Mucca Ayrshire: caratteristiche della razza e regole di manutenzione

Le mucche Ayrshire sono meritatamente tra le migliori nella produzione lattiero-casearia. Questa razza è considerata una delle migliori in termini di produzione e qualità del latte. Le mucche Ayrshire sono amate e apprezzate dagli allevatori di tutto il mondo.

Storia delle mucche Ayrshire

Le origini della razza bovina Ayrshire, come razza distinta, risalgono alla fine del XVIII secolo. La sua patria è la contea scozzese dell'Ayrshire. Gli agricoltori locali la allevarono da mucche autoctone, che incrociarono con tori olandesi, Teeswater e Alderney. Tuttavia, le razze esatte coinvolte sono sconosciute. Potrebbero essere state coinvolte Shorthorn, Jersey e altri bovini: le teorie sono molteplici.

La razza Ayrshire fu ufficialmente registrata nel 1814. La sua semplicità, l'elevata produzione di latte e il suo latte delizioso la resero rapidamente popolare in tutto il mondo. All'inizio del XIX secolo, le mucche Ayrshire furono portate negli Stati Uniti. E nel XX secolo iniziò la marcia trionfale della razza Ayrshire in tutto il mondo. Le Ayrshire furono portate in Russia dalla Finlandia alla fine del XIX secolo.

Caratteristiche della razza

La razza è classificata come bovina di taglia media. Caratteristiche esteriori della razza bovina Ayrshire:

• Peso. Le femmine pesano 400-500 kg, con un peso massimo di 540 kg. I tori pesano 600-800 kg. I vitelli di un anno pesano 250-300 kg.
• Altezza. Le femmine e i maschi raggiungono i 125-130 cm di altezza.
• Colore. Rosso e bianco o bianco con macchie marroni. I tori hanno macchie più intense, che vanno dal rosso chiaro al marrone.
• Fisico. Corpo forte e muscoloso. Lunghezza: fino a 154 cm. Il petto è ampio, il collo è dritto, e si fonde armoniosamente con le spalle e la testa. Il dorso è dritto. Le zampe sono corte e posizionate correttamente. La testa è piccola e allungata. Le corna sono grandi.
• Mammella. A forma di coppa, ben formati. I capezzoli sono larghi, conici o cilindrici.

I bovini Ayrshire hanno zoccoli molto forti. Vengono allevati con successo non solo in pianura, ma anche in zone montuose. La razza non viene privata delle corna fin dalla nascita. I bovini Ayrshire vengono decornati per acquisizione: le corna dei vitelli vengono cauterizzate subito dopo la nascita. Se ciò non avviene, alla mucca/toro cresceranno corna lunghe e bellissime.

Vantaggi e svantaggi della razza

Qualità positive dell'Ayrshire Terrier:

La razza presenta pochi svantaggi:

Produttività

Le mucche Ayrshire possono produrre fino a 7.000 litri di latte all'anno. La produzione media di latte è di 4.000 litri per lattazione. In termini di qualità del latte, le mucche Ayrshire superano le Holstein, le principali produttrici di latte. Caratteristiche del latte Ayrshire:

• Materia prima ideale per la produzione di formaggio e burro.
• Contenuto di grassi – 2,3-4,2%.
• Contenuto proteico: 3,4-3,5%.

Per produrre alimenti per neonati viene utilizzato latte Ayrshire di alta qualità.

Le mucche da record possono produrre fino a 11.000 litri di latte per lattazione. La mungitura dura 305 giorni all'anno.

Le caratteristiche di produttività dell'Ayrshire la rendono la razza da latte più redditizia. La produzione di carne è soddisfacente. I bovini aumentano di peso rapidamente e la loro resa alla macellazione supera il 50%. Scopri di più sull'allevamento dei tori da carne. Qui.

Come scegliere la mucca giusta?

Il motivo principale per cui le persone acquistano mucche Ayrshire è la produzione di latte. Quando si sceglie una mucca, la sua produzione di latte è la considerazione principale. I segnali esterni che indicano un'elevata produzione di latte non garantiscono un'elevata produzione di latte, ma ne aumentano la probabilità.

Come scegliere una mucca da latte:

• Una vacca produttiva ha una mammella ben sviluppata, a forma di coppa. È larga, attaccata alta posteriormente e si proietta molto in avanti, fondendosi armoniosamente con la cavità ventrale. La base della mammella è quasi orizzontale, posizionata all'altezza dei garretti.
• Una mammella troppo grande è uno svantaggio. Se pende troppo in basso, sotto i garretti, rischia di impigliarsi e ferirsi in cespugli, erba secca e dura e altro ancora.
• Gli animali con mammelle "caprine" sono caratterizzati da una bassa produttività. Le mammelle "caprine" hanno una forma triangolare e i capezzoli sono lunghi, spessi e ravvicinati.
• Un segno sicuro di un'elevata produzione di latte è una vena lattiera ben sviluppata.

Se l'aspetto esteriore della mucca acquistata soddisfa i criteri per un'elevata produttività del latte, si passa alla valutazione di altri criteri:

• Salute. Il pelo deve essere liscio e morbido. L'andatura deve essere decisa e gli occhi devono essere limpidi. Un animale malato può essere identificato dal suo comportamento: se ne starà abbattuto e risponderà male agli stimoli.
• Età. Per valutare l'età, esaminate le corna o i denti. Si sconsiglia di acquistare una mucca di età superiore ai dieci anni, poiché dopo questa età la produzione di latte diminuisce.

Il carattere del bestiame

Gli allevatori ammettono che le mucche Ayrshire hanno un temperamento difficile. Molti addirittura si rifiutano di riprodurle a causa della loro natura irrequieta. Queste mucche sono sia aggressive che estremamente timide. Spesso è la paura a scatenare la loro aggressività. La loro crescente attività rende difficile la stabulazione e la mungitura delle mucche Ayrshire.

Rispetto ad altre razze, gli Ayrshire Terrier sono molto attivi. Non amano stare fermi nello stesso posto e diventano nervosi quando vengono confinati. Questa razza ha bisogno di recinti aperti dove poter scorrazzare liberamente e sgranchirsi le zampe.

Allevamento della razza in Russia

La più grande mandria di bovini Ayrshire si trova in Finlandia. Le mucche qui vivono a lungo – decenni – e producono costantemente 11.000 litri di latte. Oggi, la razza è ampiamente allevata nelle fattorie russe.

L'area di riproduzione è concentrata principalmente nelle regioni occidentali della Federazione Russa. Gli Ayrshire Terrier sono allevati nelle seguenti regioni:

• Carelia;
• Komi;
• regione di Mosca;
• regione di Novgorod;
• regione di Leningrado;
• Territorio di Krasnodar.

Nel nostro Paese vengono allevati circa 90.000 bovini Ayrshire contemporaneamente. La produzione di latte negli allevamenti è di 7.000-8.000 litri all'anno. Il peso vivo al kg costa 200-260 rubli. Un animale adulto costa 80.000-100.000 rubli. I maschi e le femmine da riproduzione sono più costosi.

Caratteristiche del contenuto

La razza Ayrshire è facile da gestire e si adatta facilmente a diversi sistemi di stabulazione. Queste mucche sono robuste e producono latte altrettanto bene, sia al pascolo che in stalla. Tuttavia, hanno bisogno di molto movimento, poiché non amano rimanere ferme nello stesso posto per lunghi periodi.

Cura

Condizioni di manutenzione e cura:

• Sebbene gli Ayrshire siano resistenti, richiedono particolari attenzioni in inverno, garantendo loro condizioni di vita favorevoli: una temperatura di +15…+17°C, assenza di correnti d'aria e buona ventilazione.
• In estate, le mucche hanno a disposizione un recinto coperto da una tettoia per ripararsi dal sole e dalla pioggia.

Le mucche Ayrshire sono in grado di tollerare il freddo e l'umidità elevata, ma reagiscono male al caldo: è dannoso per l'organismo delle mucche e la produzione di latte diminuisce.

Sfumature dell'attrezzatura delle stalle per le mucche:

• Leggero. La stalla dovrebbe essere ben illuminata. L'illuminazione dovrebbe essere soffusa.
• Ricambio d'aria. L'aria esterna è essenziale.
• Pavimento. La stendono su assi di legno, con uno strato di paglia sopra.
• Stallo. È costruito in base alle dimensioni dell'animale. La zona di ancoraggio è solitamente realizzata con tubi di 10 cm di diametro.
• Mangiatoie. È possibile costruire una mangiatoia, posizionandola davanti alla stalla per facilitare il pasto degli animali. Se gli animali possono muoversi liberamente nella stalla, le mangiatoie possono essere montate su una parete.

Cure post-parto

Le mucche Ayrshire maturano precocemente, dando alla luce il loro primo vitello a 24 mesi. I neonati pesano 25-30 kg. Il parto è quasi sempre riuscito e i neonati hanno un alto tasso di sopravvivenza. Una volta completato il parto, la vacca e il vitello devono ricevere le seguenti cure:

• La placenta viene rimossa.
• Mezz'ora dopo il parto, alla mucca vengono dati fieno e acqua a temperatura ambiente o leggermente più calda.
• Dopo il parto, la mucca viene munta 4-5 volte al giorno.

Pulizia della stalla

Per mantenere sane le mucche e gli animali giovani, la stalla deve essere pulita regolarmente:

• Prima della pulizia, il bestiame viene portato fuori dai locali.
• Si rimuove il letame, si lavano le mangiatoie e gli abbeveratoi con acqua.
• Spazzano via la spazzatura e cambiano la lettiera di paglia.

Nutrizione

In estate, è meglio che le mucche rimangano al pascolo e in inverno in un recinto per consentire loro di fare movimento. Le mucche Ayrshire si adattano alla nuova dieta senza problemi. Vengono alimentate con:

• Di base. Il fieno è la principale dieta invernale. Vengono somministrati anche altri foraggi, come pula, pula e pule. Gli allevatori esperti raccomandano di fornire agli Ayrshire un accesso gratuito al foraggio.
• Equilibrio. Per aumentare la produzione e la qualità del latte, le mucche hanno bisogno di grano, avena, panelli e farina di soia.
• Mangime composto. Una porzione per una mucca equivale a 3-4 kg.

Quando si somministrano mangimi composti alle mucche, è importante ricordare che una dose eccessiva può causare problemi gastrointestinali. Se il mangime contiene un eccesso di amido, limitare la dose singola a 2 kg.

Nell'alimentazione dei bovini Ayrshire, si sconsiglia di abusare di fieno insilato (erba essiccata) o insilato (piante fermentate). Nella dieta dovrebbero essere inclusi i seguenti alimenti:

• gesso;
• mangimi succulenti: barbabietole, cavoli, carote, zucca, patate.

Per informazioni sull'allevamento delle mucche Ayrshire, guarda il video qui sotto:

Nella Tabella 1 è riportata una razione giornaliera approssimativa per una mucca del peso di 500 kg.

Tabella 1

Una mucca dovrebbe ricevere circa 30-40 litri di acqua al giorno.

Si è scritto molto sulle regole per l'alimentazione delle mucche da latte. QuiTi consigliamo anche di leggere l'articolo su alimentazione dei vitelli dalla nascita, perché la dieta degli adulti e dei bambini è diversa.

Come vengono allevati gli Ayrshire Terrier?

L'allevamento di bovini Ayrshire può essere un'attività redditizia se si considera attentamente e si organizza un processo di produzione sostenibile. Per allevare vacche da latte in modo redditizio, seguite questi passaggi:

• Acquisire conoscenze sull'allevamento, la custodia e l'alimentazione delle mucche in estate e in inverno.
• Trova canali di distribuzione affidabili per i tuoi prodotti. I prodotti possono essere consegnati in diverse località, tra cui negozi, caseifici e supermercati.
• Preparare un piano aziendale che tenga conto di tutti i rischi e i costi.
• Registra un'attività. Acquista o affitta un terreno per un'azienda agricola. Ottieni l'autorizzazione dal Rospotrebnadzor (Servizio Federale per la Vigilanza sulla Protezione dei Diritti dei Consumatori e il Benessere Umano) per le tue attività.
• Costruire stalle conformi agli standard zootecnici. Installare mangiatoie e abbeveratoi. Costruire stalle.
• Acquistare animali giovani. Gli animali vengono acquistati in base allo scopo per cui sono stati concepiti.

Gli allevatori preferiscono allevare Ayrshire di razza pura per prevenire difetti genetici. Per aumentare la produzione di latte, gli allevatori spesso incrociano tori Ayrshire con vacche di razze diverse, come Holstein, Red Steppe e Simmental.

A proposito della linea rialzista

Oggi, l'attenzione principale nell'allevamento di bovini da latte è rivolta allo sviluppo di linee genetiche a partire da un singolo antenato. Una linea di tori è definita come un insieme di maschi che non solo appartengono alla stessa razza, ma discendono anche dallo stesso padre.

Tipi di linee rialziste:

• Genealogico. Questo sottogruppo di tori ha un unico capostipite. È composto da tori con pedigree diversi.
• Fabbrica. Viene creato attraverso un'attenta selezione, che consente di preservare le caratteristiche uniche della razza.

Riproduzione per linee:

1. Trovano un toro attraverso il quale miglioreranno le qualità del futuro bestiame.
2. Dopo aver valutato le qualità della prole, cercano l'antenato ideale: il capostipite della linea.
3. Il progenitore viene destinato alla riproduzione. Poi la sua prole verrà riprodotta, fornendo materiale per la selezione successiva.
4. Dopo aver valutato i tori discendenti dal fondatore, vengono selezionati i migliori. Viene scelto un successore. Questo processo viene ripetuto più volte per ogni generazione successiva.

Le linee di razza Bull sono necessarie finché mantengono le loro caratteristiche vincenti. Ma alla quarta o quinta generazione, svaniscono.

Scegliere un vitello

Prima di allevare vitelli Ayrshire, è necessario prepararsi alle loro cure. Se si dispone di alloggi adeguati, paddock, mangime e tutto il necessario per allevare i vitelli, è possibile scegliere i vitelli.

Criteri per la loro valutazione:

• Pedigree. La produttività della madre e la discendenza del toro sono importanti. La consanguineità, ovvero l'incrocio tra animali consanguinei, è sconsigliata.
• SviluppoValutano la corporatura del vitello, la sua rapidità di crescita e la sua costituzione.
• Peso vivo. Ogni razza ha i suoi standard, che vengono utilizzati per stimare il peso degli individui a diverse età. Ad esempio, è noto che i puledri di un anno dovrebbero pesare circa 250 kg e, se pesano meno, potrebbero essere malati o nascere deboli.

Acquista bovini giovani da allevamenti. Trattare con venditori sconosciuti può portare all'acquisto di animali non vitali o meticci. Allevamenti che allevano mucche Ayrshire:

• ONO PPZ “Smena” (regione di Mosca, distretto di Sergiev Posad).
• OJSC Moscow Stud Farm n. 1 (regione di Mosca, distretto di Odintsovsky).
• Istituto statale federale "Novoladozhsky" (regione di Leningrado, distretto di Volkhov).

Malattie

La razza Ayrshire, nota per la sua salute robusta, è resistente alle comuni malattie bovine. Tuttavia, non è immune da alcune patologie che possono derivare da pratiche di allevamento improprie:

• Polmonite. Se la stanza è fredda, gli animali possono prendere il raffreddore. Se i batteri presenti nell'ambiente penetrano nei polmoni di un animale indebolito, può svilupparsi una polmonite. I sintomi dell'infezione includono febbre, respiro sibilante, difficoltà respiratorie e tosse. Per il trattamento sono necessari antibiotici efficaci.
• Mastite. Si cura con antimicrobici e omeopatia. I sintomi della mastite includono coaguli nel latte, dolore, infiammazione e gonfiore delle ghiandole mammarie della mucca. Ricorda:edema della mammellapuò essere osservato anche per altri motivi.
• Avvelenamento. Le mucche possono essere avvelenate pascolando in campi dove crescono piante velenose o conservando in modo improprio il foraggio. Inoltre, è importante limitare l'accesso ai pesticidi utilizzati in agricoltura e giardinaggio.

Per la prevenzione, i giovani vengono vaccinati contro:

• afta epizootica;
• rabbia;
• vaiolo;
• brucellosi.

Recensioni degli agricoltori

I bovini Ayrshire sono apprezzati e amati dagli allevatori di tutto il mondo. Grazie alle loro elevate rese e all'alta qualità del latte, gli allevatori sono disposti a perdonare i loro capricci e il loro temperamento. Gli allevatori affermano quanto segue:

• Questa razza è ideale per la manutenzione dei pascoli.
• La razza è adatta anche all'uso domestico.
• Il latte dell'Ayrshire è molto saporito e presenta caratteristiche eccellenti.
• La carne ha un buon sapore.

Cosa dicono i normali proprietari di mucche Ayrshire:

Le mucche Ayrshire sono la scelta ideale per un allevamento di bovini da latte. Questa razza, senza richiedere condizioni di vita sfarzose, fornirà alla famiglia un latte delizioso e garantirà all'allevatore profitti considerevoli grazie a rese lattiere elevate e costanti.

Domande frequenti