e gustarli.
Ogni tanto i piselli non germogliano e devo ripiantarli. Mentre alcuni germogliano puntualmente, quelli che non germogliano non valgono nemmeno un chicco; semplicemente scompaiono.
Per molto tempo ho pensato che i semi fossero stantii o semplicemente marci, finché un giorno ho scoperto un mucchio di piselli nel mio campo di lamponi. Chi aveva fatto scorta di piselli e dove li aveva presi? Ho raccontato la mia scoperta alla mia vicina, che ha ipotizzato che topi, corvi o altri uccelli potessero rubare i piselli dall'orto.
Anche nella nostra vecchia dacia, situata a 40 km dalla città, nella taiga, c'erano dei ladri di piselli. Trovavamo baccelli di piselli interi, chiusi e con i semi mangiati, nell'aiuola; il più delle volte, questi baccelli senza semi pendevano dalle viti. E rimanevamo perplessi su chi ci rubasse i piselli in un modo così bizzarro.
Finché non ci siamo trovati faccia a faccia con il ladro. Un giorno, arrivato alla dacia, mi sono subito diretto al campo di piselli e ho sentito uno squittio. Uno scoiattolo mi ha preceduto, guaindo indignato. Devo aver interrotto la sua colazione a base di piselli. Era un visitatore abituale e forse si rifocillava con qualcosa di più dei soli piselli.
Nostro nipote adora i piselli giovani e ne piantiamo sempre un paio di aiuole, una prima e l'altra un po' più tardi, così che possa goderseli per tutta l'estate.
Quest'anno mi sono imbattuto in alcuni semi di pisello viola. La varietà si chiama "Tutto è viola". Ho deciso di piantare questo insolito pisello e di vedere che sapore avesse.
Ho piantato piselli viola e un'altra varietà vicino alla recinzione. Lì cresceva un ciliegio, ma lo abbiamo sradicato in primavera. Tutti i semi sono germogliati lì. Ma in un altro punto, alcuni piselli non sono più germogliati.
Com'è il pisello viola e in cosa si differenzia dai piselli normali?
I piselli viola sono alti; abbiamo dovuto piantare lunghi pali per tenere fermo il filo, perché crescevano un metro più alti del solito e il vento poteva facilmente spezzarne i gambi. I loro steli e le loro foglie sono simili a quelli dei piselli verdi, e anche loro si attorcigliano, aggrappandosi ai supporti con i loro viticci sottili e tenaci.
Ma i fiori non sono bianchi, bensì rosa-carminio, profumati, e i baccelli non sono verdi, bensì viola scuro.
I baccelli sono lunghi, fino a 10 cm, ce ne sono molti sulla pianta, sono bellissimi e contengono piselli grandi, 9-12 pezzi, ma non sono affatto viola, bensì verdi come al solito.
I piselli giovani sono succosi ma per niente dolci; una volta maturi, sono sodi, densi e leggermente amari. Il loro sapore ricorda quello dei fagiolini.
A nessuno piaceva il sapore dei piselli viola: né alla famiglia né ai vicini della dacia, solo l'esperto di piselli, il nipote, disse che i piselli viola erano uguali ai piselli normali, solo senza zucchero, e mangiò volentieri tutti i baccelli raccolti.
Penso che si possa preparare una zuppa con questi piselli, aggiungerli alle verdure stufate e persino congelare una parte del raccolto.
Sebbene i piselli viola siano insoliti e belli in giardino, non li pianterò più. Per decorare l'area, uso pisello odoroso con fiori di farfalla multicolori.
Solo che quest'anno sta crescendo piuttosto male e quasi tutti i fiori sono rosa.