Una rassegna delle migliori razze di capre da latte: descrizione delle caratteristiche e caratteristiche comparative

Quando si pianifica l'allevamento di capre da latte, la scelta della razza è fondamentale. La capra deve essere adatta al clima locale, facile da accudire e produrre una produzione di latte costante. Inoltre, è importante sapere come prendersi cura correttamente di una capra da latte. Approfondiremo questo argomento più avanti nell'articolo.

Caratteristiche della produzione del latte

Gli allevatori mirano a ottenere un buon profitto dall'allevamento di questi animali. La resa del latte, il contenuto di grassi nel latte, il contenuto proteico, le vitamine e i micronutrienti sono particolarmente importanti.

La preferenza viene data agli animali "inodori", poiché il loro latte ha un sapore poco diverso da quello vaccino, ma è più nutriente. In media, le capre da latte producono da 2 a 5 litri al giorno, con un contenuto di grassi del 3-8%, a seconda della razza.

La produzione di latte dipende dalla dieta. Fornire agli animali fieno a sufficienza per l'inverno e farli pascolare quotidianamente in estate.

Indicatori genetici di genitori ad alto rendimento

L'allevamento di razza pura deve essere documentato. Le capre all'interno della stessa linea genetica possono variare per taglia e colore a causa del tipo di allevamento, delle cure e delle condizioni climatiche.

Gli animali di razza pura hanno genitori della stessa razza e lo standard è lo stesso per tutte le generazioni. I caratteri di allevamento selettivo sono indicati da numeri e codici comprensibili agli allevatori esperti.

Struttura corporea caratteristica dell'individuo

La produttività delle vacche adulte può essere valutata non solo in base alle caratteristiche della razza, ma anche in base all'aspetto dell'animale. Le seguenti caratteristiche determinano la produzione di latte:

• zampe larghe e dritte, zoccoli massicci;
• testa piccola su collo sottile;
• pelle sottile;
• pancia larga ma non cadente;
• visualizzazione delle costole sul torace;
• scapole e spalle ben visibili;
• espansione del corpo dal torace al bacino;
• dimensioni impressionanti;
• colonna vertebrale dritta senza cedimenti.

Scegliete capre da latte che vivano in una determinata regione da generazioni e siano abituate a una dieta e a pratiche di allevamento specifiche. La sperimentazione non è sempre vantaggiosa.

La dimensione e la forma della mammella, le sue condizioni generali

Quando si sceglie un animale, prestare attenzione alla forma della mammella. La mammella di una capra da latte è divisa in due lobi, ha una forma a pera e presenta capezzoli sviluppati ma non lunghi. Una mammella molle è segno di scarsa produzione di latte. Capezzoli lunghi e allungati rendono difficile la mungitura.

Alla palpazione, la mammella di un animale da latte è soda e priva di grumi sospetti. Se si prova a mungere una capra, la mammella si abbasserà durante lo svuotamento e compariranno diverse pieghe evidenti. Se ciò non accade, è meglio astenersi dall'acquisto dell'animale.

Per un'elevata produzione di latte, esamina attentamente le vene della mammella della capra e la loro giunzione (il pozzetto). Più voluminoso e visibile è il pozzetto, più latte verrà prodotto.

I segni caratteristici dell'orientamento del latte sono la forma triangolare del corpo e la moderata mobilità della mammella.

L'età migliore per la produzione di latte

Le capre da latte non dovrebbero essere accoppiate precocemente, poiché ciò aumenta il rischio di cisti e mastiti. La mungitura inizia dopo l'agnello. L'età raccomandata per l'animale è di 12-18 mesi. Le capre giovani sono a maggior rischio di difetti congeniti e i veterinari non escludono complicazioni postpartum.

Le migliori razze di capre da latte

I criteri principali per la scelta di un animale da latte sono l'assenza di un odore sgradevole del latte e l'elevata produzione di latte. Bisogna inoltre considerare le esigenze di cura e mantenimento degli animali. Le razze qui presentate, dotate di una buona adattabilità, garantiscono un'elevata produttività.

capre alpine

Questa mucca di origine francese pesa fino a 70 kg ed è particolarmente adatta all'allevamento nelle regioni meridionali, dove il pascolo libero consente la mungitura tutto l'anno. La produzione annua di latte può raggiungere i 700-800 litri, con un contenuto di grassi del 3,5%. Una caratteristica distintiva è l'elevata fertilità (fino a 4-5 parti per nidiata) e una varietà di varianti di colore.

Gli animali sono facili da curare. La produzione di latte è influenzata dalle condizioni meteorologiche. Fornire capre alpine Una stalla calda, senza correnti d'aria, pulita e ordinata. Somministrate fieno o erba fresca (a seconda della stagione), mangime a grana grossa e integratori minerali.

Vantaggi:

• dati esterni eccellenti;
• buone prestazioni adattive;
• natura docile;
• elevata produttività;
• prole numerosa.

Screpolatura:

• sensibilità alla qualità dell'acqua;
• prezzo elevato.

Bianco belga (Campine)

Discendente della capra Saanen, è un animale a pelo corto, senza corna e con orecchie corte, con un peso fino a 65 kg. Ha un profilo dritto e un'altezza al garrese fino a 75 cm. Durante l'allattamento, produce 500-700 kg di latte con un contenuto di grassi del 4%.

Vantaggi:

• elevata produzione di latte;
• latte saporito;
• natura docile;
• facilità di cura;
• fertilità.

Screpolatura:

• prezzo elevato;
• difficoltà di acquisto.

Barberia

Si tratta di una razza di capra indiana, più comune nelle regioni aride. L'animale è di taglia compatta, con testa piccola, orecchie e corna piccole. Una caratteristica distintiva è il pelo corto e bianco con piccole macchie rosse su tutto il corpo.

Gli animali adulti pesano 35-47 kg. La produzione di latte per lattazione varia da 150 a 228 kg con un contenuto di grassi del 4-4,7%. Le capre berbere sono molto fertili e producono fino a 3 capretti per parto. Per raggiungere un'elevata produttività, necessitano di una stalla calda, acqua pulita e fieno fresco. È meglio evitare l'esercizio all'aperto in inverno.

Vantaggi:

• pulizia;
• natura docile;
• elevata produttività;
• fertilità.

Screpolatura:

• coltivazione in clima temperato;
• bassa resistenza al gelo;
• alto costo del bestiame.

Bionda

Queste capre a pelo lungo sono originarie delle Alpi italiane. Hanno un pelo marrone chiaro e un corpo massiccio e muscoloso. I maschi pesano fino a 75 kg, mentre le femmine fino a 60 kg. Raggiungono un'altezza fino a 80 cm.

I maschi adulti hanno corna e barba; le femmine sono senza corna. La produzione di latte durante l'allattamento varia da 105 a 168 litri, con un contenuto di grassi del 3,98%.

Vantaggi:

• colore originale;
• elevata produttività;
• facilità di cura;
• latte intero.

Svantaggi: prezzo elevato.

Beetal

Questa razza ha origine da capre indiane ed è allevata in Rajasthan e Punjab. I maschi pesano fino a 74 kg, mentre le femmine non superano i 35 kg. La produzione di latte registrata è di 835 kg. In media, una capra femmina produce fino a 200 litri di latte con il 5% di grassi durante l'allattamento.

Le capre Beetal hanno una struttura compatta, muscoli ben sviluppati, un profilo romano dritto e corna a spirale. Il loro mantello è corto ma folto, e assume un colore rosso intenso al sole. Si nutrono di foraggio secco, fieno e ortaggi a radice, ma preferiscono l'erba fresca in estate. Sono animali puliti e la stalla deve essere tenuta in ordine.

Vantaggi:

• latte intero;
• elevata produttività;
• lana pregiata;
• facilità di cura.

Screpolatura:

• razza rara;
• intolleranza al freddo estremo;
• costo elevato.

Westland (norvegese)

Questi animali bianco-bluastri sono considerati "pesi massimi". I maschi pesano fino a 90 kg, mentre le femmine non superano i 65 kg. La razza Westland si trova sulla costa sud-occidentale ed è originaria della Norvegia.

Le capre norvegesi sono a pelo lungo e sono disponibili anche varietà con corna e senza corna. La loro produzione di latte durante un periodo di lattazione di 270 giorni varia da 600 a 750 kg di latte con il 3-4% di grassi.

Vantaggi:

• proprietà benefiche del latte di capra;
• rapido adattamento alle condizioni climatiche;
• elevata produttività.

Screpolatura:

• intolleranza al gelo;
• necessità di pettinatura;
• pericolo di insetti nocivi.

Garganica

Si tratta di un animale di taglia media, che può arrivare a pesare fino a 65 kg. Le capre hanno un aspetto imponente: lunghe corna a spirale, pelo castano cadente, portamento eretto e profilo fiero. Al garrese raggiungono gli 85 cm.

Questa razza è resistente e si adatta bene a qualsiasi condizione meteorologica. Le capre si nutrono di foraggio secco e fieno e apprezzano erba fresca, ortaggi a radice e frutta. La produzione di latte durante l'allattamento raggiunge i 200-250 kg.

Vantaggi:

• elevata produttività;
• facilità di cura;
• versatilità di alimentazione;
• immunità stabile.

Screpolatura:

• la necessità di pettinare l'animale;
• intolleranza al caldo estremo.

Guadarrama (guadarrama)

Si tratta di capre da latte di origine spagnola. Si trovano anche esemplari con corna e senza corna. Questa razza ha pelo lungo e castano e i maschi raggiungono gli 86 cm al garrese, mentre le femmine non superano i 75 cm. I maschi adulti pesano fino a 70 kg, mentre le femmine fino a 55 kg.

Il periodo di lattazione dura 210 giorni. La produzione di latte è di 250-300 kg, con un contenuto di grassi fino al 5%. Esistono due tipi di capre: da carne e da latte, un fattore importante da considerare al momento dell'acquisto di una razza.

Vantaggi:

• latte nutriente;
• elevata produzione di latte;
• forte immunità;
• facilità di cura;
• universalità della nutrizione.

Screpolatura:

• poche informazioni sull'assistenza;
• difficoltà di acquisto;
• prezzo elevato.

Capre Gorky

Gli antenati della razza sono le capre russe. Questi animali sono allevati in Ciuvascia, Tatarstan e Russia centrale. Il periodo di lattazione dura nove mesi e la produzione di latte varia dai 500 ai 700 kg, a seconda delle condizioni di allevamento.

Queste capre sono di taglia media, di colore bianco o giallastro, con orecchie erette e piccole corna. Le femmine pesano fino a 50 kg, mentre i maschi fino a 75 kg. Hanno un pelo corto e lanoso, molto apprezzato in agricoltura. La loro dieta dovrebbe includere foraggio secco e acqua pulita.

Vantaggi:

• facilità di cura;
• resistenza al gelo;
• universalità dell'alimentazione elettrica;
• elevata produttività.

Screpolatura:

• intolleranza al calore;
• assenza di sottopelo;
• rischio di punture di insetti succhiasangue.

Damasco (Damask o Shami)

Le capre a pelo corto sono più comuni a Cipro e in Siria e sono caratterizzate dalla produzione di latte. Una caratteristica distintiva della razza sono le corna. I maschi hanno corna a spirale, mentre le femmine hanno corna a falce. Questi animali hanno orecchie lunghe e pendenti, un collo massiccio e un corpo muscoloso. Gli adulti pesano fino a 90 kg, mentre i cuccioli pesano 27 kg.

razza Damas (Shami) La capra è un'alta produttrice di latte. La produzione di latte durante l'allattamento varia da 450 a 600 kg con il 4-5% di grassi. Una singola capra produce dai 5 ai 10 litri di latte al giorno. Anche la carne di animali domestici è molto apprezzata.

Vantaggi:

• semplicità nella manutenzione e nella cura;
• aspetto originale;
• un'ottima opzione di selezione;
• elevate proprietà adattive;
• carattere calmo;
• elevata produttività.

Screpolatura:

• difficoltà di acquisto;
• prezzo elevato.

capre Saanen

Quando si sceglie una capra per la produzione di latte razza Saanen – l'opzione migliore. Questo animale viene munto tutto l'anno. La produzione di latte durante il periodo di lattazione può arrivare fino a 1.000 kg. Il latte ha un contenuto di grassi dal 3,7 al 4,5% e contiene vitamine e preziosi microelementi.

Le capre sono grandi, tozze e con il pelo corto. Hanno muso stretto, orecchie erette, collo allungato, barba e grandi corna (negli adulti). Esistono anche varietà senza corna.

Vantaggi:

• natura docile;
• massima produttività;
• carne dietetica;
• buona fertilità;
• proprietà benefiche del latte;
• facilità di cura.

Screpolatura:

• intolleranza all'umidità, alle correnti d'aria, al gelo;
• minaccia da insetti nocivi;
• rischio di malattia.

Guernsey d'oro

La razza è comparsa per la prima volta nel Regno Unito. La sua caratteristica distintiva è il colore dorato della pelliccia, molto apprezzato dagli allevatori. Le capre sono disponibili in varietà a pelo corto e lungo, con e senza corna.

Gli animali sono aggraziati, di piccola taglia e di indole calma e misurata. La produzione annua di latte raggiunge i 700 kg, con un contenuto di grassi del 3,8%. Le capre si nutrono di fieno, foraggio secco, frutta e verdura e amano pascolare su erba fresca.

Vantaggi:

• latte saporito;
• facilità di cura;
• natura docile;
• elevata fertilità.

Screpolatura:

• danni causati da insetti succhiasangue;
• intolleranza all'umidità e alle correnti d'aria;
• la necessità di acqua pulita e cibo.

capre del Camerun

Si tratta di capre di piccole dimensioni, che possono pesare fino a 21 kg. Gli animali presentano una varietà di colori, dal grigio chiaro al nero intenso. La loro pelliccia è corta ma folta, con un sottopelo che protegge dalle basse temperature. Le capre camerunensi hanno corna, barba e orecchie lunghe ed erette.

Ogni giorno si producono fino a 2 kg di latte fresco con il 6% di grassi. Questo prodotto naturale non ha un odore particolare e ha proprietà medicinali.

Vantaggi:

• facilità di riproduzione;
• dimensioni in miniatura;
• resistenza alle malattie;
• carattere calmo;
• possibilità di formazione;
• conservazione a lungo termine del latte, alto contenuto di grassi;
• fertilità.

Screpolatura:

• scarsa tolleranza all'umidità e alle correnti d'aria;
• può mostrare aggressività in una situazione stressante;
• Il periodo di allattamento dura 4-5 mesi.

Kamori

Si tratta di capre da latte provenienti dal Pakistan. Allevate in regioni aride, sono resistenti ai climi rigidi. Sono nere con macchie marroni su tutto il corpo. Hanno una corporatura robusta, un collo forte e lunghe orecchie pendenti ai lati. Kamori Attraggono con il loro aspetto originale e decorano i terreni agricoli.

Kamori ha una mammella ben sviluppata e un'elevata produzione di latte. Produce da 2 a 4 kg di latte al giorno, con un contenuto di grassi del 3-5%. La qualità del prodotto dipende dalle sue cure e dalla sua alimentazione. Fieno fresco e acqua pulita sono essenziali; ama l'erba fresca e una stalla pulita.

Vantaggi:

• aspetto decorativo;
• elevata produttività;
• facilità di cura;
• natura docile;
• forte immunità.

Screpolatura:

• rischio di infezione da sanguisughe a causa del pelo corto;
• intolleranza al freddo.

La Mancha

Questa razza di capra da latte è diffusa nel sud del paese. La sua caratteristica distintiva sono le orecchie corte, che conferiscono all'animale un aspetto unico. Queste capre hanno il pelo corto e sono disponibili in una varietà di colori, che vanno dal beige chiaro al marrone scuro, con macchie su tutto il corpo.

La Mancha Con un peso fino a 70 kg, questa razza di capra ha un corpo massiccio, un'altezza al garrese fino a 95 cm (maschi), un muso dritto e un naso a gobba. Le capre della Mancha hanno mammelle ben sviluppate e la produzione di latte raggiunge i 5 litri al giorno.

Vantaggi:

• elevate caratteristiche adattive;
• natura docile;
• aspetto decorativo;
• assenza di odori sgradevoli;
• facilità di cura.

Screpolatura:

• Naso romano;
• orecchie piccole (incapacità di lasciare un segno).

Capre megreliane

Questa razza, originaria della Georgia, è concepita per l'allevamento in climi caldi e aridi. Gli animali sono di grandi dimensioni: fino a 60 cm al garrese e fino a 70 kg di peso. Hanno un corpo lungo, arti eretti, orecchie e corna dritte. Il pelo è corto e di colore chiaro.

Le capre hanno una buona produttività. Possono produrre fino a 900 kg di latte all'anno con un contenuto di grassi del 3,5-5%. Questo prodotto naturale non ha odori particolari ed è ricco di proprietà benefiche.

Vantaggi:

• natura docile;
• elevata produttività;
• resistenza alle malattie;
• facilità di cura.

Difetto:

• intolleranza al gelo e all'umidità;
• prezzo elevato;
• frequenti attacchi di insetti nocivi.

Capre Nedzh

Questa razza da latte è originaria dell'Iran ed è adatta alle regioni costiere. Produce latte di media intensità, con una resa di 350 kg di latte con un contenuto di grassi fino al 5% per lattazione. Questa razza è poco comune, con solo 5.000 esemplari esistenti. Si nutre di mangimi composti, fieno e integratori minerali, e mangia erba fresca al pascolo.

Vantaggi:

• aspetto estetico;
• cordialità;
• semplicità nella manutenzione;
• immunità stabile.

Screpolatura:

• produzione di latte moderata;
• bassa prevalenza.

capre nubiane

Le capre, utilizzate per la produzione di carne e latticini, sono apparse diversi secoli fa. Aspetto, le capre sono molto eleganti e aggraziate: invece di corna minacciose, hanno orecchie pendenti sulla testa. Corpo capra nubiana Lunghi ma muscolosi. Gli arti sono ben distanziati e sottili.

Una capra produce dai 3 ai 5 litri di latte al giorno, con un contenuto di grassi del 4-9%. Si nutre di foraggio secco e apprezza fieno fresco, erba verde, frutta e ortaggi a radice. L'acqua pulita è essenziale nelle sue ciotole.

Vantaggi:

• natura docile;
• elevata produttività;
• aspetto decorativo;
• facile da curare;
• resistenza alle malattie.

Screpolatura:

• danni causati dalle sanguisughe;
• intolleranza alle correnti d'aria.

Orospedana

Si tratta di una razza spagnola sviluppata nel 1952. Nei paesi con climi caldi, il periodo di lattazione dura tutto l'anno. La produzione di latte arriva fino a 3 litri al giorno. Mancano ulteriori informazioni dettagliate sulla razza moderna. Queste capre non sono allevate in Russia; sono più comuni nei paesi latinoamericani.

Partbatsar

Si tratta di una razza di capra indiana con un'elevata produzione di latte, cosa rara in Russia. Le capre hanno il pelo lungo e il loro colore varia dal marrone chiaro al cioccolato. Sul corpo possono comparire macchie bianche, il che dovrebbe confermare la natura pura della razza.

Questi piccoli animali hanno un aspetto molto attraente. Sono animali poco esigenti: apprezzano fieno ed erba fresca e accettano ortaggi a radice, mangimi misti e frutta. Durante un periodo di lattazione di 185 giorni, possono produrre fino a 132 litri di latte con un contenuto di grassi del 3,5-5%.

Vantaggi:

• purezza della razza;
• elevata produzione di latte;
• Se ben tenuti, difficilmente si ammalano.

Screpolatura:

• necessità di pettinatura;
• non tollerano bene le correnti d'aria;
• difficoltà di acquisto;
• prezzo elevato.

Capra bianca russa

Si tratta di una razza europea con elevati tassi di produzione di latte. Gli animali hanno pelo corto e bianco, muso allungato, orecchie erette e corna (negli adulti). Il corpo è corto ma massiccio; le zampe sono accorciate. Capre bianche russe tozzo con muscoli ben sviluppati.

Il periodo di lattazione dura fino a 9 mesi (a seconda del clima della regione specifica). La produzione di latte può arrivare fino a 800 litri, con un contenuto di grassi del 5-6%. Il latte è sano e nutriente e non ha odori particolari.

Vantaggi:

• purezza della razza;
• elevata produzione di latte;
• capra "obbediente";
• facilità di cura;
• elevate proprietà adattive.

Screpolatura:

• animale amante del caldo;
• rischio di malattia;
• aggressività in un momento di paura.

capre Toggenburg

Gli esemplari di questa razza sono senza corna, con orecchie lunghe ed erette. L'animale pesa in media fino a 65 kg e la sua produttività è elevata. Durante il periodo di lattazione (270-310 giorni), la produzione di latte è di 1.100-1.300 litri, con un contenuto di grassi del latte del 3,6%. Con cure adeguate capra Toggenburg La produzione di latte non diminuisce in inverno.

Vantaggi:

• rapido adattamento a qualsiasi condizione atmosferica;
• elevata produttività;
• aspetto estetico;
• facilità di cura;
• latte intero;
• in una cucciolata – fino a 3 cuccioli.

Screpolatura:

• prezzo elevato;
• difficoltà di acquisto.

marrone ceco

Si tratta di una razza di capre da latte. Gli animali sono di taglia grande: fino a 80 cm al garrese, i maschi pesano 80 kg e le femmine non più di 65 kg. Hanno pelo corto, un intenso colore marrone, muso scuro e orecchie erette. marrone ceco - animali senza corna.

Le capre vengono munte tutto l'anno. Ogni animale produce fino a 5-6 litri di latte fresco con il 5,5% di grassi al giorno, per un totale di 2.000 litri all'anno. I giovani animali aumentano di peso rapidamente e gli agnelli possono dare alla luce fino a 3 capretti.

Vantaggi:

• elevate proprietà adattive;
• resistenza al gelo;
• elevata produttività;
• facilità di cura.

Screpolatura:

• intolleranza al calore;
• attacchi di insetti succhiasangue.

Tabella comparativa delle razze per criteri principali

Quando si acquista una capra da latte, è importante considerare la quantità e la composizione del latte, nonché la sua resa. Questa tabella vi aiuterà a capire:

Razza/indicatore	Periodo di allattamento, giorni	Resa annuale di latte, l	Contenuto di grassi nel latte, %	Odore specifico
Saanen	330	1120	3.3	+
La Mancha	330	1013	4	+
Nubiano	315	814	3.7	—
marrone ceco	365	950	5.5	—
Gorkij	270	450	4.8	+
Bianchi russi	225	500	4.2	—
camerunese	circa 125	1,5 litri al giorno	fino a 6.0	—

Caratteristiche dell'allevamento e della cura delle capre da latte

La maggior parte delle capre da latte è facile da accudire, ma non amano l'umidità, le correnti d'aria e le gelate intense. Prestate attenzione a questo aspetto quando allestite la vostra stalla. Consigli utili per la progettazione della stalla:

• Isolare il pavimento, altrimenti l'animale si ammalerà.
• Chiudere tutte le crepe per impedire la penetrazione dei roditori.
• Disinfettare regolarmente i locali dagli insetti nocivi
• Mantenere la stalla pulita e in ordine.
• Monitorare la temperatura dell'aria; l'intervallo ottimale è 3-5 gradi.
• Fornire a ogni capra un abbeveratoio e una mangiatoia individuali.

Caratteristiche nutrizionali e di cura:

• Rinnovare l'acqua nelle ciotole dell'acqua due volte al giorno, più spesso in estate.
• Calcola che una capra beve 8-10 litri di acqua al giorno.
• Non lasciare fieno stantio nella mangiatoia.
• Quando si sceglie un'area di pascolo, assicurarsi che sia priva di erbe nocive.
• Evitare di camminare in caso di maltempo o vento forte.
• Quando sono liberi di muoversi, fornire acqua potabile e un riparo.
• Per consentire il pascolo libero, predisporre un recinto con una recinzione alta.

Esistono numerose razze di capre da latte. Nella scelta, considerate non solo la produzione annuale di latte, ma anche il sapore e il valore nutrizionale del prodotto. Assicuratevi di evitare il rischio di un odore specifico nel latte fresco.

Domande frequenti