Uno dei criteri principali nella scelta di una mucca è il sapore e la qualità del suo latte. Può capitare che dopo l'acquisto di una mucca, questa inizi a produrre latte dal sapore amaro, soprattutto in inverno. Questo è certamente deludente, ma non disperate. Innanzitutto, è importante capirne la causa e poi cercare di correggerla. Le possibili cause sono molteplici: vermi, carenza di vitamine, cibo di scarsa qualità, pascolo insufficiente e altre malattie.
Le principali cause dell'amarezza
Innanzitutto, è importante capire che il latte è un composto molto complesso prodotto dalle ghiandole mammarie di molti animali, comprese le mucche. Dopo il primo parto, una mucca produce questo latte delizioso e nutriente. Il sapore e la qualità di questo liquido dipendono dalla sua composizione, che contiene numerosi enzimi.
La causa principale e più comune del latte amaro è la produzione di lipasi, che inizia diversi mesi prima della nascita del vitello. Tuttavia, molti proprietari di questi splendidi animali insistono sul fatto che questo fenomeno non si verifica solo durante questo periodo. Le cause possono essere molteplici, tra cui una cattiva alimentazione, gravi malattie e molte altre.
| Causa | Frequenza di occorrenza | Sintomi associati |
|---|---|---|
| Disturbi del fegato/GLD | 90% dei casi | Ingiallimento delle mucose, letargia |
| elmintiasi | 65-70% | Tosse, sudorazione, diminuzione della produzione di latte |
| Gravidanza | 100% nell'ultimo trimestre | Diminuzione del volume del latte |
| Mastite | 40-50% nelle manze al primo parto | Coaguli, cambiamento di consistenza |
| Carenza di cobalto | 30% in terreni poveri | Pica |
Disfunzione del fegato o della cistifellea
Se il latte ha un sapore amaro, i veterinari controllano prima il fegato e la cistifellea dell'animale, poiché nel 90% dei casi il sapore amaro è causato da problemi a questi organi. Può trattarsi di una patologia congenita o acquisita dovuta a contaminazione microbica. Se l'analisi rivela che la patologia è congenita e incurabile, la giovenca viene abbattuta. Se è acquisita, inizia il trattamento.
Vermi
Una causa altrettanto rara di latte amaro è un'infestazione da vermi. In questo caso, vengono analizzati il tratto digerente e altri organi vicini e, una volta formulata la diagnosi, l'animale viene sottoposto a trattamento.
Come si fa a sapere se una giovenca è infetta dai vermi?
- L'animale tossisce e suda; in estate ciò può essere dovuto al caldo, ma se in inverno il sudore viene secreto, nel 99% dei casi si tratta di vermi.
- L'amaro è presente immediatamente, ma non forte, e più il latte rimane a riposo, più diventa amaro, la panna fa le bollicine e la panna acida ha un sapore molto amaro.
Errori nella sverminazione
- ✓ Uso di farmaci scaduti
- ✓ Violazione del dosaggio in base al peso dell'animale
- ✓ Ignorare le controindicazioni per le mucche gravide
- ✓ Combinazione con altri farmaci senza test di compatibilità
- ✓ Mungitura durante il periodo di quarantena dopo il trattamento
Molti si chiedono come eliminare il sapore amaro dal latte. Questo si può fare riscaldando il latte a 40 gradi Celsius; raffreddandosi, l'amaro dovrebbe scomparire. Ma la domanda non è come eliminare l'amaro, ma come curare la mucca. Un paio di volte all'anno, bisognerebbe eseguire esami delle feci per individuare la presenza di vermi.
Il medico potrebbe prescrivere i seguenti farmaci per eliminare i parassiti:
- Rolenolo;
- Clozaverm;
- Brontel;
- Browalsen;
- Albendazolo;
- Brovadazolo.
Prima di somministrare qualsiasi farmaco a una mucca, consultate le istruzioni per verificare che sia sicuro per le manze gravide e le madri che allattano. Inoltre, non assumete dosi eccessive, pensando che ciò accelererebbe l'eliminazione dei vermi. Controllate inoltre le istruzioni per determinare quanto tempo impiega il farmaco ad essere eliminato dall'organismo. Durante questo periodo, dovreste evitare di bere latte o mangiare carne proveniente dalla mucca.
Gravidanza
La produzione di latte è direttamente correlata alla gravidanza e al parto; è in questo periodo che inizia a fluire la produzione di latte. Durante gli ultimi due mesi di gravidanza, la produzione di latte diminuisce. La produzione di latte dovrebbe rimanere costante durante l'allattamento, variando solo in due periodi: subito dopo il parto (colostro) e dopo l'allattamento.
Le mucche e altri animali da allevamento producono colostro subito dopo la nascita, che consente al vitello di acquisire anticorpi per rafforzare il suo sistema immunitario. Il colostro ha un sapore molto diverso dal latte: è grasso, salato e viscoso, e può avere un leggero sapore amaro.
Un paio di mesi prima del parto, anche la produzione di latte cambia, poiché il corpo della futura mamma subisce una trasformazione radicale e dedica tutte le sue energie al feto. Durante questo periodo, la mucca deve essere svezzata e preparata per il periodo di asciutta.
Se non si interviene tempestivamente (o se non si inizia presto), il latte conterrà più sali che calcio. Inoltre, il latte diventerà più grasso e conterrà molte proteine, ma in quantità minore. Un sapore amaro potrebbe essere dovuto a cambiamenti ormonali.
cattiva alimentazione
Ciò che una mucca mangia durante il giorno influenza direttamente il sapore del latte che produce. Molte piante, una volta ingerite, si accumulano nelle ghiandole mammarie e vengono poi espulse nel latte, conferendogli un sapore amaro.
- Se il bestiame mangia molte piante crocifere, gli alcaloidi possono accumularsi.
- Mangiare cipollotti può alterare il sapore amaro del latte.
- Se un animale mangia l'assenzio in autunno, il suo latte sarà amaro, ma in primavera consuma quest'erba con piacere.
- Anche l'argan, l'aglio e il tanaceto possono alterare il sapore del latte.
Standard di input per mangimi
- • Verdure crocifere: non più del 15% della dieta
- • Patate: fino a 10-12 kg/giorno
- • Barbabietola da foraggio: 15-18 kg/giorno
- • Insilato: 20-25 kg/giorno
- • Concentrati: 4-5 kg/giorno
Oltre a quanto sopra, l'amaro può verificarsi se il mangime è stato selezionato in modo improprio o se la dieta è monotona. I cereali marci o avariati alterano il sapore del latte, così come patate, carote e rape. Se consumati in grandi quantità, questi possono aggiungere amaro al latte. Se l'amaro è dovuto al mangime, questo dovrebbe essere temporaneamente eliminato e successivamente sostituito con un altro alimento.
Mastite
Il latte prodotto dalla mastite non è solo amaro, ma anche salato, ha un sapore vecchio, è povero di grassi e contiene coaguli. Ne esistono diversi tipi. mastitee, a seconda della specie, il sapore e i sintomi variano.
Non è possibile prescrivere autonomamente un trattamento per una mucca, poiché sono disponibili farmaci diversi per ogni tipo di mastite e trattare, ad esempio, una mastite purulenta con un farmaco specifico per la mastite acuta può causare la morte della mucca. Pertanto, solo un veterinario può diagnosticare la malattia.
| Tipo di mastite | pH del latte | Contenuto di grassi (%) | Proteine (%) |
|---|---|---|---|
| Purulento | 7,8-8,5 | <1,5 | 1,8-2,0 |
| Fibrinoso | 7,5-7,8 | 1,7-2,0 | 2.1-2.3 |
| Catarrale | 7.0-7.4 | 2.1-2.5 | 2,8-3,0 |
| Norma | 6,5-6,8 | 3.2-4.0 | 3.0-3.5 |
- Purulento. La mammella, o più precisamente la parte interessata, aumenta di volume e la sua temperatura aumenta. Il latte ha un sapore salato, è giallo a causa del pus, è amaro e privo di grassi. L'animale non ha appetito, è letargico e indifferente.
- Fibrinoso. Anche la mammella si ingrossa, la temperatura aumenta e l'animale perde l'appetito, anche per i suoi cibi preferiti. All'interno si formano grumi palpabili. Il latte è giallo-verdastro con briciole o grumi gialli. L'allattamento si interrompe per tre giorni e, anche dopo che l'animale si è completamente ripreso, il latte non tornerà alla qualità e alla quantità precedenti.
- Purulento-catarrale. Anche la lattazione cessa e, se presente, il latte diventa rosso, amaro e salato. La mammella in una certa zona diventa dura e rossa e un linfonodo si gonfia. Dopo tre giorni, la mucca inizia a sentirsi meglio, ma se non curata, la condizione diventa cronica e, con un trattamento adeguato, scompare completamente.
- SpeziatoQuesto tipo di mastite si verifica spesso dopo la nascita di un vitello. La mammella diventa rossa e dolorante e la zona interessata si indurisce. Il latte diventa liquido, amaro e granuloso.
- Catarrale. La mastite catarrale è comune durante i primi 30 giorni di mungitura. Questa causa il rigonfiamento di un quarto della mammella della mucca e, dopo quattro giorni, compaiono lesioni simili a piselli attorno al capezzolo. Il latte contiene coaguli e il suo contenuto di grassi diminuisce.
lesioni al seno
Eventuali lesioni o contusioni possono alterare direttamente il sapore del latte. Questo non è il segno principale di infiammazione; si formeranno coaguli, il colore sarà completamente diverso e la mammella avrà un aspetto anomalo.
Sviluppo microbico
Capita spesso che il latte sia inizialmente saporito, ma dopo circa 24 ore diventi amaro. Questo potrebbe indicare che batteri patogeni sono penetrati nel latte e hanno iniziato a moltiplicarsi. L'area di stoccaggio è polverosa e questa polvere si deposita sul latte. Questo accade più spesso se la mammella non viene lavata correttamente o se la stalla non è igienicamente idonea.
Cause secondarie
È abbastanza comune che il sapore del latte cambi a causa di una conservazione impropria. Dopo la mungitura, il latte deve essere trattato termicamente per uccidere i patogeni. Nelle fattorie, il latte viene immediatamente pastorizzato, imbottigliato e venduto. Altre fattorie lo raffreddano in appositi serbatoi prima di venderlo. Questo per evitare che il latte si deteriori rapidamente.
In un ambiente domestico, dove l'allevamento è di grandi dimensioni e la sterilizzazione completa è praticamente impossibile, il deterioramento o l'introduzione di microrganismi patogeni nell'organismo della manza è del tutto possibile. Inizialmente, il latte avrà un buon sapore, ma poi, in determinate circostanze, inizierà a deteriorarsi:
- Se la mungitura viene effettuata a mano, il latte può deteriorarsi molto rapidamente sotto l'effetto del sole.
- Se si conserva il latte a temperature comprese tra 25 e 40 gradi, può deteriorarsi rapidamente.
- Per mungere o conservare il latte non si devono utilizzare utensili di rame e di ferro.
Tuttavia, il latte generalmente si deteriora e assume un sapore amaro a causa della contaminazione da microbi patogeni o della violazione delle norme sanitarie. Se si munge una mucca con l'attrezzatura per la mungitura o le mani sporche, questa stessa sporcizia penetrerà nel latte e i batteri si moltiplicheranno.
Non a caso si dice che le prime munte di latte debbano essere raccolte in un contenitore separato e scartate, poiché ospitano molti microbi. Inoltre, è importante che il contenitore di mungitura sia pulito, privo di residui delle mungiture precedenti e che i detergenti siano accuratamente risciacquati, poiché anche questi fattori possono conferire al latte un sapore amaro.
Carenza di minerali
Se l'analisi non ha rilevato la presenza di vermi, ma il latte ha ancora un sapore amaro e sono stati notati i seguenti sintomi:
- La mucca lecca i suoi proprietari, i muri, gli alberi, il terreno e altri strani oggetti.
- Il latte perde il suo contenuto di grassi.
- La quantità di latte diminuisce.
Schema di fertilizzazione minerale
- Esame del sangue per i microelementi (una volta al trimestre)
- Introduzione di cloruro di cobalto: 20-40 mg/capo/giorno
- Aggiunta di zolfo: 50 g/capo/giorno
- Controllo dei livelli di rame nella dieta
- Vitamine del gruppo B idrosolubili
Ciò significa che la mucca è carente di minerali, molto probabilmente di cobalto. Gli animali necessitano di pochissimi di questo oligoelemento, ma molti terreni ne sono carenti anche in piccole dosi. Questo problema può essere risolto, tuttavia, con compresse rosa chiamate "Sodio Cobalto" disponibili in farmacia. Due compresse al giorno sono sufficienti e il trattamento dura un mese.
Questo problema è puramente legato al terreno, quindi si ripresenterà costantemente finché la mucca non si sposterà in un'altra area di pascolo. Pertanto, è necessaria una manutenzione preventiva ogni tre mesi.
Malattie di origine infettiva
La leptospirosi è la malattia più comune nelle mucche. Questa malattia è asintomatica, quindi è improbabile che i proprietari sospettino qualcosa di anomalo. Pertanto, è importante sottoporsi regolarmente a esami del sangue affinché il medico possa formulare una diagnosi accurata e prescrivere il trattamento appropriato.
Come eliminare il sapore amaro?
Nella quasi totalità dei casi, il sapore amaro può essere eliminato autonomamente o con l'aiuto di un veterinario. Tuttavia, per farlo, è necessario determinarne la causa esatta prima di intraprendere qualsiasi azione. Solo un fattore non può essere curato: le malattie congenite che influiscono sulla qualità del latte. Altri problemi possono essere affrontati, ma la domanda rimane: quanto tempo ci vorrà per risolvere la situazione?
| Causa | Soluzione al problema |
| Prima del lancio | Se il latte inizia ad avere un sapore amaro un paio di mesi prima del parto, è il momento di lasciare andare la giovenca. |
| mancanza di zucchero | In questo caso, l'animale deve semplicemente aggiungere un po' di zucchero al suo cibo. |
| L'acidità nello stomaco è aumentata | In farmacia è possibile acquistare uno slime contenente soda; ogni giorno, aggiungerne un cucchiaino al cibo. |
| Avitaminosi | È necessario rivedere la dieta della giovenca e aggiungervi altre vitamine; la dose necessaria può essere somministrata anche per via intramuscolare. |
| Raffreddori | È necessario consultare un veterinario, e solo lui potrà prescrivere la cura corretta. |
| Vermi | Due volte all'anno, all'inizio della primavera e all'inizio dell'autunno, l'animale dovrebbe ricevere compresse antiparassitarie. In caso di infestazione da vermi, la prescrizione di farmaci è compito del veterinario. |
| Scarsa igiene | La stanza in cui viene tenuto l'animale deve essere ventilata e pulita quotidianamente; la mucca deve essere lavata e le aree di mungitura devono essere lavate prima della mungitura. |
| cattiva alimentazione | Cereali e fieno devono essere di alta qualità, senza additivi. Ogni giorno, è opportuno aggiungere alla dieta una piccola quantità di barbabietola, melassa e cime di barbabietola. |
Esistono molte possibili cause del latte amaro nelle mucche e un medico può fornire una diagnosi definitiva. Tuttavia, in alcune situazioni, come un'alimentazione o una cura inadeguata, il proprietario deve riconoscere e affrontare il problema da solo. Se la condizione non viene rilevata e trattata tempestivamente, diventerà cronica e la mucca dovrà essere abbattuta. Esami del sangue e delle urine regolari e farmaci antiparassitari sono importanti misure preventive.