Un'amica compra il condimento per il borscht al supermercato, dicendo che non ha tempo di perdere tempo con la frittura, quindi lo butta dentro ed è pronto. Dire che sono rimasta scioccata è un eufemismo. Onestamente, non capisco chi compra prodotti con conservanti che può facilmente preparare in casa. Ci sono un milione di vantaggi in questo:
- molto conveniente;
- il più naturale possibile;
- davvero utile;
- all'interno ci sono le verdure nella concentrazione che preferisci (ad alcune persone piacciono di più le barbabietole, mentre altre preferiscono carote, cipolle o peperoni).
Potrei continuare all'infinito. D'altra parte, capisco che preparare un piatto saltato in padella richiede molto tempo (non è solo una zuppa!). Per risparmiare tempo (e anche energie), posso condire il borscht ogni anno (in qualsiasi periodo dell'anno, ma cerco di farlo in autunno in modo che peperoni e pomodori, come quelli dell'orto, non siano coltivati in serra o carichi di nitrati).
È molto semplice:
- Lo prendo:
- caroteü;
- barbabietole;
- peperone;
- pomodori;
- cipolle;
- concentrato di pomodoro o ketchup.
- caroteü;
- Lavo e pulisco tutto accuratamente.
- Grattugio le carote e le barbabietole su una grattugia grossa, taglio la cipolla a semianelli o a quadratini e il peperone a striscioline. Trito i pomodori nel tritacarne.
- Friggo tutto come al solito.
- Aggiungo il pomodoro e un po' di concentrato di pomodoro, un po' di zucchero e sale, pepe nero macinato e lascio sobbollire fino a metà cottura (come per il borscht).
- Lo metto in barattoli sterili e li sigillo.
- Ecco fatto! Tutto è pronto.
- E ora lo stesso ripieno dopo aver aperto la lattina in inverno.
D'accordo, dedicheremo del tempo una volta, ma ne risparmieremo molto in inverno.