La Flammulina è un fungo del miele invernale, puoi leggere di più a riguardo nel mio pubblicazioniPoiché i funghi crescono sugli alberi, soprattutto in inverno, sono facili da coltivare. Circa 12 anni fa, io e mio marito lo abbiamo fatto per due inverni di fila, ma poi abbiamo smesso. I funghi, però, sono piuttosto gustosi.
In generale, la Flammulina viene coltivata a scopo commerciale nei paesi orientali. È facile da coltivare e non richiede alcuna cura. Abbiamo provato tre metodi di coltivazione.
Nel substrato con pezzi di funghi
Purtroppo non ci sono foto, dato che è passato molto tempo, ma cercherò di descrivere il metodo più chiaramente:
- Per prima cosa, abbiamo preparato il substrato. Abbiamo usato segatura, gusci di girasole, crusca, gusci di grano saraceno e pannocchie di mais macinate. Non abbiamo usato proporzioni esatte, ma tutto era più o meno uguale.
- Poi crearono dei "letti". Presero dei barattoli da tre litri e li riempirono di substrato, lasciando circa un terzo dello spazio vuoto.
- Ora è fondamentale sterilizzare il substrato. Per farlo, coprite i barattoli con un coperchio di plastica e praticate un piccolo foro. Immergete il coperchio nell'acqua (assicuratevi di mettere una pellicola sterilizzante sul fondo del contenitore o, in mancanza di essa, almeno un asciugamano piegato). Accendete il fuoco e pastorizzate per circa due ore. Ripetete il processo il giorno successivo.
- Poi abbiamo iniziato a piantare i funghi. Avevamo del micelio nelle vicinanze, così lo abbiamo portato a casa e, con le mani pulite, lo abbiamo sminuzzato in piccoli pezzi. A proposito, il micelio si può acquistare in un negozio specializzato, ma noi ne avevamo uno, che cresceva su un albero.
- Abbiamo messo questi pezzi nei barattoli (ne abbiamo fatti 12 alla volta), li abbiamo leggermente schiacciati con le dita, li abbiamo coperti con i coperchi e li abbiamo conservati in un luogo caldo.
I primi funghi cominciarono ad apparire dopo 28-35 giorni.
Micelio nel substrato
Questo metodo è valido se non si ha a disposizione il micelio, ma è possibile acquistarlo. Inizialmente, abbiamo preparato lo stesso substrato del primo caso. Prossimo:
- Mescolato con gesso secco. Per 2 parti di substrato, è necessaria circa 1 parte di gesso.
- Venivano cotti in forno per disinfettarli.
- La massa risultante e accuratamente miscelata è stata posta in normali sacchetti, è stato aggiunto il micelio e miscelato.
- Poi il contenitore è stato posto in una stanza dove la temperatura era di circa 15 gradi.
I funghi sono cresciuti nel giro di un mese e mezzo.
Su legno
Questo metodo ci è piaciuto di più perché non è necessario preparare un substrato, sterilizzarlo, mantenere una certa temperatura, ecc. Per renderlo più chiaro, guarda le mie foto: come crescono esattamente le flammuline in natura, dove iniziano a crescere, ecc.:
Come potete vedere, si depositano nelle fessure. Avevamo un paio di vecchi alberi (un melo e un albicocco), e mio marito ha portato anche sei tronchi. Li abbiamo sistemati vicino a questi alberi. Poi abbiamo preso il micelio, lo abbiamo schiacciato leggermente e lo abbiamo infilato in tutte le fessure. Abbiamo raccolto i funghi dopo circa un mese e mezzo. L'unica cosa che abbiamo dovuto fare è stata tagliare i funghi troppo cresciuti, lasciando spazio a quelli nuovi.
A proposito, se siete interessati, potete leggere alcuni articoli molto interessanti qui sul sito web:
- sui metodi e le tecnologie per la coltivazione dei funghi chioraioli;
- Come realizzare una fattoria di funghi;
- Come realizzare una serra per coltivare funghi.
Gli articoli contengono molte informazioni utili che possono essere applicate ai funghi chioraioli invernali.
Abbiamo sradicato i vecchi alberi e portato via i tronchi perché avevamo bisogno di spazio per nuove piantagioni. Sinceramente, me ne pento...