È difficile immaginare una dacia siberiana senza ribes, caprifoglio e sorba. Questi cespugli sono poco esigenti, resistenti al gelo e facili da curare. Crescono in qualsiasi dacia, anche in appezzamenti abbandonati, producendo un buon raccolto quasi ogni anno. Le loro bacche sono ricche di vitamine, salutari e deliziose.
Quando abbiamo comprato la nostra dacia, nella proprietà crescevano quattro cespugli di ribes nero, tutti della stessa varietà. Erano vecchi, con steli spessi e scuri, e molti rami erano storti.
In primavera, abbiamo potato i rami spessi e anneriti, potato quelli piegati, rimosso le gemme rotonde infestate dagli acari delle gemme e irrorato i ribes con prodotti antiparassitari e antimalarici. Finalmente abbiamo avuto il raccolto; le bacche su ogni cespuglio erano rade, grandi, aromatiche e dal sapore dolce e aspro. Abbiamo preparato marmellate e composte e concimato i cespugli in autunno.
Più tardi, abbiamo rimosso tre cespugli e comprato tre giovani piantine di ribes al mercato: nero, bianco e rosso. Il venditore mi ha dato i nomi delle varietà di ribes, assicurandomi che provenivano da un vivaio locale e che le bacche erano dolci e grandi. Di tutti i nomi, ricordavo solo la varietà di ribes rosso: Ruby.
Abbiamo piantato le piantine in un nuovo posto: il ribes nero è morto subito, il cespuglio di ribes bianco è appassito per tutta l'estate e si è seccato completamente in autunno, e il ribes rosso si è sviluppato bene, ma è cresciuto vicino ai ciliegi e non ha avuto abbastanza sole.
L'abbiamo ripiantato in autunno e ora cresce accanto ai susini. Ha fiorito in primavera, ma le bacche si sono formate solo sulla cima, con tre o quattro bacche sullo stelo, e il resto dello stelo era spoglio. La resa di ribes rosso è stata scarsa. Abbiamo deciso che anche questa posizione non era adatta, dato che i susini ombreggiavano il cespuglio. Ora cresce in un luogo soleggiato e produce frutti eccellenti.
All'epoca eravamo giardinieri inesperti, e compravamo piantine ovunque le trovassimo. Ora acquistiamo solo da vivai e centri di giardinaggio specializzati. Prima di acquistare una piantina, cerchiamo tutte le informazioni sulla varietà online. Cerchiamo di acquistare varietà locali, regionalizzate, resistenti al gelo, adatte al nostro clima e produttive. Non compriamo la prima che vediamo; selezioniamo e ispezioniamo germogli, rami e radici per assicurarci che la piantina sia sana e forte.
Ribes nero
Attualmente abbiamo cinque cespugli di ribes nero in crescita. Due delle varietà di cinque anni, Minusinskaya Stepnaya e Ozherelye, ci deliziano ogni anno con un raccolto abbondante di bacche dolci e grandi.
Un altro cespuglio, quello che cresceva quando abbiamo comprato la dacia.
Continuiamo a pensare di sradicarlo, ma per qualche motivo lo lasciamo lì. Questo ribes è il primo a fiorire e matura prima di tutti gli altri. Ogni autunno, ringiovaniamo il cespuglio, tagliando tutti i vecchi germogli, concimandolo, smuovendo il terreno sottostante, aggiungendo humus e, in primavera, germoglia di nuovo.
Ci sono poche bacche e sono le più precoci; ne raccogliamo soprattutto le foglie per il tè di campagna, per mettere sottaceto e sotto sale le verdure e per far seccare le foglie per l'inverno.
Ho anche due giovani piantine di ribes nero: una mi è stata regalata da un vicino della mia dacia, l'altra è cresciuta spontaneamente.
Il cespuglio del mio vicino aveva già prodotto il suo primo raccolto e le bacche erano deliziose. Quest'anno sta producendo anche bacche. Le bacche auto-seminate non sono ancora fiorite; il cespuglio è ancora piccolo.
Ribes rosso
Abbiamo comprato il nostro primo ribes rosso, una varietà Ruby, al mercato, da un camion. Da allora, l'abbiamo ripiantato tre volte. Non amava crescere all'ombra sotto i ciliegi o vicino ai susini, ma ora prospera in pieno sole e produce un buon raccolto di bacche color rubino, dolci e aspre.
In seguito abbiamo acquistato un'altra piantina, la varietà Sakharnaya.
Il cespuglio crebbe bene e l'anno successivo produsse già bacche grandi e dolci. Ogni anno il raccolto aumentava.
Ma nel 2019, in primavera, la maggior parte del cespuglio aveva i rami secchi. Li abbiamo tagliati, pensando che sarebbero cresciuti nuovi steli. Il cespuglio non stava bene, i rami rimanenti fiorirono, produssero un raccolto, ma poi il cespuglio si seccò e morì.
Lo abbiamo rimosso. Nello stesso anno abbiamo piantato un giovane cespuglio della varietà Andreychenko. Cresce accanto alla varietà Ruby.
Quest'anno ha prodotto il suo primo piccolo raccolto. Le bacche sono molto dolci e sono maturate prima della varietà di ribes Rubinovaya.
Ribes bianco
Coltiviamo ribes bianco della varietà Belyana. Questa varietà è molto produttiva, le bacche sono dolci e sempre abbondanti. Non cadono per molto tempo, rimanendo appese al cespuglio fino al tardo autunno.
Abbiamo piantato un'altra piantina di questa varietà lì vicino, abbiamo piantato un ramo più basso del cespuglio e ha attecchito. Il cespuglio è ancora piuttosto piccolo, ma sta crescendo bene.
Quali sono i benefici del ribes?
Il ribes nero, bianco e rosso sono ricchi di vitamine e minerali e sono molto benefici per l'organismo.
Il ribes nero è la bacca più aromatica e grande, ricca di acido ascorbico. Mangiare ribes nero rafforza il sistema immunitario, favorisce la salute cardiovascolare e abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
Prepariamo la marmellata di ribes nero, che mio marito adora, e prepariamo anche composte per l'inverno. Una deliziosa composta fatta solo di ribes nero ha un bellissimo, intenso colore viola-bordeaux e un sapore meraviglioso. Aggiungiamo il ribes nero alle composte anche con altri frutti di bosco. Frulliamo i frutti di bosco freschi e maturi con lo zucchero e li congeliamo in piccoli contenitori. E naturalmente, mangiamo i frutti di bosco maturi per tutta l'estate.
Anche le foglie aromatiche sono utili: aggiungiamo foglie fresche a tè caserecci, sottaceti e marinate, e le essicchiamo per l'inverno. Il tè o l'infuso a base di foglie di ribes rafforza e purifica l'organismo, fornisce energia, allevia la stanchezza e aiuta a combattere raffreddore e tosse. Adoro questo tipo di tè: basta versare acqua bollente su alcune foglie fresche, coprire e in 20 minuti la bevanda aromatica e salutare è pronta.
Il ribes rosso è anche ricco di vitamine e microelementi. Contengono una grande quantità di vitamina A, essenziale per una buona vista, ossa e denti forti e un sistema immunitario sano. Le bacche mature vengono utilizzate per preparare gelatine, conserve, composte e congelarle. Le foglie possono essere utilizzate per preparare infusi dall'effetto diuretico e tè: rafforzano il sistema immunitario, aiutano contro raffreddori e virus e alleviano la stanchezza. Le foglie possono essere essiccate per l'inverno.
Anche il ribes bianco, come i suoi fratelli, apporta benefici all'organismo.
Ha un effetto benefico sulla vista, purifica e ringiovanisce l'organismo, rafforza i vasi sanguigni e contiene più potassio e ferro, essenziali per la funzionalità cardiaca. Aumenta anche la resistenza dell'organismo a raffreddori e infezioni virali. Utilizziamo il ribes bianco in composte, gelatine e mangiamo semplicemente le bacche mature e dolci. Per preservarne le vitamine, il ribes può essere congelato.