Capre da latte: regole di cura e manutenzione

Affinché le capre possano esprimere al meglio il loro potenziale di produzione di latte, necessitano di condizioni di vita confortevoli. Un secondo prerequisito per un'elevata produzione di latte è una dieta equilibrata. Nel clima tipico della maggior parte delle regioni della Federazione Russa, l'opzione migliore è un sistema di pascolo stabile.

Dove e come tenere le capre: allestire una stalla per capre

Le capre da latte vengono tenute separate dal resto della mandria per evitare che altri animali interferiscano con la mungitura durante l'allattamento. Separare la mandria in maschi, femmine, riproduttori e animali da riforma aiuta anche a controllare i tassi di gravidanza durante il periodo di asciutta.

Per le capre vengono costruite delle case speciali, chiamate "capre house". Caratteristiche di una casa per capre:

• Posizione. Un'area ben illuminata su una collina, per prevenire le inondazioni durante lo scioglimento della neve e la pioggia.
• Standard di zona. Per un animale adulto – 1,5 mq.
• Stallo. La larghezza della stalla è di 2 metri. Le capre da latte non devono essere stipate, altrimenti la loro produzione di latte diminuirà. Ogni animale dovrebbe avere il proprio spazio vitale. Una porta alta 1 metro è installata nella parte anteriore della stalla. È possibile appendervi una mangiatoia, consentendo all'animale di nutrirsi senza entrare nella stalla.
• Pavimento. Il cemento è ricoperto da assi per il calore. Se il pavimento non è in cemento, vengono installati pavimenti riscaldati in argilla, sollevati di 20 cm dal suolo. I pavimenti sono inclinati per mantenerli asciutti e puliti. Sul pavimento viene posizionata della lettiera: segatura, trucioli di legno o foglie sono tutti adatti. La quantità consigliata è di 5 kg per metro quadrato. La lettiera viene cambiata quando si sporca, per evitare che marcisca. Nella stalla delle capre si possono installare delle mensole su cui far dormire le capre. Dovrebbero essere posizionate a 50-70 cm dal pavimento.
• Muri. Mattoni, pietra o legno sono tutti materiali da costruzione adatti, purché non ci siano fessure. Il legno è l'opzione migliore. Se costruisci muri con assi, raddoppiale, riempiendo gli spazi con un materiale di qualche tipo, come torba o segatura.
• Alimentatore. La mangiatoia è posta a mezzo metro dal pavimento. Sotto viene posizionato un contenitore per raccogliere il cibo che la capra non gradisce. Vicino alla mangiatoia sono appese una bottiglia d'acqua e una mangiatoia con il sale.
• Penna ambulante. Le capre vengono tenute al chiuso durante i mesi più freddi; quando fa caldo, gli animali preferiscono stare all'aperto. Pertanto, viene creato un recinto recintato per loro. Ogni capra dovrebbe avere a disposizione almeno 3 metri quadrati di spazio. La recinzione è fatta di assi e, per evitare che le capre le rosicchino, viene utilizzata una rete metallica. Le recinzioni a maglie metalliche non sono adatte, poiché le capre potrebbero ferirsi nel tentativo di scappare.

Dopo l'inverno, la ruta caprina viene accuratamente pulita e disinfettata: questo impedirà la proliferazione di parassiti e malattie infettive.

Condizioni di detenzione

Una stalla per capre deve essere perfettamente equilibrata. Freddo, umidità, correnti d'aria, mancanza di aria fresca, afa e caldo: ognuno di questi fattori può avere un impatto negativo sia sul benessere delle capre che sulla loro produzione di latte.

• Illuminazione. Le finestre del recinto e del fienile sono rivolte a sud per far entrare più luce. Le finestre sono posizionate ad almeno 1,5 metri dal pavimento per evitare che gli animali possano rompere i vetri. Una lampadina è appesa in alto al soffitto. La luce naturale è sufficiente da metà primavera a metà autunno. Successivamente, si utilizza l'illuminazione artificiale.
• Temperatura. La temperatura ottimale per la casa delle capre è compresa tra 13 e 21 °C. Le capre non amano il caldo, quindi è meglio non lasciare che la temperatura superi i 27 °C.
  

  L'ipotermia nelle capre da latte può portare alla perdita di produzione di latte e alla riduzione della capacità riproduttiva. Per prevenire questo problema, le capre vengono tenute in stalle con lettiera spessa durante l'inverno. In estate, vengono spostate al pascolo, dove vengono allestiti ripari per offrire loro riparo dal sole cocente.

• Umidità. Il livello di umidità ottimale è del 60-70%. Se l'umidità raggiunge l'80%, le capre troveranno una temperatura confortevole di 4-6 °C. Se è presente il riscaldamento, è necessario assicurarsi che il livello di umidità non scenda sotto il 75%.
• Ventilazione. Per la ventilazione è sufficiente la circolazione naturale dell'aria. Sono installati due tubi: uno per l'immissione e uno per l'estrazione. Il primo è abbassato quasi fino al pavimento, mentre il secondo è sollevato fino al soffitto. Sul tetto, i livelli dei tubi sono distribuiti come segue: il tubo di mandata è posizionato a filo con la superficie del tetto, mentre il tubo di scarico sale più in alto.

Cos'altro è utile sapere sull'allevamento delle capre da latte:

• Non è necessario che le capre siano tenute in una “casa per capre” apposita; qualsiasi stanza che soddisfi le condizioni per tenere questi animali andrà bene.
• Non puoi tenere una capra nella stessa stanza delle capre: il suo odore si trasmetterebbe al latte.
• I polli non devono essere tenuti nella stessa stanza delle capre, perché potrebbero essere infettati dai pidocchi dei polli.
• A temperature fino a -12 °C, le capre possono sempre uscire all'aperto e nutrirsi immediatamente: questo è benefico per la loro salute e produttività. L'alimentazione è consentita solo in caso di maltempo.
• Le capre vengono lasciate pascolare a partire dalla primavera, evitando pascoli umidi e paludosi, poiché possono favorire le infezioni da elminti. Per evitare disturbi digestivi, le capre vengono gradualmente acclimatate al pascolo, iniziando con 1 ora, poi 2 ore e così via.

Come e cosa dare da mangiare alle capre da latte?

La credenza comune che le capre siano poco esigenti in termini di alimentazione è un'idea sbagliata che si traduce in una bassa produzione di latte. La composizione del mangime e il sistema di alimentazione sono particolarmente importanti nell'allevamento delle capre da latte. Per ottenere un'elevata produzione di latte, gli animali devono ricevere mangimi di alta qualità, nella giusta quantità e composizione, e acqua pulita.

Questo video ti spiegherà cosa dare da mangiare alle capre da latte:

Regole di alimentazione

Un'alimentazione razionale è la chiave per un'elevata produzione di latte. Linee guida per l'alimentazione delle capre da latte ad alta produzione:

• Il mangime deve fornire agli animali giovani l'energia necessaria per la crescita e agli adulti l'energia necessaria per mantenere costante il peso corporeo.
• Per mantenere la salute dell'animale, gli viene somministrata una quantità sufficiente di proteine, vitamine e minerali.
• Durante la gravidanza e l'allattamento, l'animale riceve un nutrimento supplementare.
• La dieta delle capre da latte non dovrebbe contenere molti cereali.
• I minerali e gli oligoelementi dei sali minerali vengono somministrati separatamente.
• Nella mangiatoia dovrebbe sempre esserci del fieno.
• La quantità di mangime dipende dalle dimensioni della capra: le capre grandi hanno bisogno di più cibo rispetto a quelle piccole.

Foraggio grezzo

Per evitare di compromettere la digestione delle capre, vengono somministrate loro da 1 a 2,5-3 kg di foraggio grezzo. Le capre mangiano più volentieri fieno, di prato e di bosco. I rami possono essere sostituiti con il 50% del fabbisogno giornaliero. In termini di valore nutrizionale, 2 kg di rami e foglie secche equivalgono a 1 kg di fieno.

Mangime succulento

Il miglior alimento succulento per le capre è l'erba. Se allevate al chiuso, l'erba verde deve essere sostituita con altri alimenti succulenti, come insilato, ortaggi a radice e patate.

Gli alimenti succulenti sono importanti per il loro contenuto di vitamine, senza le quali il normale sviluppo è impossibile. Non solo migliorano la digestione, ma agiscono anche come un efficace coadiuvante per l'allattamento. Le capre vengono alimentate con 2-4 kg di alimenti succulenti, crudi e pre-macinati:

• barbabietola da foraggio;
• rapa;
• rapa svedese;
• carota.

Le patate bollite o al forno vengono somministrate in ragione di 1-2 kg per capra. L'insilato viene somministrato fino a 3 kg. Alle capre vengono inoltre somministrati 3-4 kg di mangime succulento al giorno:

• cime di barbabietola e carota;
• foglie di cavolo.

Le capre vengono nutrite con scarti di cibo e bucce di patate, cosparsi di crusca.

Concentrati

Il valore nutrizionale del mangime concentrato è da due a tre volte superiore a quello del fieno. Un animale adulto riceve fino a 1 kg di orzo, avena, mais in grani o crusca. 800 g di panello al giorno.

Il foraggio a base di cereali viene sminuzzato prima della somministrazione e la torta viene somministrata finemente macinata. La crusca viene messa a bagno in acqua per prevenire la dispersione del foraggio e la tosse nelle capre. Qualsiasi alimento concentrato viene somministrato sotto forma di miscela.

Vitamine

Le vitamine influenzano molti aspetti della fisiologia e della salute, inclusa la lattazione. Gli integratori vitaminici favoriscono un'elevata produzione di latte. Sono più facilmente reperibili presso le cliniche veterinarie. Le vitamine sono vendute sotto forma di pillole e iniezioni. Le iniezioni sono preferibili, poiché le vitamine somministrate con il cibo sono meno assorbite.

Le capre traggono beneficio dalle passeggiate al sole per produrre vitamina D, che normalizza le funzioni metaboliche. Le capre da latte hanno anche bisogno di vitamina A, che supporta l'apparato riproduttivo, la digestione e le funzioni urinarie. È necessaria un'assunzione giornaliera di 15-20 grammi di ciascuna vitamina.

Acquistando un premiscelato, puoi fornire alla tua capra tutti i nutrienti necessari. Ad esempio, il premiscelato "Zinka" aumenta la produzione di latte. Contiene vitamine A, D ed E. Il premiscelato aumenta la produzione di latte e migliora la salute generale delle capre. Il premiscelato è alimentato con farina di frumento in un rapporto 1:1. Alle capre da latte vengono somministrati 20 grammi di miscela.

Integratori minerali

La produzione di latte richiede costantemente l'apporto di minerali da parte delle capre. Se un animale presenta carenze di determinati micro e macronutrienti, ciò inevitabilmente influisce sulla sua salute. Queste carenze vengono affrontate con integratori minerali specifici per capre.

Alle capre viene somministrato sale, il principale integratore minerale, tutto l'anno. Le capre sterili ne ricevono 6-8 g, quelle gravide 10 g. Vengono inoltre fornite farina d'ossa e gesso frantumato. Le leccate di sale sono molto popolari tra gli allevatori di capre: oltre al sale, contengono tutti i micronutrienti necessari per una capra da latte.

Benefici delle leccate di sale:

• aumento della produttività del latte;
• molti sono impediti malattie delle capre;
• aumento del peso vivo;
• cresce uno spesso strato di lana.

La tabella 1 mostra le conseguenze della carenza di minerali.

Tabella 1

Elemento	Conseguenze della carenza
Magnesio	Andatura instabile, convulsioni, morte.
Potassio	Sonnolenza, debolezza, morte.
Zolfo	Perdita di capelli, salivazione costante.
Ferro	La carenza di ossigeno e lo sviluppo di molte malattie.
sale da tavola	Diminuzione della produzione di latte, anemia, letargia.
Manganese	Deformazione degli arti, cessazione dell'allattamento.
Iodio	Malattie urogenitali, problemi al pelo, malattie degli occhi.

Dieta e programma di alimentazione

Orario consigliato:

1. Prima poppata (mattina) – ore 7
2. Seconda poppata (a pranzo) – 13-14 h.
3. Terza poppata (sera) – ore 19.00

Si mantengono intervalli regolari tra le poppate e la mungitura. È preferibile mungere le capre dopo la poppata o durante i pasti, quando gli animali consumano foraggio.

Durante la stagione del pascolo, oltre all'acqua, alle capre viene somministrato anche del foraggio supplementare al mattino e alla sera. Una capra può mangiare fino a 8 kg di erba al giorno mentre pascola.

Sequenza di alimentazione:

1. Bere con mangime composto.
2. Mangime succulento.
3. Foraggio grezzo.

L'insilato viene somministrato nella prima metà della giornata, al mattino o al pomeriggio. La sera, gli animali vengono nutriti con cibo facilmente digeribile.

Quando si somministra mangime secco alle capre, è importante fornire loro abbondante acqua due volte al giorno, ovvero 3-4 litri per porzione. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 8-10 °C. Non somministrare acqua fredda alle capre per evitare malattie.

Un esempio di dieta per capre da latte ad alta produzione è mostrato nella Tabella 2.

Tabella 2

Poppa	Peso, kg
fieno	2.5
mangime composto	0,4
radici	2
avena, orzo	0,5
scope con foglie	1

Per la produzione di latte, l'alimentazione deve essere ricca di proteine, vitamine e minerali. All'aumentare della percentuale di legumi, il contenuto proteico della miscela di cereali diminuisce. Nella Tabella 3 è illustrata una dieta a base di fieno e cereali per capre da latte con un'integrazione minerale.

Tabella 3

Foraggio	Livello di proteine ​​nel grano, %	Una miscela minerale somministrata con il foraggio
Legumi o misti (più legumi)	14-16	ricco di fosforo
Erba o miscela (più erba)	16-18	due parti di calcio e una parte di fosforo

Le capre da latte, quando sono in condizioni ottimali – a metà lattazione – dovrebbero assumere quanto più fieno possibile, oltre a 450 g di cereali per ogni 1,36 litri di latte prodotto. Le capre, comprese quelle da latte, non vengono alimentate con cereali integrali. Vengono invece alimentate con cereali frantumati o appiattiti. Esempi di diete che utilizzano cereali con diverso contenuto proteico sono riportati nella Tabella 4.

Tabella 4

Ingredienti in 11 kg di miscela, g	contenuto proteico 14%	contenuto proteico 16%	contenuto proteico 18%	contenuto proteico 20%
mais schiacciato o schiacciato	380	330	270	220
farina d'avena	200	200	200	200
farina di soia (44%)	190	240	300	350
barbabietole e polpa di agrumi	100	100	100	100
melassa nera	100	100	100	100
sali minerali	10	10	10	10
fosfato bicalcico	18	18	18	18
ossido di magnesio	2	2	2	2

Per la salute delle capre e la produzione di latte in quantità elevate, è essenziale avere accesso costante ad acqua pulita. Riscaldare l'acqua incoraggerà le capre a bere di più durante la stagione fredda.

Durante l'inverno (che dura circa sette mesi), una capra consuma circa 530 kg di foraggio grezzo. Di questi, 260 kg sono fieno e il resto sono scope.

Potete trovare maggiori informazioni sull'alimentazione delle capre in inverno. Qui.

Regime alimentare in inverno:

• La mattina – brodaglia con mangime misto e ortaggi a radice. Poi mungitura e somministrazione di foraggio grezzo.
• A pranzo – insilato o colture da radice, riciclo con scarti alimentari. Poi mungitura e distribuzione di fieno o scope.
• In serata - cibo concentrato inumidito e un paio di scope.

Alimentazione durante la gravidanza

Durante la prima metà della gravidanza, la dieta delle capre rimane sostanzialmente invariata. Solo l'assunzione di mangime diminuisce leggermente. Durante questo periodo, gli animali consumano poca energia e livelli normali possono portare a obesità e complicazioni post-partum.

La dieta delle capre gravide raggiunge il suo massimo livello qualitativo nel quarto mese. Hanno bisogno di un elevato apporto di calcio, vitamine e microelementi. Una carenza di calcio può portare alla perdita dei denti. Per prevenire questo problema, le capre gravide vengono alimentate con farina di gesso e ossa, che vengono aggiunte direttamente al loro mangime.

La dieta principale delle capre gravide è costituita da fieno di alta qualità. Le capre gravide non vengono nutrite con paglia. Tuttavia, possono essere alimentate con scope secche, ma non più di 300 g al giorno. Due settimane prima dell'agnello, l'assunzione di foraggio succulento è limitata e non vengono somministrati cereali.

Alimentazione dopo l'agnello

Dopo il parto, alla capra viene somministrato un impasto di crusca o un infuso di semi di lino. Dopo 1,5-2 ore, la madre viene munta per prevenire la distensione delle mammelle. Il primo latte viene scartato; non deve essere somministrato ai capretti.

Regole per l'alimentazione dopo l'agnello:

• Per una settimana dopo il parto, alle capre vengono somministrati fieno misto di erba e radici.
• Ogni 3-4 ore la capra viene nutrita con una bevanda calda a base di crusca o farina.
• Concentrati e mangimi succulenti vengono introdotti gradualmente nel mangime.
• Nella dieta devono essere inclusi gesso, sale e farina di ossa.

Caratteristiche della mungitura e del latte durante la gravidanza e l'agnello

La produzione di latte delle capre da latte è strettamente legata alle loro condizioni fisiologiche. Per ottenere elevate rese di latte dalle capre da latte, è essenziale mungerle al momento giusto.

Si consiglia di svezzare le capre 2 mesi e mezzo prima dell'agnello. C'è un mito secondo cui il latte delle capre gravide diventi amaro. Questo è un equivoco; le capre vengono svezzate non per una particolare qualità del latte, ma per garantire un'elevata produzione di latte in futuro. Se si salta lo svezzamento, non ci si può aspettare una buona produzione di latte: la capra diventerà emaciata.

Prima dello svezzamento, la capra viene alimentata con fieno, acqua e scope per ridurre la lattazione. Comprensibilmente, questo fa sì che il latte perda il suo valore nutrizionale e il suo contenuto di grassi, e tutte le risorse interne della capra vengono dedicate allo sviluppo del feto e al mantenimento della sua salute.

Programma di lancio delle capre:

• Durante la prima settimana di gestazione, la femmina gravida viene munta solo una volta al giorno.
• Nella seconda settimana di lancio, la mungitura viene effettuata a giorni alterni.
• Se entro la seconda settimana la femmina produce non più di 250 ml di latte, viene munta un altro paio di volte, a giorni alterni, poi si fa una pausa di tre giorni e si munge di nuovo.
• Pochi giorni dopo l'ultima mungitura, la mammella dovrebbe abbassarsi e diventare morbida. Se rimane anche solo un po' di latte, viene munto per prevenire la mastite. Ora la capra è in uno stato di letargia: non ha latte.
• Per un'altra settimana dopo il lancio, la capra viene tenuta a dieta per prevenire l'allattamento, per poi tornare a una dieta normale.

Le capre da latte sono state allevate per la mungitura per secoli, quindi non è raro che continuino a produrre latte rifiutandosi di riposare. Gli esperti consigliano di non insistere nel farla riposare se mancano 1,5-2 mesi all'agnello e la capra produce 1,5-2 litri di latte al giorno. Una mungitura poco frequente causerà l'abbassamento delle mammelle. In questa situazione, è meglio mungere la capra a fondo e nutrirla bene. Se eseguita correttamente, né il feto né l'allattamento ne risentiranno.

È importante non perdere il momento in cui la composizione del latte cambia. Questo avviene dopo l'agnello. Gli esseri umani non dovrebbero berlo per due giorni, ma i capretti sì. Tuttavia, questo latte è considerato colostro solo se la capra ha avuto almeno 3-4 settimane di riposo prima dell'agnello. Le capre munte ininterrottamente non producono colostro; deve essere preso da altre capre o conservato per un uso futuro.

Mungitura delle capre e cura della mammella

La produzione di latte di capra dipende in larga misura dalla corretta mungitura e dalla cura della mammella. Allevatori di capre esperti e specialisti consigliano:

• Mungere una capra in una stalla: qui la capra è in piedi, in silenzio, senza interferire con il processo di mungitura.
• Se le capre pascolano, vengono munte nelle stalle al mattino e alla sera e al pascolo durante il giorno.
• La mungitura avviene contemporaneamente.
• Se i capretti vengono svezzati dalla madre, nei primi giorni dopo l'agnello la capra viene munta 4 volte al giorno, poi 3 volte e, man mano che la produzione di latte diminuisce, 2 volte.
• Se la mungitura avviene tre volte al giorno, la prima mungitura avviene alle 4-5 del mattino, la seconda alle 12 di sera e la terza alle 19-20. Se la mungitura avviene due volte al giorno, le capre vengono munte alle 5 del mattino e alle 19 di sera.

Regole per la mungitura e la cura della mammella:

• Prima della mungitura, la mammella viene lavata con acqua tiepida e asciugata con un asciugamano.
• Prima della mungitura, la mammella viene massaggiata per aumentare la produzione di latte. Ogni metà della mammella viene massaggiata alternativamente.
• È meglio mungere con il pugno.
• I primi getti sono sporchi e non vengono munti nel secchio del latte.
• Il latte viene munto completamente; le ultime porzioni sono le più grasse.
• Mungono le capre velocemente, senza pause.
• Dopo la mungitura, la mammella viene asciugata con un asciugamano pulito e asciutto e i capezzoli vengono spalmati di vaselina.

Quali problemi deve affrontare un allevatore di capre da latte?

La produzione di latte di una capra dipende da molti fattori, i più importanti dei quali sono la razza, l'alimentazione e il periodo di vita. È possibile che una capra produca poco latte durante il periodo di picco della mungitura, ovvero il terzo o il quarto mese di lattazione. Le ragioni di questo calo della produzione di latte sono molteplici e determinarne la vera causa richiede indagini approfondite.

Motivi del calo (o della perdita totale) della produzione di latte:

• Mastite. Questa malattia è spesso causata da una placenta ritenuta e da un'infiammazione dell'utero. Se la mastite è purulenta, la produzione di latte si interrompe del tutto. Se il tuo animale presenta febbre, perdite, diarrea o tosse, chiama il veterinario.
• Patologia degli organi interni. La mancanza di vaccinazioni e trattamenti antiparassitari è una causa comune di queste dolorose patologie. Controlli veterinari e trattamenti regolari sono essenziali.
• Cattiva alimentazione. L'alimentazione contribuisce per il 50-60% alla produzione di latte. Diete scorrette, sottoalimentazione e mangimi di scarsa qualità possono portare a un forte calo della produzione di latte. Le capre sono sensibili anche ai minimi cambiamenti nella dieta. Dopo essersi abituate a un tipo di mangime, hanno difficoltà ad adattarsi a un altro. Cambiamenti improvvisi possono portare a diarrea ed enterite. Se il mangime non viene digerito, non ci sarà latte. Le cause della diminuzione della produzione di latte includono:
  • Un cambiamento improvviso nella dieta: sostituzione di un alimento o passaggio dall'estate all'inverno, o viceversa.
  • Denutrizione, cattiva alimentazione.
  • Basso contenuto proteico. Maggiore è la produzione di latte di una capra, maggiore è il fabbisogno proteico.
  • Carenza di minerali e vitamine.
  • Cibo di scarsa qualità. Piante velenose.
• Violazione delle condizioni di manutenzione e cura. I capretti possono "mungere" il latte. Se non c'è più latte, è meglio separarli dalle madri. L'umidità e il freddo nella stalla riducono la produzione di latte.
• Problemi con la mungitura. Il dolore causato a una capra durante la mungitura induce l'animale a opporre resistenza alla procedura e il latte viene perso per riflesso. Per evitare ciò, è necessario:
  • Non mungere pizzicando o torcendo, ma con il pugno.
  • Verificare la funzionalità della macchina per la mungitura.
  • Trattare eventuali lesioni alla mammella o ai capezzoli.
• Età.La produzione di latte aumenta fino al quarto o quinto parto, dopodiché la produttività diminuisce. Se una capra è ben nutrita e curata adeguatamente, continuerà a mungere fino a 12 anni.
• Temperamento. Un temperamento calmo è la chiave per una produzione di latte costante. Gli animali attivi e aggressivi producono meno latte.

Le capre da latte devono essere pettinate e tosate?

Le capre da latte dovrebbero essere spazzolate con una spazzola rigida il più spesso possibile. Questa procedura rimuove sporco e sudore dal pelo, migliora la respirazione e la circolazione dell'animale, con un impatto positivo sulla produzione di latte. Se le capre da latte non vengono spazzolate e lavate, il loro latte avrà un cattivo odore.

Le capre da latte vengono tosate in primavera. È importante attendere l'arrivo della bella stagione per evitare che gli animali tosati prendano il raffreddore. Tutte le razze vengono tosate, tranne quelle con pelo di guardia corto, come le Saanen. Le capre da latte non vengono tosate in autunno; questa procedura è riservata alle razze allevate per la lana.

Le capre vengono lavate settimanalmente con acqua tiepida e bicarbonato di sodio per prevenire la proliferazione dei pidocchi. Se questi parassiti dovessero comparire, vengono adottate le seguenti misure:

• cospargere la lana con polvere di piretro - circa 30 g a persona;
• lavare con un sapone speciale contro i pidocchi.

Quando le capre vengono tenute in stalla, i loro zoccoli spesso si consumano più lentamente di quanto crescano. Per prevenire la diffusione di malattie degli zoccoli nella mandria, gli zoccoli delle capre vengono regolarmente tagliati con un coltello fino a raggiungere una dimensione normale.

Come conservare il latte?

Il latte munto viene immediatamente raffreddato mettendolo in frigorifero o immergendolo in acqua fredda. Quest'ultimo metodo è considerato più efficace. Se una mandria produce più di 20 litri di latte al giorno, è necessario un grande serbatoio di raffreddamento o un refrigeratore ad acqua per immergere i contenitori del latte.

Il raffreddamento aiuta a preservare la qualità e il sapore del latte. Tutto il latte contiene batteri, molti dei quali vengono introdotti dall'aria o dal contenitore. Il latte caldo inizia immediatamente a moltiplicarsi, degradandone la qualità. Raffreddare il latte a 4-5 °C dopo la mungitura ne preserva le elevate qualità per il consumatore.

Criteri per la selezione di una capra da latte sana

Quando si acquista una capra da latte, bisogna prestare attenzione ai principali segnali di produzione di latte e di salute:

• Razza. Da questo dipende non solo la produzione di latte, ma anche il benessere della capra in un determinato clima. Alcune razze non sopportano le gelate intense, mentre altre non prosperano nei climi caldi.
• Comportamento. Le capre sane sono attive, curiose ed energiche.
• Mammella. Voluminoso, non pendulo, a forma di pera. Senza pelo, sodo, con pelle sottile ed elastica. Non deve presentare indurimenti. Le vene della mammella devono essere visibili. I capezzoli sono di media lunghezza, leggermente inclinati in avanti e sporgenti ai lati.
• Fisico. Il torace è ampio e profondo, le costole sono ben cerchiate e lunghe. La groppa non è eccessivamente inclinata. Il ventre è ampio. Le zampe sono dritte e ben distanziate, e gli zoccoli sono forti. Lo scheletro è ben sviluppato, il corpo è allungato, leggermente a forma di botte.
• Denti. Determinano l'età dell'animale. A 5 anni, tutti gli incisivi delle capre sono consumati e diventano ovali. A 6 anni, gli incisivi diventano arrotondati, con spazi vuoti tra di essi. A 7 anni, i denti si allentano e iniziano a cadere, e a 8 anni rimangono solo i monconi. Le capre di 7-8 anni non sono adatte alla produzione di latte: masticano male il foraggio e la produzione di latte diminuisce.
• Parassiti. Una capra sana dovrebbe essere priva di pulci e altri insetti. Dopo aver accarezzato l'animale, separane il pelo: i parassiti sono particolarmente visibili nel pelo bianco e chiaro.
• Storia della vita. La produzione di latte e la durata della successiva lattazione dipendono dall'età della capra, dal numero di parti e da altri fattori della sua vita. Una capra produce la sua massima produzione di latte dopo 2-3 parti. Dopo i 6-7 anni di età, la produzione di latte diminuisce gradualmente.

Razze da latte consigliate

Le migliori razze di capre da latte:

• Saanen. Questa razza senza corna è originaria della Francia. Le capre sono di grossa taglia, raggiungendo i 90 cm al garrese. Le femmine pesano fino a 80 kg, i maschi fino a 110 kg. Vengono munte 11 mesi all'anno. Con le cure appropriate, la produzione annuale di latte può raggiungere i 1.200 litri. La produzione giornaliera di latte è di 4-8 litri. Il contenuto di grassi è del 4%. Producono da 1 a 3 capretti per parto. Il latte non ha il caratteristico odore "caprino". Questa razza è considerata altamente adattabile, ma alcuni animali possono avere difficoltà ad acclimatarsi al clima. Sono allevate nelle regioni meridionali e centrali della Russia.
• Nubiano. Una razza di origine inglese. I suoi antenati provengono dalla Namibia. Queste capre raggiungono fino a 1 m di altezza e pesano 80 kg. Tratti distintivi includono una testa piccola con profilo romano e lunghe orecchie pendenti. Le loro zampe sono lunghe e snelle. La loro produzione giornaliera di latte è di 4-5 litri. Il loro contenuto di grassi è del 4,5% o superiore. Il latte viene utilizzato per la produzione di formaggio. In Russia, anche gli incroci con le capre nubiane sono apprezzati: la loro parentela con questa razza migliora la qualità del latte prodotto dalle capre autoctone. Il latte è inodore. Le femmine partoriscono da 1 a 3 capretti per parto.
• Toggenburgo. Si tratta di una razza di grandi dimensioni, alta 70 cm. Una capra può pesare fino a 45 kg. Le sue zampe sono corte. La produzione di latte è di 1.000 litri all'anno, ovvero circa 3 litri al giorno. Viene munta 260 giorni all'anno. Il suo contenuto di grassi arriva fino al 4,5%. Il contenuto proteico è del 3%. Questa razza ha una lana lunga e folta, motivo per cui viene allevata nelle regioni settentrionali, come la Siberia e l'Estremo Oriente.
• Russi. La razza è composta da diversi gruppi, creati incrociando capre locali con capre importate dall'Europa. I nomi dei gruppi derivano dalle aree in cui venivano allevate: capre Valdai, Yaroslavl, Gorky e Ryazan. Si tratta di animali di grandi dimensioni, alti fino a 70 cm e con un peso fino a 50 kg. I maschi sono più grandi, raggiungendo i 70 kg. Il loro colore primario è il bianco. Hanno lunghe corna a forma di falce. La produzione media giornaliera di latte è di 2 litri. L'allattamento dura 8-9 mesi. Il contenuto di grassi è del 4%. La razza è facile da allevare.
• Alpino. Le capre raggiungono gli 85 cm di altezza e pesano 60-80 kg. Sono spesso senza corna. La loro lana è ruvida e corta. La produzione media di latte è di 3 litri al giorno. Il contenuto di grassi è del 3,7%. Il latte ha un sapore indistinguibile da quello vaccino e non ha odore. Sono prolifiche, partoriscono 4 capretti all'anno. Tollerano bene il freddo e possono essere allevate nelle regioni settentrionali.
• Camerunense. Questa razza in miniatura produce latte inodore. È originaria dell'Africa. È alta 50 cm, pesa fino a 15 kg per le femmine e fino a 23 kg per i maschi. Una caratteristica distintiva sono le corna, che puntano all'indietro. La produzione giornaliera di latte è di 0,5-1 litro. Il contenuto di grassi è del 4,5-5%. Può raggiungere fino al 10%. Un bicchiere di latte contiene 2 cucchiai di panna. L'allattamento dura 5 mesi. La riproduzione avviene tutto l'anno, con due cucciolate all'anno. La riproduzione è limitata alla regione di Mosca a nord e alla regione di Novosibirsk a est.
• Marroni cechi. Le capre sono alte 75 cm e pesano 50-60 kg. Producono 4 litri di latte al giorno. Il loro contenuto di grassi è del 3,5%. Il loro latte ha un sapore delicato e cremoso. Questa razza è venduta esclusivamente presso gli allevamenti. Tollera bene il gelo e si adatta ai climi rigidi.

Per mantenere una mandria ad alta produttività, gli allevatori di capre selezionano le migliori razze di capre da latte, caratterizzate da elevata produzione di latte, salute robusta e comportamento calmo. Per garantire che le capre da latte delizino i loro proprietari con latte abbondante, è essenziale un allevamento e un'alimentazione adeguati della mandria.

Domande frequenti