Ad agosto, si inizia a sentire la voglia di verdure in scatola e salse, quindi non appena spunta un piccolo raccolto nell'orto, prepariamo sempre un'adjika veloce. Questi sono i pomodori e i peperoni che coltiviamo (quelli già maturi):
Ne ho raccolti un po' e ho deciso di preparare un po' di adjika veloce. Quest'anno, i pomodori sono leggermente dorati sul fondo a causa del sole cocente, e ci sono delle macchie in superficie:
Ma non è un problema, perché ho tagliato via tutte le parti inutilizzabili:
Naturalmente, prima ho messo le verdure in ammollo per 15 minuti:
Dopodiché ho adagiato gli esemplari lavati su un asciugamano pulito:
Sbucciate l'aglio:
Ho fatto lo stesso con pomodori e peperoni:
Non butto mai via le parti del peperone che si trovano vicino al gambo: vanno anche loro nella salsa:
Ho tirato fuori il mio tritacarne elettrico preferito:
Ho tritato tutte le verdure con un coltello:
Li ho attorcigliati uno per uno:
Lo metto in un calderone (io ne uso uno uzbeko: non brucia mai niente, bolle velocemente, il che consente di risparmiare gas nelle bombole):
Poiché ne avevo molto, ho deciso di conservare il barattolo per utilizzarlo e conservare il resto, quindi ho sterilizzato i barattoli e i coperchi:
Mettilo sul fuoco:
Aggiungere sale e zucchero a piacere:
L'ho fatto bollire e l'ho versato nei barattoli. Per questo uso un misurino come questo: è facile da versare nei barattoli e resiste alle temperature di ebollizione:
L'ho arrotolato e girato, coprendolo con una coperta:
Ecco come è venuta l'adjika, bellissima e soprattutto deliziosa:
Tutto questo non durò più di mezz'ora.