Razze di conigli da carne: criteri di selezione e varietà

La carne di coniglio è un prodotto gustoso e sano che piace alla maggior parte dei buongustai. Inoltre, l'allevamento di conigli da carne può rappresentare un'attività redditizia per gli agricoltori. Ecco perché allevarli è così popolare e conveniente. Tuttavia, la scelta della razza giusta è fondamentale.

Come scegliere la razza giusta di coniglio?

I conigli di tutte le razze sono una fonte di carne gustosa e nutriente. L'unica eccezione sono i conigli ornamentali. Tuttavia, per massimizzare i profitti, è consigliabile allevare conigli allevati specificamente per la carne, non quelli allevati per la pelliccia. Esistono molti animali che producono carne per la pelliccia, e persino animali che producono pelliccia solo per la pelliccia. Tuttavia, non produrranno carne. Diversi fattori devono essere considerati nella scelta dei conigli da carne:

• La qualità della carne risultante. Quasi tutti i conigli producono una carne deliziosa, che è anche salutare. Tuttavia, alcune razze si distinguono per la loro carne più saporita e tenera. Queste carcasse hanno un prezzo più elevato.

Razza	Sapore della carne (su una scala di 5 punti)	Tenerezza	Contenuto di grassi
californiano	4.8	Alto	Basso
Nuova Zelanda Bianco	4.7	Alto	Media
Cincillà sovietico	4.5	Media	Basso
Fiandre	4.2	Media	Alto
Il gigante grigio	4.0	Media	Media

• Dimensioni degli animali. Esistono alcune razze davvero grandi. Questi giganti raggiungono un peso di 6-7 chilogrammi, il che li rende conigli di grandi dimensioni al momento del macello. Questi conigli sono talvolta considerati conigli da carne e da pelliccia piuttosto che da carne.

Errori nella scelta della razza

• ✓ Ignorare l'adattamento climatico della razza
• ✓ La selezione si basa esclusivamente sul peso massimo, senza riguardo al tasso di crescita
• ✓ Mancata considerazione della densità di allevamento per una particolare razza
• ✓ Trascuratezza dei tassi di conversione degli alimenti
• ✓ Mancanza di analisi di mercato per un tipo specifico di carne
• Tasso di aumento di peso. Il costo della cura dei conigli per raggiungere la produttività dipende dalla rapidità con cui raggiungono il peso di macellazione. Questo, a sua volta, determina la rapidità con cui l'animale viene venduto. Gli animali a crescita lenta non sono redditizi.
• Resistenza alle malattie. Esiste un numero enorme di malattie infettive e fungine che possono causare la morte fino all'80-90% dell'intera popolazione di conigli. Pertanto, è meglio scegliere varietà più resistenti a queste malattie.
• Maturità precoce. Più velocemente si riproducono i conigli, più velocemente produrranno prole e, di conseguenza, maggiore sarà il profitto. Questo parametro è molto importante per i conigli da carne. Sebbene questi animali si riproducano rapidamente, alcune specie si riproducono più velocemente di altre.

Oltre a questi fattori, è importante considerare quali animali prospereranno in una determinata area. È anche importante considerare la razza dei conigli, poiché alcune varietà non sono disponibili o sono estremamente rare in determinate regioni, quindi, per disperazione, potresti dover acquistare animali disponibili.

Prima di acquistare conigli è molto importante consultare allevatori esperti, che sapranno consigliarvi la varietà più adatta.

Tipi di razze di conigli da carne

È molto difficile rispondere immediatamente a quali razze di conigli siano le migliori per la produzione di carne. Ognuna ha i suoi vantaggi e svantaggi, quindi la scelta dovrebbe basarsi sulle preferenze personali. Un allevatore potrebbe preferire animali di piccola taglia ma a crescita rapida, che possano raggiungere rapidamente il peso di macellazione. Un altro allevatore potrebbe preferire razze da carne e pelle di taglia più grande ma con un aumento di peso moderato.

Quali tipi di conigli esistono?

• Gigante grigio. Un coniglio grigio scuro che pesa circa 4-7 chilogrammi da vivo. La resa alla macellazione è del 55-57%. Una cucciolata può contenere da 7 a 11 piccoli.
• Cincillà sovietico. Un animale dal mantello grigio-argenteo (a volte si ottengono diverse tonalità). La resa alla macellazione è del 55-58%. Una cucciolata può contenere da 6 a 8 cuccioli.
• Conigli bianchi della Nuova Zelanda. Conigli con pelo bianco puro. La resa alla macellazione è del 53-59%. Le cucciolate possono variare da 8 a 11 cuccioli.
• Razza californiana. Animali con pelliccia bianca, muso, zampe e orecchie nere. La resa al macello è del 56-60%. Una cucciolata può contenere da 8 a 12 cuccioli.
• Gigante delle Fiandre o del Belgio. I conigli sono disponibili in vari colori: nero, bianco, beige, rossastro e grigiastro. La resa alla macellazione è del 53-55%. Una cucciolata può contenere da 5 a 8 piccoli.
• Gigante bianco. Questa razza di coniglio ha un mantello eccezionalmente puro, bianco come la neve. La resa alla macellazione è del 54-57%. Una cucciolata può contenere da 6 a 9 piccoli.

Queste non sono tutte le razze che possono essere allevate in casa. In ogni caso, è importante ricordare che le razze di conigli da carne e da pelliccia sono le migliori per la riproduzione, almeno per chi è alle prime armi con l'allevamento di conigli. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle razze allevate in Ucraina e Russia. Sono quelle che si adattano meglio alle condizioni locali e producono carne gustosa e nutriente.

Grandi razze di conigli da carne

I conigli più grandi si trovano spesso non tra i conigli da carne, ma tra le varietà da carne e pelle. Queste razze sono familiari a molti allevatori professionisti. Vale la pena confrontarle con i classici conigli da carne. Innanzitutto, non crescono e non aumentano di peso così rapidamente, quindi richiedono molto foraggio per nutrirli. D'altra parte, il ritardo nella crescita nell'arco di diversi mesi è compensato dal fatto che possono produrre non solo una carcassa, ma anche una pelliccia di alta qualità.

Sfortunatamente, i conigli da carne e pelle non hanno carcasse particolarmente carnose e la loro resa alla macellazione è significativamente inferiore a quella delle razze da carne. Anche la qualità della loro pelliccia e del loro vello non può competere con quella delle razze da pelliccia e pelle. Tuttavia, nonostante i loro tassi di crescita significativamente più lenti e la qualità media del prodotto, questi conigli sono molto più pratici da gestire per un principiante. Sono relativamente facili da curare e non richiedono condizioni particolari, il che li rende molto redditizi e spesso superano le prestazioni di razze a crescita più rapida ma più esigenti.

Fiandre

Il Flanders, noto anche come "Gigante Belga", è una varietà di coniglio da carne e pelle. È difficile definirlo un coniglio da record tra i conigli della sua linea riproduttiva in termini di qualità della pelliccia e resa alla macellazione. Tuttavia, il Flanders detiene il record per peso e dimensioni complessive. Alcuni esemplari possono raggiungere pesi fino a 12 chilogrammi.

Fiandre (Gigante Belga) colore Agouti

La razza di coniglio delle Fiandre è la più grande.

Il peso medio di un coniglio delle Fiandre è di 7-10 kg.

Questa razza di coniglio ha bisogno di molto spazio.

Una caratteristica distintiva di questa razza è il suo corpo possente e massiccio, con una testa grande rispetto al resto del corpo. Date le dimensioni complessive dell'animale, queste differenze sono evidenti. Tuttavia, nonostante le dimensioni, questi conigli presentano alcuni gravi difetti che dovrebbero essere affrontati:

• Una crescita lunga. Confrontando i dati mese per mese, i conigli raggiungono il peso adulto solo a 8-9 mesi. La macellazione precoce non è vantaggiosa, poiché la resa in macellazione in giovane età è inferiore a quella di un coniglio adulto.

Razza	Tempo medio per raggiungere il peso di macellazione	Conversione del feed	Densità di allevamento consigliata (m²/capo)
californiano	3-4 mesi	Aumento di peso di 3,5-4 kg/kg	0,4-0,5
Nuova Zelanda Bianco	3-4 mesi	Aumento di peso di 3,7-4,2 kg/kg	0,4-0,5
Cincillà sovietico	4-5 mesi	Aumento di peso di 4-4,5 kg/kg	0,5-0,6
Fiandre	8-9 mesi	Aumento di peso di 5-6 kg/kg	0,7-0,8
Il gigante grigio	5-6 mesi	Aumento di peso di 4,5-5 kg/kg	0,6-0,7

• Richiedere le condizioni di detenzione. Il gigante belga necessita esclusivamente di conigliere pulite, spaziose e comode, altrimenti il ​​bestiame comincerà a morire.
• Esigere cibo. Questi animali non sono meno esigenti in fatto di alimentazione, poiché devono essere nutriti solo con cibo di alta qualità e in quantità sufficiente.

I gatti belgi sono disponibili in colori uniformi, tra cui bianco e nero, oltre a sfumature di beige, grigio e rosso. Animali diversi della stessa cucciolata possono avere colori del mantello diversi.

Gigante grigio

Tra le razze di grandi dimensioni utilizzate per la produzione di carne e pelliccia, degna di nota è anche la razza di coniglio gigante grigio. È stata allevata in Ucraina negli anni '50. Questa razza è adatta a chi si avvicina per la prima volta all'allevamento di animali. Una caratteristica distintiva di questa razza è che richiede poche cure e si adatta facilmente all'ambiente locale. Un coniglio adulto pesa in media 5 kg, anche se alcuni esemplari possono raggiungere i 7 kg di peso vivo.

Sebbene i Giganti Grigi siano una razza da carne e pelle, la qualità della loro pelliccia è nella media. Sotto questo aspetto, sono inferiori a qualsiasi varietà da pelliccia. D'altra parte, un singolo animale può produrre una pelliccia di grandi dimensioni, motivo per cui molti allevatori apprezzano questa razza. In termini di qualità della carne e resa alla macellazione, sono leggermente inferiori alla maggior parte delle razze da carne. Questi animali sono caratterizzati da una precocità moderata, ma si riproducono molto rapidamente e si prendono cura dei loro piccoli molto bene.

Cincillà sovietico

Il Cincillà Sovietico è simile al Gigante Grigio, in quanto sono praticamente identici nell'aspetto, nel peso e nel colore del mantello (il Gigante Grigio non ha la punta bianca sulla parte posteriore della testa). Tuttavia, il Cincillà può raggiungere il peso forma più velocemente e ha una resa di macellazione più elevata. Infatti, il Cincillà Sovietico è considerato una delle razze più adatte per gli allevatori di conigli alle prime armi. All'età di quattro mesi, il peso medio di un giovane coniglio è di 3,5 chilogrammi, pronto per la macellazione. Un coniglio adulto può pesare fino a 5 kg.

I cincillà sovietici sono rinomati per l'elevata resa in termini di macellazione e per la carne tenera e deliziosa che producono per la vendita. Gli esemplari di razza pura producono pellicce e pelli di alta qualità. Inoltre, più questi animali crescono, più carne e pelli producono. Pertanto, non solo il costo, ma anche il potenziale profitto aumenta con il passare dei mesi. Uno svantaggio dell'allevamento di questi conigli è l'alimentazione, poiché gli animali richiedono mangimi freschi e di alta qualità per evitare che si ammalino e muoiano.

I conigli cincillà sovietici hanno la pelliccia argentata, le orecchie bordate di nero e una leggera sporgenza sulla parte posteriore della testa.

Il peso medio di un coniglio di questa razza è di 5 kg.

La fertilità di questi conigli è nella media, ma questa razza è caratterizzata da un'elevata intensità di crescita dei conigli.

Gigante bianco

Questi animali sono stati allevati utilizzando esemplari della razza fiamminga. Sono state utilizzate anche altre varietà, tutte accomunate da un'importante caratteristica. Tutti i conigli utilizzati per la riproduzione erano albini, il che ha influenzato la colorazione di questa razza. Questi animali sono rinomati per il loro pelo bianco puro e qualsiasi deviazione è considerata un difetto grave. Solo gli animali con il pelo bianco come la neve sono ammessi alla riproduzione.

La qualità della pelle e della pelliccia di questa razza è simile a quella del cincillà sovietico ed è altrettanto competitiva con le varietà da pelliccia. I conigli giganti bianchi producono anche carne eccellente, quindi gli allevatori spesso vendono sia carcasse che pelli. Anche i principianti riconosceranno il coniglio gigante bianco: ha la classica pelliccia bianca e gli occhi rossi albini. Tuttavia, per quanto buona sia questa razza, è importante essere consapevoli di alcuni svantaggi:

• La varietà non è caratterizzata da elevata fertilità e precocità.Il lento tasso di crescita è compensato dall'alta qualità della carne. La macellazione avviene spesso non prima dei 7-8 mesi di età, dando all'animale il tempo di aumentare di peso.
• Di solito ci sono pochi conigli in una cucciolataEd è per questo che è molto importante monitorare la salute dei giovani.

Il gigante bianco è un grande coniglio albino con gli occhi rossi.

La pelliccia è folta e di un bianco candido e il contenuto di carne dei conigli è nella media, per cui questa razza viene allevata principalmente per la macellazione e la produzione di pelli.

Il peso medio di un coniglio adulto è di circa 5 kg.

I rappresentanti di questa varietà sono soggetti a numerose malattie, per cui la loro cura può presentare spesso qualche difficoltà.

Razze di conigli da carne: tipi classici

Le razze classiche di conigli da carne di solito non sono molto grandi. Non è il loro peso che conta, ma piuttosto la velocità con cui tendono ad aumentare di peso, rendendolo adatto alla macellazione. Questi animali non vivono a lungo negli allevamenti. Gli animali da riproduzione vivono fino a 3-3,5 anni, mentre quelli da macello vivono dai 2 agli 8 mesi. Il vantaggio principale di queste razze è la loro precocità e la resa alla macellazione.

Questi animali non hanno la stessa massa corporea dei loro parenti giganti. Tuttavia, possono raggiungere il peso da macello tra i tre e i cinque mesi di età, il che li rende molto redditizi da allevare, soprattutto per la produzione di carne. Queste varietà sono apprezzate anche per la qualità delle loro carcasse, sempre facili da vendere. Le pelli di questi conigli possono essere vendute commercialmente, ma sono generalmente meno pregiate di quelle di altre varietà.

coniglio californiano

Questa razza presenta numerosi vantaggi, che la rendono molto apprezzata dagli allevatori professionisti in Europa e negli Stati Uniti. I conigli californiani sono di piccola taglia, circa 4,5-5 chilogrammi, ma possono aumentare di peso rapidamente. I giovani conigli sono spesso pronti per la macellazione entro i 3-4 mesi. Raggiungono la maturità sessuale entro i 5-7 mesi. Possono partorire almeno 8 cuccioli in una singola cucciolata. Grazie alle loro piccole dimensioni, i conigli californiani possono essere tenuti in piccole gabbie.

Entro la fine del secondo mese di vita, il coniglio californiano raggiunge un peso vivo medio di 2 chilogrammi.

Grazie alla struttura leggera e all'eccellente qualità della carcassa, i conigli aumentano di peso già a partire dai tre mesi di età, pari a quello dei conigli adulti. Un altro vantaggio di questa razza è la facilità di cura e l'elevata resistenza a diverse malattie.

Coniglio bianco e rosso della Nuova Zelanda

È importante notare che esiste anche una razza di conigli rossi neozelandesi, da cui circa un secolo fa sono stati allevati con successo i conigli bianchi neozelandesi. Hanno corporatura, peso, precocità e fertilità simili. Solo i conigli rossi hanno un mantello rosso vivo e sono meno esigenti. I conigli bianchi neozelandesi, in media, pesano 4-5 chilogrammi e sono di taglia piccola. Tuttavia, aumentano di peso molto rapidamente e producono carne deliziosa e magra. Vale la pena notare che anche la loro pelliccia bianca di alta qualità è molto apprezzata.

Questi animali sono stati utilizzati per sviluppare il coniglio californiano. Pertanto, sono molto simili per dimensioni, peso e numerose altre caratteristiche. Il coniglio neozelandese ha anche una buona resa alla macellazione e una buona qualità della carne. A tre mesi di età, i conigli raggiungono un peso di circa 2,5-3 chilogrammi. A questa età, vengono spesso preparati per la macellazione. L'allevamento di questa razza è considerato redditizio anche per la sua eccellente fertilità, poiché raramente produce meno di otto cuccioli per cucciolata.

Il coniglio neozelandese è una razza di taglia media e a maturazione precoce.

Coniglio bianco della Nuova Zelanda

Coniglio rosso della Nuova Zelanda

Il peso di un coniglio neozelandese adulto è di 4-4,5 chilogrammi.

Un altro vantaggio del coniglio bianco della Nuova Zelanda è la sua adattabilità a diverse condizioni climatiche, anche a temperature rigide. Può essere tenuto in gabbie con pavimento in rete metallica o a rete.

Questo renderà la pulizia e la sistemazione dei conigli meno complicate. Questa razza vanta anche una salute robusta e una minima predisposizione alle malattie. Se gli animali vengono vaccinati regolarmente, i problemi saranno minimi.

In conclusione, si può osservare che le razze di conigli si dividono in due grandi tipologie: conigli da carne, di grandi dimensioni e peso, e conigli di piccola taglia, che maturano molto presto e sono prolifici. Pertanto, per l'allevamento di conigli da carne, la preferenza può essere data a entrambe le tipologie.

Domande frequenti