Come ingrassare correttamente i maiali per la carne?

L'ingrasso dei suini da carne mira a raggiungere il massimo incremento ponderale giornaliero e una carne giovane e succulenta in un breve periodo di tempo. In genere inizia a 3-4 mesi di età. Nelle diverse fasi dell'ingrasso, vengono utilizzati diversi componenti del mangime, combinati in proporzioni variabili, con integratori che soddisfano il fabbisogno minerale e vitaminico degli animali.

Inizio dell'ingrasso dei suinetti da carne

L'ingrasso dei suini da carne è conveniente: richiedono una quantità di mangime tre volte inferiore per chilogrammo di crescita rispetto ai bovini. L'ingrasso dovrebbe iniziare quando il suinetto raggiunge i 3-4 mesi di età, con un peso di circa 25-30 kg.

Il periodo medio di ingrasso dei suini per produrre carne con un contenuto di grasso minimo è di 4-4,5 mesi, ma a volte può durare fino a 8 mesi. Durante questo periodo, il suinetto aumenta di peso di 600-700 grammi al giorno. L'ingrasso è considerato completo quando, entro un certo periodo (di solito entro i 9 mesi di età), il suino raggiunge i 110-120 kg (peso vivo).

I suinetti di qualsiasi razza e corporatura sono adatti all'ingrasso, ma i risultati migliori si ottengono ingrassando i rappresentanti delle razze da carne.

Le razze più adatte alla produzione di grandi quantità di carne sono la razza bianca e la steppa ucraina, la lituana e la Kemerovo. Recentemente, sono stati acquisiti anche maiali vietnamiti da ingrasso.

Per raggiungere questo obiettivo, l'allevatore deve garantire un aumento dell'appetito e dell'assunzione di mangime negli animali ingrassati. A tal fine, sono utili i mangimi a base di lievito, la cui ricetta è fornita nell'ultima sezione.

Raccomandazioni generali per l'ingrasso dei suini da carne

Quando si inizia ad ingrassare i maiali per la carne, un allevatore dovrebbe familiarizzare con le seguenti regole generali:

• gli animali dovrebbero consumare solo cibo fresco: se la dieta è composta principalmente dagli avanzi del cibo del giorno prima, i maiali non ingrasseranno rapidamente;
• È meglio iniziare ad ingrassare i maiali per la carne in primavera o in estate, poiché in questo periodo possono mangiare ciò che cresce intorno a loro;
• Durante il processo di ingrasso dei suini è importante fornire loro un regime di acqua potabile completo; nelle mangiatoie deve esserci sempre acqua fresca e pulita;
• Il livello di umidità nella stanza in cui vengono tenuti i suini ingrassati non dovrebbe essere inferiore al 60-70% e la temperatura non dovrebbe essere inferiore a +15 gradi: in tali condizioni, il mangime viene digerito meglio e gli animali stessi si sentono bene;
• Non c'è bisogno di nutrire gli animali fino al punto di sazietà: se i maiali mangiano costantemente da una mangiatoia traboccante, il mangime andrà sprecato e i nutrienti inizieranno ad agire principalmente sulla deposizione di tessuto adiposo;
• I prodotti vegetali introdotti nella dieta dei suini devono essere tritati, poiché l'organismo di questi animali ha difficoltà a digerire il cibo che entra nell'esofago in pezzi grandi;
• Ai maiali non si devono dare troppi scarti di cucina; prima di offrirli agli animali, gli avanzi devono essere bolliti per un'ora, altrimenti vari microrganismi patogeni potrebbero entrare nell'organismo e i maiali potrebbero ammalarsi;
• È fondamentale aggiungere additivi alimentari al mangime per compensare la carenza di minerali e aminoacidi nell’organismo dell’animale;
• Il cibo per suini deve essere salato: a una porzione si possono aggiungere 40 g di sale, che è uno stimolante attivo della digestione negli animali;
• Tutti gli alimenti caldi devono essere raffreddati prima di essere somministrati agli animali;
• I maiali dovrebbero essere nutriti 2-3 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora;
• Il cibo non deve rimanere nelle mangiatoie dei maiali per più di un'ora; eventuali avanzi devono essere gettati via e la mangiatoia deve essere lavata accuratamente almeno due volte a settimana.

Evitate di alimentare gli animali troppo frequentemente. Nutrirli troppo frequentemente aumenterà lo sviluppo del loro tessuto adiposo.

Alcuni tipi di mangimi non devono essere somministrati ai suini. Tra questi:

• barbabietole bollite rimaste troppo a lungo in acqua calda;
• tuberi di patata verde, anche se bolliti a lungo;
• euforbia;
• aneto equino;
• belladonna nera.

È anche importante considerare che alcuni alimenti influenzano il sapore e la consistenza della carne di maiale. Ad esempio, i sottoprodotti del pesce conferiscono alla carne un sapore di pesce, mentre l'aggiunta di latticini, al contrario, le conferisce un aroma delizioso e un sapore delicato.

Se la dieta del maiale è dominata da patate, mais e crusca di frumento, la sua carne diventa molle e insapore.

Se nel mangime compaiono muffe o parassiti, questo deve essere distrutto e in nessun caso somministrato ai suini.

Fasi di ingrasso

La tecnologia per l'ingrasso dei suini non è complicata. Seguendone i principi, si può ottenere carne magra e di alta qualità. In questo caso, il grasso alla macellazione non supererà il 30% del peso totale della carcassa.

La razione alimentare per i suini da ingrasso deve essere appetibile per attrarre gli animali. Il tasso di digeribilità del mangime deve raggiungere l'80%.

L'ingrasso intensivo della carne si compone di due fasi consecutive: preparatoria e finale.

Fase preparatoria Il processo inizia con la selezione dei suinetti che saranno ingrassati specificamente per la produzione di carne magra, a partire dai 2 mesi e mezzo di età. Prosegue fino ai 5-5 mesi e mezzo. Durante questa prima fase, i suinetti aumentano di peso di 500-600 grammi al giorno.

Durante il periodo preparatorio, la dieta consiste principalmente in succulente colture verdi. In estate, i maiali vengono nutriti con legumi, meloni ed erba verde. In inverno, in questa fase, vengono nutriti con verdure preparate, farina d'erba e insilato.

Durante la fase preparatoria, la componente vegetale costituirà un terzo della dieta totale. I restanti due terzi della dieta durante questo periodo saranno costituiti da crusca, orzo e mais misti e farina di pesce.

Il primo periodo di ingrasso è più conveniente in primavera e in estate, quando predominano foraggi freschi, succulenti e verdi. Questo consente il massimo incremento di peso con costi di alimentazione minimi.

Nella fase iniziale, le proteine ​​sono fondamentali, poiché troppi carboidrati possono causare obesità negli animali e ridurre la loro capacità di sviluppare massa muscolare. Durante il periodo preparatorio, si raccomanda inoltre di integrare gli animali con lievito alimentare in ragione di 0,2 kg al giorno.

La fase finale dura 2 mesi. È più intensivo e comporta un aumento di peso giornaliero fino a 800 g.

Nella seconda fase, metà della dieta dovrebbe essere composta da scarti alimentari, barbabietole, patate e latticini. La metà rimanente dovrebbe essere costituita da alimenti concentrati ricchi di carboidrati.

Durante questo periodo, evitate alimenti che compromettono la qualità della carne, tra cui pesce e scarti di pesce, avena, panelli, soia e miglio.

Feed di base

Gli alimenti di base migliorano l'appetibilità e le proprietà di lavorazione della carne. Tra questi:

• prodotti grossolani cotti o macinati: grano, fave, segale, piselli;
• scarti della produzione di prodotti lattiero-caseari: siero di latte e latte stesso – mucca, capra;
• Verdure a radice succose: barbabietole da zucchero e semi-zuccherate, così come carote e patate, sono essenziali nella dieta dei suini da ingrasso per la carne. Le verdure a radice crude possono essere somministrate, ma solo in piccole quantità; il resto deve essere prima bollito bene.

Nella stagione fredda, gli alimenti di base sono fieno di leguminose (6-11%), mangime succulento e una miscela di concentrati (55-75%) e scarti alimentari (25-30%).

In inverno, quando le erbe fresche scarseggiano, si somministrano più ortaggi a radice. Le patate vengono somministrate solo bollite, raffreddate e schiacciate. Le patate dovrebbero essere somministrate in quantità tali da ridurre al minimo la possibilità di avanzi.

Principali tipi di diete

A seconda della regione, gli allevamenti e le aziende suine possono utilizzare tecnologie di alimentazione specifiche per produrre carne magra. Tra queste rientrano:

• ConcentratoIn questo caso, fino all'80% della dieta è costituito da mangimi concentrati. Questo tipo di dieta è ampiamente utilizzato in Kazakistan, nel Caucaso settentrionale e nell'Ucraina meridionale.
• Coltura di radici concentrataIn questo caso, i maiali vengono alimentati con una combinazione di insilato, barbabietola da foraggio, barbabietola da zucchero, legumi verdi e farina di fieno per ingrassarli e ottenere la carne. La quantità di mangime concentrato è di circa il 50-65%. Questo tipo di dieta è prevalente nella Siberia orientale e occidentale e nelle regioni forestali-steppe dell'Ucraina.
• Concentrato di patateGli animali vengono nutriti con patate, insilato combinato e farina di fieno. La concentrazione del foraggio concentrato è del 60%. Questo tipo di alimentazione è tipico dei Paesi Baltici, della Bielorussia e della Polesia (Ucraina).

I mangimi concentrati comprendono tutti i cereali, i residui secchi della produzione di amido e barbabietola da zucchero, crusca, farina e panelli oleosi.

Integratori nutrizionali essenziali

Minerali e aminoacidi sono una parte essenziale della dieta. Le proteine ​​digeribili sono particolarmente importanti. Durante i primi due mesi di ingrasso, il fabbisogno giornaliero è di 230-250 g, e nei due mesi successivi di 350-380 g.

La farina di pesce è una fonte di proteine ​​complete.

Quando si somministra carne ai suini, vengono sempre aggiunti alla loro dieta additivi come sale da cucina, gusci frantumati, gesso e calcare. Questi integratori colmano le carenze di calcio, fosforo e sodio nell'organismo degli animali.

I suini da ingrasso necessitano anche di fosfati, limo di lago e cenere di legno come mangime.

Gli amminoacidi si trovano in alimenti come:

• farina di diversi tipi;
• riso;
• semola;
• orzo perlato;
• farina d'avena;
• grano saraceno.

Le seguenti vitamine e minerali sono essenziali per i suini:

• vitamina A;
• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B3;
• vitamina B12;
• carotene;
• iodio;
• zinco;
• manganese;
• cobalto;
• fosforo;
• calcio;
• ferro;
• rame.

Un animale dovrebbe assumere almeno 20 g di calcio e 10 g di fosforo al giorno. Questi elementi sono particolarmente importanti per i suini in rapida crescita.

Anche nella dieta dei suini sono presenti additivi quali:

• AzobacterinaQuesto integratore soddisfa il fabbisogno di vitamina B12 dei suini.
• glutammato monosodico, stimolando l'appetito degli animali e migliorando il sapore della carne di maiale.
• EtoniusL'additivo migliora la qualità della carne di maiale.

Come additivi vengono utilizzati anche vari premiscele contenenti macro e microelementi, aminoacidi e vitamine.

Gli esperti raccomandano spesso il premiscelato Borka. È adatto a suini di tutte le età. Contiene:

• fosforo;
• calcio;
• rame;
• zinco;
• manganese;
• iodio;
• vitamina A;
• vitamina B2;
• vitamina B3;
• vitamina B5;
• lisina;
• metionina;
• antiossidante.

Le premiscele svolgono numerose funzioni importanti:

• prevenire lo sviluppo di malattie associate a disturbi metabolici nell'organismo;
• soddisfare pienamente il fabbisogno giornaliero degli animali di microelementi e vitamine;
• garantire il normale sviluppo degli organismi degli animali giovani;
• ridurre i costi di alimentazione.

Ricette di cibo per animali domestici fatte in casa

I cereali utilizzati per l'alimentazione dei suini allevati per la produzione di carne vengono bolliti o cotti al vapore. La preparazione più comune è la seguente:

1. Per 1 kg di grano servono 2 litri di acqua calda.
2. Il cibo viene versato con acqua e mescolato.
3. Il contenitore con i cereali è coperto di tela di iuta.
4. Lasciare cuocere il composto a vapore per 5 ore.

L'insilato è un alimento prezioso e succulento. Può essere preparato mescolando ingredienti come:

• barbabietole da zucchero (60%), pannocchie (30%), carote (10%);
• verdure (50%), patate al vapore (45%), scarti di cereali (5%).

La massa dell'insilato viene frantumata, posta in contenitori, ben compattata e coperta.

È possibile preparare anche in casa un mangime composto nutriente. La sua composizione è la seguente:

• orzo – 400 g;
• avena – 300 g;
• farina di erba medica – 160 g;
• farina di carne e ossa – 120 g;
• torta di girasole – 80 g;
• gesso – 20 g;
• sale – 10 g.

Tutti gli ingredienti devono essere macinati e mescolati accuratamente.

L'insilato composto è anche una composizione benefica per la carne, molto apprezzata dai suini. Questo mangime composto contiene ortaggi a radice, verdure e verdure a foglia verde tritate e succose, come carote, barbabietole da zucchero e semi-zucchero, cavoli e lupini. Le percentuali possono variare:

• patate – 40%;
• trifoglio – 30%;
• carote e cavoli – 15% ciascuno.

Inoltre, l'insilato combinato può avere la seguente composizione:

• pannocchie di mais – 60%;
• zucca – 30%;
• massa verde di legumi – 10%.

Un'altra opzione prevede le seguenti proporzioni:

• barbabietola da zucchero – 50%;
• carote – 20%;
• fagiolini – 20%;
• polvere di fieno – 10%.

Mangime contenente lievito per migliorare l'appetito dei suini

Il mangime arricchito con lievito migliora l'appetito degli animali, accelera la digestione degli altri alimenti consumati dai suini e ha anche un effetto positivo sul peso corporeo.

La lievitazione può essere effettuata con metodi a spugna o diretti.

Il metodo sicuro è il seguente:

• Nel contenitore vengono versati 20 litri di acqua calda;
• aggiungere 100 g di lievito diluito, versare 10 kg di mangime secco fine, mescolare bene il tutto;
• La massa viene lasciata fermentare per 8 ore, mescolando ogni 25 minuti.

Il metodo del lievito madre, o starter, è leggermente diverso dal precedente. Versate 5 litri di acqua tiepida in un contenitore da 20 litri, aggiungete 100 g di lievito e mescolate accuratamente. Quindi aggiungete 2 kg di mangime composto, mescolate e lasciate riposare. Dopo 6 ore, aggiungete 15 litri di acqua tiepida e 7 kg di concentrato secco. Lasciate riposare per 2 ore, quindi utilizzatelo come integratore alimentare.

Guarda un video su come ingrassare efficacemente i suini per la carne utilizzando un mangime liquido omogeneo e altamente digeribile, preparato utilizzando una speciale unità "Mriya":

L'ingrasso dei suini per la produzione di carne mira a produrre il 70% di carne magra. Per allevare gli animali destinati alla produzione di carne vengono utilizzate tecniche di alimentazione specifiche. Sono essenziali anche integratori biologici e acqua pulita. Inoltre, gli animali richiedono condizioni di vita specifiche. Una combinazione di corretta alimentazione e condizioni di vita favorevoli consente agli allevatori di ottenere carne magra con un contenuto di grassi minimo.

Domande frequenti