Carote e barbabietole gelano abbastanza spesso, dato che le raccogliamo per ultime. Quest'anno siamo riusciti a raccogliere il raccolto in tempo, ma un giorno abbiamo lasciato fuori un sacco di radici deformi e la sera dopo è arrivata la gelata...
Alla fine la mia carota si è congelata così:
Come trattare le carote con crepe, l'ho già fatto ha scrittoe ora voglio raccontarvi cosa potete fare con le verdure a radice surgelate:
- Per prima cosa lavo e sbuccio le carote.
- Poi taglio via tutte le zone irregolari, ritaglio i punti, ecc.
- Lo lavo di nuovo con acqua pulita e lo metto in una ciotola.
- Poi lo grattugio.
- Vedete, il nocciolo è leggermente congelato, ma questo non è un problema critico.
- Ora metto le carote in sacchetti (preferisco quelli sottovuoto, ma ormai sono finiti, insieme alla stagione del raccolto). Quindi uso quelli normali. E devono essere piccoli, quindi vengono porzionati.
- Cerco di far uscire l'aria da ogni sacchetto per ottenere almeno un semi-vuoto.
- L'ho messo nel congelatore.
A proposito, se rimangono dei pezzi che non sono stati tagliati completamente con una grattugia, non li butto via: li congelo e li aggiungo al porridge dei miei cani))))
Puoi tagliare le carote in forme fantasiose o persino congelarle intere. Ricorda solo di non ricongelarle dopo averle scongelate.