Mucche Hereford: descrizione della manutenzione e della produttività

I bovini Hereford sono rinomati per l'elevata resa in carne e il sapore aromatico e delicato. Sebbene queste mucche non possano essere munte, poiché tutto il latte viene utilizzato per nutrire i vitelli, gli allevatori raccomandano comunque di allevarle per la loro carne. Inoltre, gli Hereford sono in grado di percorrere lunghe distanze, sono facili da accudire e mangiano qualsiasi erba.

Descrizione e caratteristiche della mucca Hereford

Questa razza fu sviluppata nel XVIII secolo in Gran Bretagna. Inizialmente, si trattava di comuni mucche rosse, ma non soddisfacevano gli agricoltori né per la loro produttività né per il loro aspetto. Iniziarono così a incrociarle fino a ottenere il primo vitello Hereford "eccellente". Il nome deriva dalla contea inglese dell'Herefordshire, dove nacque il primo vitello.

Un secolo dopo, la mandria fu portata in Canada, poi negli Stati Uniti, dove la conformazione e la massa muscolare della razza continuarono a essere migliorate. Le mucche hanno una corporatura forte e muscolosa e si adattano bene sia ai climi settentrionali che a quelli meridionali. Sono particolarmente apprezzate nei seguenti paesi:

• Africa;
• Australia;
• Nuova Zelanda;
• America (Sud e Nord).

Le mucche giunsero in URSS prima della Seconda Guerra Mondiale, dove furono incrociate con mucche locali per produrre la razza kazaka dalla testa bianca.

Le persone si spostano dalle città ai villaggi per allevare mucche, e gli agricoltori spesso scelgono razze che si adattano rapidamente a diversi climi e producono latte e carne di buona qualità. Ogni allevatore sogna una mucca del genere, poiché ha una costituzione robusta, può essere utilizzata per pascolare la mandria tutto il giorno e può sopportare lunghi viaggi.

Esternamente, hanno un aspetto un po' grezzo e differiscono dalle loro controparti nei seguenti parametri:

• il collo è corto;
• la testa è bianca, larga e forte;
• colore rosso-marrone;
• colore bianco delle seguenti parti del corpo: naso, labbra, garrese, criniera, collo, ventre e punta della coda);
• le corna sono bianche, le punte sono scure;
• i lati sono convessi, il ventre pende;
• pelle spessa;
• zoccoli corti ma stabili;
• le ghiandole mammarie sono poco sviluppate.

Un animale adulto raggiunge i 130 centimetri di altezza, con una circonferenza toracica di 195 centimetri. Negli allevamenti russi, una femmina adulta pesa 600 chilogrammi da viva, mentre i tori raggiungono gli 850 chilogrammi. In Inghilterra, una mucca può pesare 700 chilogrammi e un toro 1 tonnellata. All'età di due anni, un toro pesa circa 800 kg, mentre una giovenca pesa 600-650 kg.

I vitelli aumentano di peso rapidamente, 900 grammi al giorno, raggiungendo talvolta 1,5 chilogrammi. A sei mesi, le manze pesano 170 chilogrammi e, a un anno, 300 chilogrammi.

Oggigiorno la mucca Hereford è la razza bovina più popolare, poiché non richiede cure particolari, è poco esigente nell'alimentazione e produce buoni prodotti.

Oggigiorno si distinguono tre tipi di costituzione delle mucche Hereford:

• corto;
• media;
• grande alto.

L'aspettativa di vita di queste mucche e tori raggiunge i 18 anni e mantengono una buona produttività e un buon stato nutrizionale fino al loro ultimo giorno.

Produttività

Sebbene gli allevatori abbiano cercato per molti anni di raggiungere una maturità precoce in queste vacche, hanno fallito. La vacca partorisce il suo primo parto a 36 mesi. Questa razza a maturazione tardiva è progettata per la produzione di carne, quindi non può vantare una produzione di latte, che è limitata a 200 litri. Queste vacche hanno un forte istinto materno e sono buone madri, ma sono diffidenti nei confronti dei cuccioli delle altre vacche. La resa alla macellazione è di ben il 70%. La carne è marezzata, succosa e nutriente, grazie al suo alto contenuto calorico. Le fibre sono fini e lo strato di grasso è molto sottile.

Le qualità della carne vengono ereditate quando si incrociano con altre razze, un fatto che gli allevatori tengono sempre a mente. Lo spessore e la qualità della pelle ne indicano l'alto valore. Dopotutto, le pelli di Hereford vengono utilizzate per realizzare telai, suole e solette per scarpe. Sul mercato sono disponibili anche borse, portafogli e altri articoli realizzati con le pelli di questi animali.

La quantità massima di latte che una mucca Hereford può produrre in un anno è di 1.200 chilogrammi, con un contenuto di grassi del 4%.

Tipi intra-razza Hereford

Le mucche venivano spesso incrociate per ottenere un bell'aspetto e una buona produttività. Le Hereford venivano incrociate con le Aberdeen Angus per produrre vitelli ancora più forti. Le Hereford differiscono anche per il clima in cui venivano allevate e per il luogo in cui venivano tenute.

Hereford classico

Questa specie si distingue per il suo mantello rosso-maculato, con il corpo principale rosso. La testa è bianca. Le macchie pezzate sulla parte inferiore del corpo si fondono con quelle pezzate sulla testa. Questa specie ha corna, che puntano in avanti o verso il basso.

Hereford senza corna

Gli Hereford senza corna sono una mutazione; sono privi di corna. Oggi, questa varietà è la più comune perché è facile da curare e mantenere. Se un toro e una mucca litigano, non si causeranno danni significativi a vicenda. Per il resto, non sono diversi dal tipo classico.

Hereford nero

Poiché i bovini Hereford vengono spesso incrociati con altre razze, non sorprende che sia emersa una razza nota come Hereford Nera. Hanno linee di sangue Aberdeen Angus e Holstein. Le loro caratteristiche sono identiche a quelle dell'Hereford Rossa, con l'unica differenza nella colorazione. Gli Hereford Neri sono in genere più grandi delle loro controparti Rosse, quindi se l'obiettivo è l'allevamento per la carne, l'Hereford Nera è più adatta.

Cura e manutenzione delle mucche Hereford

Le mucche Hereford non sono mucche da latte, quindi non vengono munte. Il loro latte viene utilizzato esclusivamente per l'alimentazione dei vitelli appena nati. I vitelli ricevono foraggio supplementare mentre pascolano con le loro madri.

Gli adulti sono mangiatori piuttosto voraci, dato che 15 capi di bestiame possono consumare 200 tonnellate di fieno in un solo inverno. Pertanto, prima di allevare queste mucche, è necessario acquistare attrezzature specializzate per la falciatura dell'erba e preparare in anticipo il fieno.

Cura

La stalla delle mucche deve essere asciutta e perfettamente pulita. Questa razza si acclimata rapidamente e si adatta a qualsiasi condizione meteorologica; può resistere anche alle gelate del nord. È necessario evitare correnti d'aria; tutte le fessure devono essere sigillate e la stalla deve essere ventilata più volte.

È una buona idea allestire una stalla separata dove mucche e vitelli possano essere tenuti insieme. La stalla dovrebbe avere un recinto per le mucche e box per i vitelli, con mangiatoie e abbeveratoi al centro. La lettiera dovrebbe essere mantenuta sempre asciutta e l'acqua pulita dovrebbe essere disponibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Inoltre, la stalla dovrebbe avere una sala parto, dove la mucca viene spostata tre giorni prima della data prevista del parto e per sette giorni dopo.

Le mucche di questa razza hanno una pelle elastica e delicata, per questo motivo è necessario spazzolarle quotidianamente con una spazzola morbida e lavarle via dallo sporco, altrimenti svilupperanno la tigna.

I migliori risultati nell'allevamento di Hereford si registrano a Orenburg. Queste vacche vengono allevate anche a Novosibirsk, Omsk, Perm, Rostov e nelle regioni di Chelyabinsk e Tjumen.

Le mucche di questa razza sono reattive e reagiscono rapidamente ai cambiamenti di stabulazione o alimentazione. Prima dell'autunno, gli animali accumulano grasso, che utilizzeranno come fonte di energia durante l'inverno. Sviluppano anche un folto mantello in autunno e perdono il pelo in primavera.

Le mucche Hereford sono generalmente poco aggressive, ma per evitare conflitti e stress, le mucche dovrebbero essere allevate al pascolo in base all'età: i giovani animali dovrebbero essere tenuti separati, gli adulti dovrebbero essere tenuti separati e i vitelli dovrebbero essere tenuti separati. Tuttavia, finché i vitelli non hanno finito di allattare, dovrebbero essere tenuti con le loro madri.

Alimentazione

Le mucche Hereford sono facili da nutrire, il che ha un impatto positivo sul risparmio sui costi. Vengono alimentate con fieno e orzo frantumato, leggermente salato.

Per nutrire un vitello, la madre spende molta energia, per questo motivo è necessario aggiungere al suo mangime:

• insilato;
• mangime concentrato grossolano;
• farina di ossa;
• fertilizzanti minerali.

Gli animali possono pascolare nei pascoli dalla mattina alla sera e non è necessario scegliere luoghi con erba speciale: gli Hereford mangiano persino le erbacce.

Il metodo di alimentazione migliore per le mucche Hereford è una dieta mista. In estate si utilizzano erba naturale e pascoli artificiali, mentre in inverno si utilizzano integratori concentrati, fieno e insilato. Anche l'integrazione di calcio, proteine ​​e fosforo è importante per il corretto sviluppo dei giovani.

Se la dieta è formulata correttamente, l'aumento di peso giornaliero sarà di 1 chilogrammo e le mucche tollereranno facilmente le gelate più intense. Tuttavia, se gli animali non vengono nutriti correttamente, il loro aumento di peso scenderà a 500 grammi e persino la più lieve ondata di freddo sarà difficile da gestire.

L'alimentazione viene scelta in base al clima degli animali e allo stato di gravidanza della mucca. L'alimentazione delle mucche gravide durante il periodo di asciutta varia.

Ecco come dovrebbe essere la dieta delle mucche gravide durante il periodo di asciutta:

Se l'obiettivo è allevare una mucca con un contenuto di grassi inferiore, viene ingrassata per un periodo leggermente più lungo e viene selezionata un'alimentazione ipocalorica. Se le mucche gravide vengono alimentate con una dieta povera prima del parto, il rischio di aborto spontaneo e la morte del vitello in utero sono elevati. Anche se la mucca partorisce, il vitello potrebbe essere debole o malato.

Malattie

Le Hereford si adattano rapidamente a qualsiasi clima e possono essere tenute all'aperto anche in inverno. Sono resistenti alle malattie infettive e virali. Questa razza è suscettibile a gravi malattie ereditarie, ma solo nei paesi del sud, dove il sole è cocente. Al nord, le mucche vengono tenute esclusivamente in stalle, che devono essere sempre pulite, asciutte, al riparo da correnti d'aria e ventilate più volte al giorno.

I bovini Hereford possono raramente sviluppare una patologia chiamata tumore agli occhi. Questo può verificarsi anche in zone con giornate lunghe e sole costante. Le mucche con "occhiali neri" intorno agli occhi hanno meno probabilità di soffrire di questa patologia.

Gli animali hanno il muso ricoperto di pelliccia che fornisce una certa protezione dagli agenti esterni, ma le loro mammelle sono glabre, quindi spesso si ustionano a causa del sole cocente. Anche gli alimenti che aumentano la sensibilità ai raggi ultravioletti possono causare ustioni.

Il prolasso vaginale è una patologia ereditaria comune, ma può essere causato anche da una cattiva alimentazione. D'altra parte, se una mucca viene sovralimentata durante la gravidanza, il vitello crescerà di dimensioni e, sotto una forte pressione, l'utero potrebbe prolassare durante il parto.

Allevamento

Uno degli obiettivi principali dell'allevamento di vacche Hereford è produrre carne deliziosa e marezzata. Poiché gli animali sono lasciati liberi di pascolare tutto il giorno, aumentano di peso rapidamente, con una resa in carne del 70%. I vitelli sono piccoli alla nascita, con un peso di circa 25 chilogrammi, quindi il parto è solitamente rapido e senza complicazioni. Con una corretta gestione delle vacche da parto, la sopravvivenza dei vitelli è del 98% e non si ammalano quasi mai.

La pubertà avviene a circa 30 mesi. Il primo parto avviene a 36 mesi. Una buona produttività si ottiene con il pascolo, ma purtroppo questo non è fattibile in tutte le regioni della Russia. Pertanto, si raccomanda di apportare modifiche al sistema, ovvero:

• creare pascoli culturali perenni;
• piantare erbe aromatiche annuali e utilizzarle in autunno e in inverno;
• utilizzare additivi concentrati al 35%.

Si consiglia di far pascolare i vitelli della stessa età nella stessa area, ed è meglio tenere i vitelli che allattano vicino alle madri, ottenendo così una crescita migliore.

Cura e manutenzione dei vitelli Hereford

Un vitello Hereford appena nato pesa tra i 28 e i 35 chilogrammi. Grazie alla loro costituzione robusta, partoriscono naturalmente senza complicazioni, con un tasso di mortalità del 3%. Con cure e alimentazione adeguate, i vitelli aumentano di peso molto rapidamente e maturano precocemente. Lo sviluppo dei vitelli dipende dal loro peso corporeo iniziale, dalla produzione di latte della mucca e da una corretta alimentazione.

Se la produzione di latte è di 1.200 kg, il vitello dovrebbe pesare 220 kg allo svezzamento. Se la produzione di latte è superiore, il vitello peserà 250 kg alla stessa età. Il periodo migliore per il parto è marzo-aprile. In questo periodo, l'erba è rigogliosa, aumentando la probabilità di una maggiore produzione di latte, che a sua volta aumenta l'aumento di peso dei vitelli.

Entro la prima ora dalla nascita, il vitello dovrebbe assaggiare il suo primo latte, il colostro. Ha una colorazione giallastra rispetto al latte materno ed è molto più saziante. Fino ai tre mesi di età, si nutre principalmente del latte materno.

Dal 15° giorno, è possibile introdurre gradualmente mangimi succulenti, seguiti da mangimi concentrati. Il fieno deve essere tenero, raccolto prima della fioritura ed essiccato all'ombra. È anche utile somministrare al vitello un infuso di fieno. Per farlo, tritare il fieno (assicurarsi che sia pulito) e versarvi sopra acqua bollente in ragione di 1 chilogrammo ogni 6 litri. Coprire con un asciugamano caldo, avvolgere il vitello in una coperta e attendere 7 ore. Prima di dare da mangiare al vitello, filtrare l'infuso e somministrarlo caldo. Aggiungere 1 grammo di sale per litro di infuso. Non lasciare la bevanda finita il secondo giorno.

È importante assicurarsi che il vitello succhi colostro e latte con calma, a piccoli sorsi, in modo che vengano digeriti e assorbiti correttamente. Questo non avviene con l'alimentazione con secchio, poiché il vitello ingoia avidamente grandi sorsi, il che altera il suo apparato digerente immaturo, causando problemi gastrointestinali.

A sei mesi, un vitello raggiunge i 200 chilogrammi di peso vivo. A questo punto, è il momento di svezzarlo dalla mammella della madre e di farlo passare all'alimentazione indipendente. Questo gli permetterà di aumentare di peso e maturare più rapidamente.

Fino a quando il vitello non raggiunge i sei mesi di età, il proprietario può scegliere una delle tre opzioni di alimentazione:

• Tradizionale.
• Senza problemi.
• Regolamentato.

Se il vitello nasce in primavera, si sceglie il metodo tradizionale, ovvero quando il vitello e la madre pascolano in un pascolo aperto.

Se il vitello nasce in autunno, l'opzione migliore è l'alimentazione all'aperto. I piccoli vengono nutriti con mangime artificiale per massimizzare l'aumento di peso. Questa opzione è costosa e pesante.

Per quanto riguarda l'alimentazione regolata, il vitello viene portato dalla madre circa una volta al giorno, riducendo gradualmente il numero delle poppate a 2 volte al giorno.

Vantaggi e svantaggi

Le mucche Hereford sono considerate uniche perché:

Gli svantaggi sono pochissimi e di scarsa importanza:

Recensioni degli agricoltori

Gli allevatori di bovini da carne Hereford hanno lasciato il loro feedback:

Le mucche Hereford sono una delle razze migliori per la produzione di carne bovina. Non possono essere munte; la loro produzione di latte è bassa e viene interamente destinata ai vitelli appena nati. Sono facili da accudire, con la chiave di tutto: assenza di correnti d'aria e una dieta equilibrata. Se seguite tutte le regole, queste mucche vi delizieranno con la loro carne marezzata, succosa e deliziosa.

Domande frequenti