Cos'è un fungo Flammulina che cresce su un albero e può essere mangiato?

Gruppi Club dei raccoglitori e coltivatori di funghi

All'inizio di novembre, una vicina mi ha chiesto: i funghi che crescono sugli alberi sono commestibili? Le ho risposto che dipendeva dalla varietà. Poi mi ha portato nel suo giardino e mi ha mostrato questi funghi. Ecco come si presentano:

A quanto pare, si chiamano Flammulina (perché appartengono a quel genere), appartengono alla famiglia Ryadkovye e fanno parte del gruppo dei funghi invernali. Si tratta di un membro perfettamente commestibile del regno dei funghi, che può essere bollito, fritto, marinato e conservato in scatola. asciugare e congelareSì e Mantenere Si può fare in diversi modi.

È impossibile confonderli con altri funghi. Questo è dovuto alla loro crescita stagionale. Nello specifico, crescono e fruttificano da novembre a marzo, da cui il nome "funghi invernali". In parole povere, compaiono quando altre specie di funghi sono già scomparse.

Dove si possono trovare?

I funghi melliferi invernali crescono principalmente su alberi vecchi, ceppi e legno morto. Prediligono pioppi, salici e altri alberi decidui. Si trovano in giardini, parchi, viali, vicino a corsi d'acqua e nelle foreste.

La fruttificazione avviene esclusivamente in gruppi e spesso i funghi crescono insieme.

Breve descrizione del fungo del miele invernale

Questo fungo ha un aspetto piuttosto attraente. Le sue caratteristiche distintive sono:

• Cappello. All'inizio della stagione vegetativa, il cappello ha una forma emisferica, ma in seguito assume una forma allargata. Il colore è color miele, giallo-marrone, e dipende in gran parte dall'albero specifico su cui cresce. Il diametro varia da 2 a 10 cm, a seconda dell'età.
• Superficie. Con tempo asciutto, è asciutto, ma con tempo umido, si ricopre di muco. Se il fungo è maturo, si formeranno delle macchie brunastre a causa dell'umidità elevata.
• Polpa. È leggermente acquoso, di colore cremoso, ma ha un gradevole aroma e sapore di fungo.
• Corpo fruttifero. È del tipo a stelo di cappello, posizionato centralmente o eccentricamente.
• Documenti. Non sono molto ravvicinate. Sono fuse e color crema. Più il fungo è vecchio, più scure sono le lamelle.
• Gamba. Cresce da 2 a 7 cm di lunghezza e da 3 a 10 mm di diametro. Il gambo è tubolare e denso, di forma cilindrica e di colore simile al cappello, ma leggermente più scuro alla base. Il gambo è duro, quindi è meglio tagliarlo subito piuttosto che cuocerlo. Anche una bollitura prolungata non aiuta.

La polvere di spore è di colore chiaro e non lascia residui. I funghi nella nostra foto sono identici alla descrizione, quindi non mi sbaglio. Non so se il mio vicino li abbia mai coltivati, ma li ho già coltivati ​​in passato. Ho già descritto come farlo in questo articolo. articolo.