I ciliegi in feltro della dacia sono maturi. Questa primavera sono fioriti in abbondanza.
Ma per qualche ragione le bacche sono pochissime: solo un vecchio albero ha tutti i rami ricoperti di bacche rosse.
O il gelo ha danneggiato i fiori o la pioggia li ha portati via.
Ma avevamo abbastanza bacche da mangiare e l'altro giorno abbiamo raccolto le restanti.
Perché anche gli uccelli vogliono mangiare e possono razziare l'intera boscaglia in un giorno.
Una volta raccolto tutto, dobbiamo cucinare qualcosa. Marmellata di ciliegie in feltro Era lì dall'anno scorso e ho deciso di farne una composta. Quella sera stessa abbiamo raccolto le fragole morenti e i lamponi maturi.
Così ho deciso di preparare una composta, aggiungendo alle ciliegie lamponi e fragole.
Alla fine ho trovato bottiglie da quattro litri: due di sola ciliegia, una di ciliegia e fragola e una di ciliegia e lampone. Chissà quale composta sarà più buona?
Come ho fatto la composta
Per prima cosa ho selezionato le bacche, le ho lavate bene sotto l'acqua corrente e le ho messe in una ciotola per far scolare l'acqua in eccesso.
Ho sciacquato accuratamente le bottiglie e le ho messe in forno a 150 °C per 15 minuti per sterilizzarle. Una volta che le bottiglie si sono leggermente raffreddate, le ho riempite quasi a metà con i frutti di bosco. Uso sempre frutti di bosco in abbondanza per conferire alla composta un sapore ricco e intenso. Non mangiamo i frutti di bosco dopo la composta.
Anche se ricordo che da bambino io e i miei fratelli mangiavamo fino all'ultima bacca e preparavamo la composta in barattoli da tre litri. Ora né i miei figli né i miei nipoti mangiano bacche, figuriamoci bevono la composta. Quindi preparo il minimo indispensabile. Beviamo la composta quando tutta la famiglia si riunisce o durante le feste.
Ho lasciato le bottiglie con i frutti di bosco in ammollo in acqua calda per 15 minuti. Ho versato il composto in una pentola capiente e ho aggiunto lo zucchero. Ho usato 300 grammi di zucchero per 1 litro d'acqua, ovvero 1,5 tazze. Ho portato lo sciroppo a ebollizione e l'ho versato sulle bottiglie con i frutti di bosco.
Il motivo per cui la verso due volte è perché la tengo in un ripostiglio in corridoio a casa. E le bacche hanno i noccioli, quindi non mi farebbe male scaldarle bene. Non mi importa se si sfaldano o si rompono. Voglio la composta, non le bacche; tanto nessuno le mangia.
Ho arrotolato i coperchi. Ho scosso le bottiglie, le ho fatte roteare, mi sono assicurata che i coperchi non perdessero e le ho adagiate su un fianco sotto una coperta calda. Se la composta è troppo dolce, puoi sempre diluirla con acqua.