Viviamo in un villaggio dove non ci sono supermercati come Pyaterochka, Magnit, Lenta e così via. Ci sono solo negozi di paese che occasionalmente vendono verdura. E bisogna comprarla prima che lo faccia qualcun altro. I cetrioli sono i più problematici: perdono rapidamente il loro turgore e diventano molli. Ma vanno comunque comprati, in primavera, quando si ha voglia di verdure fresche, ma l'orto non è ancora pieno! Ecco perché bisogna comprarne 5-6 kg alla volta.
Ma ho imparato come farli rivivere. È molto semplice:
- Versate acqua fresca in una bacinella e aggiungete i cetrioli; potete aggiungere anche i pomodori (almeno non li danneggerà).
- Lasciate riposare per 3-4 ore. Il tempo dipende da quanto sono secche le verdure. Se sono solo leggermente appassite, basteranno 15-30 minuti, ma se sono molto appassite, potrebbero volerci ore.
- Lo tiriamo fuori e controlliamo. Vedete, ora è praticamente impossibile per me piegare il cetriolo perché ha assorbito acqua ed è tornato fresco.
Vi svelo un segreto: questo metodo di restauro è stato ispirato dal lavoro dei venditori di frutta e verdura (ho un amico che restaura i cetrioli appassiti in questo modo). Funziona anche a casa!