La produzione di latte è influenzata da vari fattori, come la razza del bovino, il periodo dell'anno, ecc. Pertanto, è impossibile dire con certezza quanta produzione di latte producono le mucche, ma è possibile determinarla in base a una combinazione di indicatori.
Quando le mucche iniziano a produrre latte?
Intorno ai sei mesi di età, una mucca raggiunge la maturità sessuale, rendendo possibile l'inseminazione. Tuttavia, gli esperti lo sconsigliano, poiché il corpo della mucca non è ancora completamente sviluppato, rendendo la gravidanza difficile.
Il periodo ottimale per il primo concepimento è compreso tra 1,5 e 2 anni.
- × L'inseminazione precoce può portare al sottosviluppo del feto e a complicazioni durante il parto.
- × Riduzione della produttività di una mucca nel corso della sua vita a causa dello stress prematuro sul corpo.
Il primo latte può essere spremuto subito dopo il parto, ma il colostro continua a fluire dai capezzoli per circa 14 giorni. Si tratta dello stesso latte, ma con un contenuto di grassi più elevato, benefico per la salute del vitello.
Dipendenza dalla quantità di latte
Il periodo massimo di mungitura è di 12 mesi, ma i primi tre mesi sono considerati i più nutrienti. Per questo motivo, si raccomanda di inseminare le vacche annualmente.
La produzione di latte dipende direttamente dalla salute del singolo animale. La sua salute influisce sulla produzione di latte, quindi è importante fornire alla mucca mangimi di alta qualità e vari, vaccinarla regolarmente e mantenerla in condizioni idonee.
Gli scienziati individuano le ragioni principali per una buona produzione di latte:
- Peso. Più sana è la mucca, più forte è il suo corpo. L'altezza ottimale al garrese è di 120 cm.
- Età. Dopo il primo parto, la mucca produce meno latte, ma la lattazione migliora con ogni successiva inseminazione. Il periodo più favorevole per la massima produzione di latte è quello compreso tra il quarto e il settimo parto.
- Periodo dell'anno. Durante la stagione fredda, non c'è foraggio verde, quindi l'organismo della mucca non riceve abbastanza nutrienti, il che ne causa l'indebolimento.
Esistono fattori che influenzano negativamente l'attività di allattamento:
- Rivestimento del pavimentoSe ci sono buchi, ecc., la mucca sviluppa zoppia, paura e disagio.
- Illuminazione, passeggiate. Senza abbastanza luce e aria fresca, l'animale avvizzisce.
- Processi infiammatori. Lo sviluppo di mastite e altri problemi alla mammella riduce drasticamente la produzione di latte e, nelle fasi avanzate, la lattazione si interrompe completamente.
- Nutrizione. La dieta deve essere equilibrata. Foraggio grezzo (paglia, fieno) e proteine (mangimi composti, cereali) sono essenziali. Ciò influisce non solo sulla produzione di latte, ma anche qualità gustative del prodotto.
- Acqua. Dovrebbe essere sempre liberamente accessibile. Se ciò non fosse possibile, gli animali dovrebbero bere tre volte al giorno.
- Igiene. Se la mucca non viene lavata e la lettiera non viene cambiata frequentemente, si sviluppano malattie infettive.
- Stress. Le mucche da latte non tollerano rumori eccessivi, movimenti improvvisi, urla o trattamenti bruschi. Questo può spaventarle, con conseguente riduzione della produzione di latte.
- • L'inclusione di mangimi ad alto contenuto proteico (erba medica, trifoglio) nella dieta aumenta la produzione di latte del 10-15%.
- • L'aggiunta di integratori minerali (fosforo, calcio) migliora la qualità del latte.
Inoltre, la produzione e la qualità del latte sono influenzate dalla predisposizione genetica, dalla frequenza della mungitura (preferibilmente tre volte al giorno e alla stessa ora) e dal rapporto tra chi la mungi e l'animale (se il contatto è brusco, la mucca rifiuterà di dare il latte).
Come si forma il latte?
Il latte viene prodotto nelle ghiandole mammarie. Ecco come avviene:
- dal sangue vengono estratte sostanze speciali;
- sono diretti alla mammella;
- A contatto con elementi delle ghiandole mammarie, vengono trasformati in componenti del prodotto caseario.
Pertanto, il latte (a differenza del sangue) è ricco di zuccheri, calcio e grassi. Per produrre 1 litro di latte, circa 500 ml di sangue passano attraverso le ghiandole mammarie.
Per formare il grasso, gli enzimi del rumine sintetizzano l'acido acetico dal cibo ingerito dall'animale, che è ciò che produce il grasso. Ecco perché la dieta di un animale è così importante.
Resa media del latte
Tenendo conto di tutti i fattori, gli esperti hanno calcolato la produzione media di latte al giorno, al mese e all'anno. Questi dati sono delle medie e non devono essere considerati come valori approssimativi.
Indicatori:
- Produzione media giornaliera di latte di una mucca. Nei primi 1-2 mesi dopo il parto, una mucca produce da 7 a 11 litri di latte al giorno. Man mano che munge, la quantità di latte aumenta gradualmente. Dopo il quarto parto, è possibile latte in un giorno fino a 20 litri o più.
- Resa media mensile di latte. La produzione di latte di una mucca varia nell'arco di 30 giorni di calendario, poiché dipende da una combinazione di fattori, tra cui la stagione, la razza, l'ora e la frequenza della mungitura, l'età e così via.
Ad esempio, se sono trascorse dalle 4 alle 12 settimane dal parto, la produzione mensile raggiunge il picco. Dopodiché, diminuisce. Secondo le statistiche, in Russia e nella CSI le mucche producono tra i 200 e i 400 litri di latte al mese.
Israele è considerato il paese con la più alta produzione di latte: la produzione mensile di latte raggiunge i 1500-1700 litri. - Quanto latte puoi ottenere in un anno? La produzione lattiero-casearia annua in Russia varia dai 5.000 agli 8.000 litri. La prima è destinata ai bovini da carne, la seconda ai bovini da latte.
Motivi del calo della produzione di latte
Oltre ai fattori negativi esterni, esistono condizioni come la scarsa produzione di latte (ipogalassia) e la mancata produzione di latte (agalassia). Si tratta di anomalie patologiche che spesso richiedono l'intervento veterinario.
Varietà:
- Foraggio di agalassia. La malattia è causata da una dieta scorretta e da un apporto idrico insufficiente. Un'altra possibile causa sono le malattie digestive.
- Agalassia artificiale. Si sviluppa a causa dello stress e di un regime di mungitura non corretto.
- Agalactia climata. Il latte si deteriora a causa dell'elevata umidità, del freddo e della mancanza di luce.
- Agalactia exploitativa. Il motivo è che il proprietario provoca un parto prematuro, una produzione eccessiva di latte, una mungitura poco frequente o eccessivamente frequente.
- Agalassia fisiologica. Si verifica in concomitanza con malattie quali l'infiammazione delle ghiandole mammarie e dell'utero, la mastite e l'intossicazione alimentare.
Per quanto tempo una mucca produce latte?
Il periodo di lattazione nelle mucche è convenzionalmente suddiviso nelle seguenti categorie:
- Tempo di maturazione. È l'età in cui un animale raggiunge i 2 anni, quando è completamente formato per concepire e partorire un vitello.
- La vera maturità. Questo periodo varia dai 2 ai 10-15 anni, a seconda della razza e dello stato di salute della mucca. Durante questo periodo, la mucca è sottoposta a mungitura attiva.
- Vecchiaia. Si ritiene che una mucca abbia esaurito la produzione di latte dopo i 12-15 anni di età.
Le migliori razze da latte
| Nome | Contenuto di grassi nel latte, % | Resa media annua del latte, l | Origine |
|---|---|---|---|
| Holstein | 3 | 12775-14600 | Olanda |
| Jaroslavskaja | 4.5-5 | 6000-7000 | Russia |
| Steppa rossa | 5 | 4000-11000 | Ucraina |
| Maglia | 4-6 | 4000-10000 | Inghilterra |
| In bianco e nero | 4 | 7500 | Russia |
Esistono moltissime razze di mucche da latte, ma in Russia le seguenti sono considerate le migliori:
- Holstein. La mucca è originaria dell'Olanda e viene allevata principalmente negli Stati Uniti, ma si trova anche qui in aziende agricole grandi e piccole. Il suo contenuto di grasso nel latte raggiunge il 3%, con una produzione giornaliera di 35-40 litri.
- Jaroslavskaja. Questa razza è stata allevata in Russia ed è considerata molto popolare per le sue basse esigenze di manutenzione. La produzione annua di latte varia da 6.000 a 7.000 litri, con un alto contenuto di grassi del 4,5-5%.
- Steppa rossa. La razza è originaria dell'Ucraina ed è anch'essa considerata molto richiesta, con una resa media annua di latte di 4.000-11.000 litri e un contenuto di grassi del 5%.
- Maglia. Originario dell'Inghilterra. Il contenuto di grassi è del 4-6%, il volume medio annuo di latte è di 4.000-10.000 litri.
- In bianco e nero. Questa mucca russa si distingue per il suo peso elevato: 700-1000 kg. Il suo contenuto di grasso è del 4% e la sua produzione annua di latte è di almeno 7.500 litri.
Come scegliere una mucca per un'elevata produzione di latte?
Se le mucche vengono allevate specificamente per la produzione di latte, è importante selezionare la razza giusta. Indipendentemente dalla razza, l'animale deve soddisfare determinati requisiti:
- gli arti sono forti, l'andatura è senza zoppia, il passo è sicuro;
- mammella: più è grande, meglio è, prestate particolare attenzione alla visibilità delle vene spesse (questo è un ottimo indicatore);
- zona addominale – senza cedimenti;
- torace - più è largo e profondo, migliore è la qualità della mucca (se il torace è abbassato di 15-25 cm, scartare tale animale);
- il cranio è necessariamente allungato;
- corna - piccole e sottili;
- sezione della coda - la base non deve essere larga, altrimenti ciò indica una struttura del corpo non corretta;
- costole: tra le costole dovrebbe esserci un'ampia distanza, il che indica un apparato respiratorio ben sviluppato.
Per scoprire quanto latte produce una mucca, confronta tutti i fattori, tieni un diario e aumenta la produzione di latte attraverso una dieta adeguatamente formulata, buone condizioni di vita e un trattamento attento e gentile dell'animale.