Nozioni di base sull'allevamento delle capre

L'allevamento di capre è considerato un'attività redditizia, che genera non solo reddito e prodotti, ma anche grande interesse. L'allevamento di capre è un'attività seria: è essenziale sapere come prendersi cura degli animali e cosa nutrirli a seconda della stagione.

Prospettive per l'allevamento delle capre

Come ogni branca dell'allevamento, anche l'allevamento caprino presenta caratteristiche e svantaggi unici. Le razze con il piumaggio vengono allevate anche per la carne, mentre le capre da latte hanno meno successo in questo senso.

Le razze caprine autoctone sono facili da curare e mantenere, ma difficilmente raggiungono la massima produttività in una singola area. A differenza dell'agnello, pochi chef sono disposti a lavorare con la carne di capra. E la produzione di formaggio con latte di capra richiede risorse significative per la refrigerazione, necessaria per conservare sia il latte crudo che il formaggio finito.

Peculiarità dell'allevamento domestico e commerciale

Oggi, circa l'80% dell'intera popolazione caprina in Russia è concentrata in famiglie private. Esistono anche grandi allevamenti specializzati in questa specie, ma ce ne sono solo un paio di decine in tutto il Paese. Tuttavia, negli ultimi anni, la situazione ha iniziato a cambiare. Gli imprenditori che sviluppano il settore agricolo sono diventati sempre più interessati alla produzione commerciale di latte di capra, motivo per cui è probabile che il numero di aziende agricole che allevano capre aumenti.

Molti investitori interessati a investire in questo settore agroalimentare sono stati scoraggiati dal costo del latte di capra, tre volte superiore a quello vaccino. Tuttavia, nell'attuale instabilità economica, questo svantaggio è diventato il principale vantaggio dell'allevamento caprino: il periodo di ammortamento dell'investimento è di 5-6 anni, rispetto ai 10-12 anni degli allevamenti bovini.

Le capre sono animali da fattoria adatti alle piccole aziende: non richiedono strutture grandi e spaziose. A differenza delle mucche, le capre possono prosperare in una piccola stalla, il che è l'ideale per chi è disposto a investire in un'attività a basso costo. Le capre sono facili da allevare e non sono schizzinose (leggi di più sull'alimentazione delle capre qui). Qui). Tutto ciò rende l'allevamento di animali in casa un'attività conveniente.

Il latte di capra è più apprezzato del latte vaccino, poiché contiene più nutrienti e vitamine. Il prodotto è ampiamente utilizzato per scopi medici e cosmetici.

Nel video qui sotto, un allevatore racconta la sua esperienza di allevamento domestico di capre:

Per chi ha deciso di dedicarsi all'allevamento di capre, sul sito c'è un articolo, che illustra brevemente le basi dell'allevamento delle capre per principianti.

Razze di capre e la loro produttività

Prima di scegliere una razza di capra, devi decidere quale prodotto ti interessa di più. Esistono tre tipi principali di allevamento di capre: da carne, da latte e da piuma.

Carne

Le capre di qualsiasi razza possono essere allevate per la produzione di carne. Tuttavia, per una produttività ottimale, si consiglia di allevare capre specificamente progettate per questo scopo. Le razze da carne più diffuse includono:

Latticini

Le capre da latte producono fino a 5 litri di latte al giorno. Raggiungono la massima produttività dopo il secondo parto e questa produttività continua per tutta la loro vita (circa sette anni). Le razze di capre da latte più diffuse includono:

Lanuginoso

Una capra di questa razza produce fino a 700 grammi di piumino a stagione. La pelle degli animali viene utilizzata per realizzare vari articoli in pelle, tra cui scarpe, guanti e indumenti caldi.

Nella tabella sono presentate le razze più diffuse:

Acquistare capre

Acquistare capre è un'attività responsabile che richiede il giusto approccio. Non bisogna considerare solo l'aspetto dell'animale, ma anche altri criteri:

• Le capre devono apparire sane. Il loro pelo deve essere liscio e privo di grumi. Hanno 32 denti in bocca.
• È obbligatorio fornire tutti i certificati veterinari. Chiedere informazioni sulle vaccinazioni.
• Evitate di acquistare capre giovani, poiché le capre da latte sono più produttive dopo il primo parto. Evitate di acquistare capre di età superiore ai 7 anni, poiché a questa età la produttività diminuisce.
• Non acquistare un maschio nella fase iniziale: non è conveniente. È meglio ingaggiare direttamente un maschio da riproduzione per l'accoppiamento.
• Se possibile, prova a mungere la futura capra. Questo ti aiuterà a determinare la personalità dell'animale.

Portate con voi un veterinario se state acquistando una capra da latte adulta. Alcuni allevatori senza scrupoli tendono a vendere animali "difettosi". Un professionista esperto può aiutarvi a evitare situazioni di acquisto imbarazzanti.

Allevamento di capre

La massimizzazione della produttività degli animali, indipendentemente dall'età, si ottiene creando condizioni di vita confortevoli. Le capre di tutte le razze sono allevate in un sistema di alimentazione misto. Gli animali sono tenuti al pascolo durante i mesi più caldi, quando i pascoli sono rigogliosi e verdi. Nel resto dell'anno, le capre sono tenute in una stalla 24 ore su 24, 7 giorni su 7, dove si nutrono di mangimi preparati in precedenza.

Casa della capra

I locali destinati all'allevamento delle capre devono soddisfare i requisiti fondamentali che devono essere sempre rispettati:

• Deve avere una buona ventilazione. Gli animali reagiscono male all'aria umida e inquinata.
• Le femmine giovani, gravide e appena nate vengono tenute separate dal branco principale. Questo vale anche per i maschi riproduttori.
• La stalla delle capre deve essere mantenuta pulita e fresca. Una stanza sporca e trascurata può favorire lo sviluppo di alcune malattie.
• Fornire una buona illuminazione è essenziale. Ciò ha un impatto diretto sulla produzione di latte degli animali.
• Durante l'inverno, mantenere una temperatura ottimale di 18-20 gradi Celsius. La chiave è mantenere la temperatura nella stalla delle capre ad almeno 10 gradi Celsius e nella stanza in cui vengono tenuti i piccoli ad almeno 12 gradi Celsius. Lo stesso clima viene mantenuto in estate.

Indipendentemente dal tipo di allevamento, le capre hanno bisogno di spazio, quindi non è consigliabile legarle o limitarne i movimenti.

Pascoli

Un agricoltore deve prendersi cura del pascolo. Le capre sono erbivore. In un solo giorno, possono mangiare più erba di quanta ne possa essere raccolta nell'intera area circostante. Far pascolare le capre in pascoli sconosciuti può portare a diverse malattie trasmissibili all'uomo.

Gli agricoltori esperti consigliano di affittare il terreno in anticipo se non ne possiedono uno proprio. Il terreno viene poi seminato con erbe perenni di alta qualità.

Penne

Durante l'estate, i recinti per le capre dovrebbero essere situati all'interno della proprietà dell'azienda agricola. È consigliabile installare dei ripari nei recinti per ripararsi dalla pioggia e dal sole cocente.

Mungitura

Esistono diverse opzioni per la mungitura delle capre: la mungitura manuale e quella meccanica. La scelta dipende dal numero di capre presenti nell'azienda agricola.

Manuale

Per garantire che la tua capra produca regolarmente grandi quantità di latte delizioso e nutriente, si consiglia di mungerla in orari specifici. Idealmente, tre volte al giorno, a intervalli regolari. Gli allevatori confermano che questo sistema aumenta la produttività delle capre di circa il 20%.

La scelta della tecnica di mungitura manuale dipende dalle dimensioni della mammella.

Con un pugno

Questa tecnica di mungitura è adatta alle capre con mammelle grandi. Il programma di mungitura è il seguente:

1. Premere il capezzolo vicino alla base con il pollice e l'indice.
2. Premere più volte per rimuovere la prima porzione di colostro.
3. Stringi il capezzolo nel pugno, estraendo il latte con movimenti ritmici.

Con un pizzico

La tecnica di mungitura a pizzico è simile alla mungitura a pugno, ma prevede l'uso delle dita. Questo metodo di mungitura manuale è adatto alle capre con mammelle piccole.

Misto

Questa tecnica di mungitura a mano è considerata la più popolare. La maggior parte del latte viene estratta con un pugno, mentre il resto viene estratto pizzicando. Il segreto è mungere la capra completamente, poiché il latte residuo rimasto nei capezzoli contiene più grasso.

Hardware

La mungitura meccanica viene eseguita utilizzando attrezzature specializzate. Questo tipo di mungitura è consigliato per le aziende con più di cinque capre. Le macchine mungitrici non solo trattengono saldamente l'animale, ma ne facilitano anche l'estrazione. Questo tipo di mungitura può trattare fino a 20 animali all'ora. Uno svantaggio è il costo elevato di queste macchine.

Nutrire le capre

L'alimentazione è un aspetto importante della cura delle capre. La salute e la produttività delle capre dipendono direttamente dalla qualità, dalla quantità, dal valore nutrizionale, dalla varietà e dal momento in cui vengono assunte.

In estate

Durante l'estate, le capre si nutrono di erba che trovano al pascolo. In questo periodo, gli animali vengono nutriti anche con fieno preparato appositamente per loro. Gli allevatori spesso somministrano ai loro animali mangimi composti come integratore nutrizionale e vitaminico: rafforzano efficacemente il sistema immunitario e prevengono lo sviluppo di diverse malattie.

In inverno

In inverno gli animali mangiano ciò che l'allevatore di capre ha preparato per loro in estate:

• fieno – 1-2 kg (per 1 capra);
• rami di alberi (betulla, ciliegio, ecc.);
• mangimi composti;
• verdure conservate in acido.

In estate, l'agricoltore deve prepararsi attentamente all'inverno, facendo scorta di cibo invernale per gli animali.

Per maggiori informazioni sull'alimentazione delle capre in inverno, clicca qui. Qui.

Cura delle capre

Se hai solo pochi animali, gestirli da solo non sarà difficile. Ma se ne hai molti di più, avrai bisogno di aiuto. Le capre non solo vengono nutrite regolarmente, ma anche lavate, spazzolate, munte e le loro stalle vengono pulite.

È altrettanto importante ricordare che il prodotto finale dovrà essere lavorato e venduto. La soluzione più comoda è consegnare il latte ai punti di raccolta. Venderlo da soli è più difficile, perché richiede molto tempo e impegno. È improbabile che si riesca a gestirlo da soli.

È necessario che ci sia un veterinario nello staff o una clinica veterinaria nelle vicinanze, poiché gli animali tendono ad ammalarsi periodicamente e solo uno specialista può curarli.

Accoppiamento e agnello

Quando si acquistano animali giovani, le femmine vengono tenute separate. Sono pronte per il primo accoppiamento a 1,5 anni di età. Durante l'accoppiamento, la femmina viene portata al maschio nel periodo più favorevole per l'estro. Il ciclo nelle capre dura circa tre settimane. Questo è spesso determinato dal gonfiore dei genitali e dal comportamento della femmina, che diventa irrequieta.

Se l'accoppiamento non ha successo, non è necessario un secondo tentativo. Tuttavia, se la capra torna irrequieta dopo 2-3 settimane, l'accoppiamento viene ripetuto.

La gestazione negli animali dura 147-150 giorni, quindi settembre è il periodo migliore per l'accoppiamento. In questo modo, i piccoli nasceranno all'inizio della primavera, dando loro abbastanza tempo per riprendersi prima che sporgano i germogli verdi e siano pronti per pascolare.

Si sconsiglia di allevare animali strettamente imparentati, poiché ciò degenererebbe la razza. Per questo motivo, è meglio acquistare maschi e femmine da allevatori diversi.

La nascita delle capre è considerata un processo naturale che non richiede alcun intervento umano se la femmina è sana e la gravidanza non presenta complicazioni. I principali segnali del travaglio imminente includono:

• La capra non ha appetito e mostra segni di ansia.
• I genitali esterni cominciano a gonfiarsi.
• La capra inizia a belare piano, spesso si guarda indietro e scava nella lettiera.
• Dopo che il feto assume la posizione per il parto, la capra diventa meno voluminosa e potrebbero comparire delle fossette all'inguine.
• L'animale si sforza ogni 5-10 minuti.
• Una settimana prima della nascita, si forma una depressione tra le ossa ischiatiche, causata dal rilassamento dei legamenti che collegano il bacino e le vertebre caudali.
• Circa un giorno prima del parto, la temperatura rettale scende di qualche grado. Il range normale è di 39-40 gradi.
• All'inizio delle contrazioni, il tappo cervicale, un muco trasparente di colore paglierino, fuoriesce dalla vagina. Se il muco è bianco o cremoso, potrebbe indicare una condizione medica chiamata vaginite. In questo caso, consultare un veterinario.

Prendersi cura degli animali giovani

Dopo la nascita dei piccoli, l'agricoltore può scegliere tra due opzioni per allevarli:

1. Subito dopo che la madre lecca il capretto, questo viene messo in un recinto separato. Il capretto viene nutrito con il latte materno per il primo mese di vita, ma la mungitura e l'alimentazione sono responsabilità dell'allevatore. Se l'allevamento di capre è un'attività commerciale, questa è considerata l'opzione più ottimale per la gestione dei giovani animali.
2. Il capretto viene tenuto con la madre. In questo caso, tutto il latte viene utilizzato per nutrire la prole. Ciò significa che l'allevatore non otterrà alcun profitto nei primi mesi. Tuttavia, il vantaggio di questo metodo è la facilità di cura e alimentazione del capretto. Le capre sono rinomate per il loro forte istinto materno, quindi sono perfettamente in grado di prendersi cura della loro prole.

Quando i cuccioli vengono cresciuti separatamente dalla madre, vengono tenuti in un recinto separato fin dalla nascita e allattati con il biberon, utilizzando una tettarella di gomma o di plastica. In seguito, imparano a bere da una ciotola. Durante la prima settimana, vengono nutriti cinque volte al giorno, con un intervallo di 3,5 ore.

Il primo giorno, ai capretti vengono somministrati 100 ml di latte, poi la dose viene aumentata e il numero di poppate ridotto. Fino a 10-20 giorni di età, l'assunzione giornaliera di latte può arrivare fino a 1,2 litri. Dai 40 giorni di età, questa quantità viene gradualmente ridotta. Durante questo periodo, i capretti dovrebbero essere nutriti con mangimi concentrati, succulenti o foraggi.

A partire dai 10 giorni di età, si consiglia di somministrare ai bambini fiocchi d'avena liquidi o brodo d'avena, aggiungendo 150-200 ml di latte per bambino. Il mangime supplementare viene cotto quotidianamente, filtrato, raffreddato e salato. Aumentare gradualmente la quantità fino a 600 g al giorno, per poi eliminarlo gradualmente dalla dieta dei bambini a partire dai 2 mesi di età.

Dai 10 ai 15 giorni di età, è meglio lasciare le caprette a passeggio quando il tempo è bello. In estate, si consiglia il pascolo. Se questo non è possibile, date ai capretti 3-3,5 kg di erba verde mista al giorno.

Quando i capretti vengono allevati con la madre, vengono nutriti anche con mangime concentrato, ortaggi a radice e fieno. Una volta entrati nel periodo di allattamento in stalla, i piccoli vengono nutriti come le capre adulte.

Malattie delle capre e metodi di trattamento

Gli animali possono soffrire di malattie infettive e non infettive. È importante sapere quali le capre sono sensibili alle malattieper affrontare la malattia in tempo:

Vendita di prodotti

Oltre alla cura degli animali, è altrettanto importante vendere i prodotti derivati. Un agricoltore non può semplicemente piazzare un barile di latte o esporre i propri prodotti in qualsiasi punto della città.

Secondo i regolamenti tecnici dell'Unione doganale, il commercio di prodotti lattiero-caseari è consentito solo nei mercati agricoli, previa presentazione della documentazione obbligatoria attestante l'ispezione veterinaria e sanitaria.

Gli allevatori vendono il latte delle proprie capre ai mercati, alle aziende di approvvigionamento, alle catene di vendita al dettaglio o online. Esiste la possibilità di vendere i loro prodotti a cooperative commerciali, disposte a stipulare contratti a lungo termine con gli allevatori. Per vendere i prodotti è richiesta la certificazione veterinaria.

La carne di capra viene venduta nei mercati, nei ristoranti e nei negozi specializzati. Per aumentare la redditività, alcuni allevatori avviano mini-produzioni nelle loro aziende agricole. Il latte di capra viene utilizzato per produrre yogurt, ricotta, burro, formaggio e latte acido in casa. La carne di capra viene affumicata e utilizzata per preparare salsicce, stufati e snack.

È anche possibile vendere il letame di capra: viene utilizzato attivamente dai proprietari di aziende agricole orticole e di terreni privati.

L'agricoltore dovrà sempre avere con sé i seguenti documenti, che fornirà agli acquirenti:

• documenti contenenti informazioni sul fornitore e i suoi recapiti;
• permesso di commercio;
• documenti sul venditore;
• documenti con la data di scadenza del prodotto e la data di produzione;
• certificato sanitario;
• un certificato di trattamento sanitario della botte (se si tratta di latte);
• numero di sigillo;
• documenti attestanti la qualità della merce con contrassegni relativi all'attuazione delle misure veterinarie annuali programmate;
• Certificato veterinario Modulo n. 2 (per il trasporto del latte al mercato).

Da avere:

• passaporto per la custodia degli animali;
• una conclusione del servizio veterinario statale che certifichi la conformità del prodotto alle norme veterinarie;
• un certificato di qualità rilasciato da qualsiasi laboratorio certificato;
• una conclusione del servizio veterinario sul rispetto di tutte le norme e i regolamenti.

Allevamento di capre come attività imprenditoriale: creazione di un piano aziendale

Per determinare dove avviare un'attività e cosa fare in seguito, è consigliabile innanzitutto redigere un business plan. Questo aiuterà a determinare le spese e le entrate della futura impresa, nonché ad attrarre investimenti finanziari da parte degli investitori.

Nel seguente video un allevatore vi racconterà come ha avviato la sua attività di allevamento di capre:

Informazioni sul prodotto

L'allevamento di capre è tipicamente finalizzato alla produzione di latte. Questo aspetto è sempre incluso nel business plan, insieme alle fasi di produzione necessarie per ottenere il prodotto finale destinato alla vendita. Ad esempio, la vendita di latte di capra richiede diversi passaggi:

1. Acquisto di capre giovani o adulte. Si consiglia di acquistare almeno due animali all'inizio.
2. Organizzare la cura adeguata: alimentazione, manutenzione, pascolo, lavaggio, ecc.
3. Ricezione e vendita dei prodotti.

Piano di produzione

Un piano di produzione descrive in dettaglio come avverrà la produzione. Ad esempio:

• Acquisto di animali per circa 50.000 rubli.
• Acquisto di mangime speciale per un'alimentazione completa: 15.000 rubli.
• Costruzione di stalle e ristrutturazione dell'edificio per l'allevamento degli animali: 17.000 rubli.
• Contributi al Fondo Pensione della Federazione Russa: 6.500 rubli.
• Trasporto di capre: 3.500 rubli.
• Ricavi derivanti dalla vendita di latte di capra. Ad esempio, il piano è di vendere 600 litri di prodotto a 200 rubli al litro.

La produzione di latte delle capre acquistate è pianificata dopo il primo accoppiamento dell'animale. A seconda dell'età dei capretti, viene stabilito un numero specifico di capre da produrre, ad esempio dopo un anno.

Pertanto, le entrate annuali totali ammonteranno a 120.000 rubli e le spese a 92.000 rubli.

Piano di marketing

In questa fase si scelgono le modalità di vendita dei prodotti:

• direttamente (c'è una lista di potenziali acquirenti);
• al mercato;
• vendite a vari negozi e botteghe in qualità di fornitore.

Piano organizzativo

Questo piano include le persone coinvolte nello sviluppo aziendale. Non solo i braccianti agricoli, ma anche coloro che finanziano il progetto:

Il piano organizzativo dovrebbe indicare:

• Come si registra l'attività? È preferibile registrarsi come ditta individuale (IP).
• Nome, cognome e patronimico dell'imprenditore.
• Quanto denaro viene investito nell'attività (proprio e ricevuto da qualcun altro).
• Progetti per attrarre manodopera salariata per aiutare nella gestione dell'azienda agricola.
• Il costo totale del progetto, suddiviso in singoli importi: investimento personale nell'impresa, fondi del mutuatario, sussidi governativi, ecc.

Piano finanziario

Il piano finanziario viene predisposto solo dopo aver ottenuto lo status di impresa individuale e depositato presso l'ufficio delle imposte. La sua elaborazione avviene in più fasi:

1. Scopri quali imposte saranno applicate al tuo reddito. È meglio passare a un regime fiscale specializzato, l'imposta agricola unificata.
2. Specificare l'aliquota fiscale in base alla quale opera l'organizzazione: 4%, 6%, ecc.
3. Identifica la voce imponibile. Nel tuo caso, si tratta del reddito dell'azienda, ridotto dell'importo delle spese sostenute dall'agricoltore.
4. Specificare nel piano come l'erario riceverà i contributi pensionistici.

Il passaggio finale consiste nel creare delle tabelle che indichino alcune sfumature:

Solo calcolando le spese e i ricavi derivanti dalle vendite sarà possibile calcolare con maggiore precisione quanto tempo ci vorrà per generare un utile netto stabile da un'attività del genere.

Qui termina il processo di pianificazione e si decide se allevare capre nella propria fattoria sia redditizio oppure no.

L'allevamento di capre è un'attività seria e richiede un approccio responsabile. Se gli animali non vengono curati adeguatamente, non produrranno molto e i ricavi diminuiranno. Questo potrebbe portare l'azienda a non essere più redditizia e a un aumento dei debiti.

Domande frequenti