Il fungo prataiolo dalla buccia gialla appartiene al genere Agaricus, ha il nome latino xanthodermus ed è velenoso. Fu descritto ufficialmente nel 1876 dal botanico francese Léon Genevier, che contribuì a collocarlo nel gruppo degli champignon dopo averlo riclassificato in cinque varietà. Fino ad allora, era classificato tra i vari funghi commestibili.
Descrizione e caratteristiche del fungo
In base alla sua etimologia, il fungo prataiolo dalla buccia gialla è classificato come un fungo tossico particolarmente pericoloso a causa della sua sorprendente somiglianza con i suoi parenti commestibili. Pertanto, i raccoglitori di funghi inesperti spesso lo raccolgono, con conseguente avvelenamento.
Per evitare che ciò accada, è necessario sapere che aspetto ha una pecheritsa:
- Cappello. Il suo diametro varia dai 5 ai 15 cm, e la sua forma è campanulata da giovane, mentre da maturo si allarga e diventa arrotondato. Il cappello è giallo chiaro con macchie marroni. Premendo sulla superficie, il fungo assume un caratteristico colore giallo.
La pelle è sempre secca e liscia. Con il tempo, si formano delle screpolature ai bordi. - Gamba. Altezza: 6–15 cm, diametro: 1,8–3 cm. Caratterizzato da una forma regolare con un leggero ispessimento alla base. Un ampio anello a due strati è presente sotto il cappello. L'interno è morbido e cavo, di colore biancastro.
- Polpa. All'inizio gli steli sono gialli, ma man mano che si elevano verso l'alto (verso la sommità del cappello) diventano marrone-chiari e, nel punto di rigonfiamento, diventano arancioni.
- Imenoforo. I corpi fruttiferi giovani si distinguono per le sottili lamelle bianche o rosate, mentre i corpi fruttiferi più vecchi sono marroni, a volte con una sfumatura grigiastra. La polvere di spore è color cioccolato.
- Aroma. Dopo il trattamento termico, si manifesta un odore fenolico (molto sgradevole, simile a quello dei prodotti farmaceutici o dell'inchiostro). Allo stato grezzo, è appena percettibile.
Tempo e diffusione della fruttificazione
Il fungo prataiolo dalla buccia gialla predilige boschi di latifoglie o misti con vegetazione abbondante. Cresce in parchi e orti. È diffuso in Europa, Nord America, Australia, Russia e altri paesi (negli ultimi decenni, è stato trovato in tutto il mondo).
Prospera soprattutto nei climi caldi e con elevata umidità, quindi la sua crescita è stimolata durante la stagione delle piogge. Cresce in grandi cespi, formando un "cerchio delle fate".
Il periodo di fruttificazione è l'estate e l'autunno. Il fungo prataiolo dalla buccia gialla si può trovare da fine maggio a fine settembre.
Specie simili
| Nome | Tossicità | Stagione della fruttificazione | Diffusione |
|---|---|---|---|
| Champignon dalla buccia gialla | Alto | Estate-autunno | Europa, Nord America, Australia, Russia |
| Champignon comune | Basso | Estate-autunno | Europa, Nord America |
| Champignon di campo | Basso | Estate-autunno | Europa, Nord America |
| Champignon a due anelli | Basso | Estate-autunno | Europa, Nord America |
Il fungo prataiolo dalla buccia gialla ha molti simili. Viene spesso confuso con i seguenti funghi commestibili:
- Champignon comune. Il nome latino è Agaricus campestris. Il cappello è bianco, di 10-15 cm di diametro, appiattito e arrotondato, poi espanso. Il centro è convesso. Il gambo ha un diametro di 1-2 cm e una lunghezza fino a 9 cm. Come il cappello, è bianco.
La polpa ha la stessa tonalità, ma diventa rossa quando viene rotta. Da giovane, le lamelle sono bianche, poi diventano rosa e infine marrone scuro con una sfumatura viola.
- Champignon di campo. Il nome latino è Agaricus arvensis. Il cappello è inizialmente campanulato, poi espanso, bianco all'inizio e giallastro a maturazione. Il suo diametro varia da 5 a 20 e persino 30 cm.
Il gambo è lungo 6-10 cm e cilindrico. La polpa è bianca e, come quella del fungo a buccia gialla, diventa gialla se premuta (anche se non immediatamente). Le lamelle sono inizialmente bianche, poi diventano rosa chiaro, senape, bordeaux o nere.
- Champignon a due anelli. Il nome latino è Agaricus bitorquis. Il cappello ha un diametro compreso tra 3 e 15 cm ed è di colore bianco neve o bianco sporco. Il gambo ha un diametro compreso tra 2 e 4 cm e un'altezza compresa tra 3 e 10 cm.
La polpa è bianca; una volta spezzata, il colore rimane pressoché invariato, ma può rivelare una leggera sfumatura rosata. Le lamelle sono rosa.
Come distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi?
Secondo le statistiche, l'avvelenamento da funghi champignon dalla buccia gialla si verifica in quasi 50 casi su 100. Ciò è dovuto alla loro stretta somiglianza con i funghi commestibili e alla scarsa familiarità dei raccoglitori di funghi con le sfumature che li distinguono dai funghi velenosi.
Come identificare un fungo tossico:
- Il principale indicatore di tossicità è la formazione di una tinta gialla quando vengono tagliati, rotti o semplicemente strofinati sulla superficie (i funghi commestibili hanno una tinta diversa e, se tendono a ingiallire, ciò non avviene prima di 2-4 minuti);
- l'odore è sempre sgradevole e ricorda quello di un ospedale;
- Il colore del gambo una volta tagliato è giallo brillante o arancione negli esemplari giovani, marrone in quelli vecchi.
- × I funghi champignon dalla buccia gialla diventano gialli all'istante quando vengono premuti, a differenza delle varietà commestibili, in cui il cambiamento di colore avviene più lentamente.
- × L'odore di fenolo durante il trattamento termico è un segno distintivo di tossicità.
Per imparare a riconoscere i funghi champignon dalla buccia gialla, guarda il nostro video:
Proprietà medicinali
Il fungo prataiolo dalla buccia gialla è velenoso e non dovrebbe mai essere mangiato. Ciononostante, il falso fungo prataiolo ha trovato impiego nella medicina tradizionale e popolare. Ciò è dovuto alla sua composizione chimica unica. Contiene:
- antibiotico penicillium (da cui si ricava la sostanza penicillina);
- elemento antibatterico campestrin;
- antibiotico psalliotina;
- agaricina;
- acido calvaico.
Questi componenti sono utilizzati in farmaci per il trattamento di tifo, paratifo, tubercolosi, cancro, stafilococco, salmonella e altre infezioni fungine e batteriche. I prodotti a base di champignon dalla buccia gialla sono utilizzati per ferite purulente, ecc.
Crescente
Come ogni champignon, anche la varietà a buccia gialla può essere coltivata in casa. Alcuni agricoltori lo fanno con successo, avendo precedentemente stipulato contratti con aziende farmaceutiche per la distribuzione del prodotto.
Ma ci sono altri motivi per cui si riproducono le false blatte:
- contribuire al miglioramento dell'assorbimento dei nutrienti da parte degli alberi, entrando in simbiosi con essi;
- ripulire il suolo dai rifiuti prodotti dall'uomo;
- assorbimento di emissioni radio, pesticidi;
- accelerazione della crescita delle colture agricole;
- aumentare la resa del giardino.
Quando si pianta all'aperto, è consigliabile concimare con letame, poiché i funghi non crescono in terreni poveri. In altre situazioni, si utilizza una cantina. Dovrebbe avere pareti, soffitti e pavimento in cemento. Un sistema di ventilazione è indispensabile.
- ✓ Il controllo dell'umidità al 90-95% è fondamentale per lo sviluppo del micelio.
- ✓ Il regime di temperatura deve essere rigorosamente rispettato: +22°C per l'incubazione, +16°C per la forzatura dei funghi.
Lo spazio nel seminterrato è suddiviso in 2 parti:
- per il periodo di incubazione, cioè la coltivazione del micelio, il regime di temperatura è di + 22°C;
- per forzare i funghi - temperatura circa + 16°С.
Per ottenere le spore, basta recarsi nella foresta, raccogliere alcuni funghi finti e immergerli in un substrato nutritivo. Ci sono diverse opzioni:
- Aggiungere 400 g di estratto di carota e 15 g di agar-agar a 600 ml di acqua, far bollire per 25-30 minuti, filtrare;
- In 1 litro d'acqua, mescolare 7 cucchiaini di agar-agar, 1,5 cucchiai di farina d'avena, portare a ebollizione, mescolare bene, filtrare.
Procedere quindi come segue:
- Tratta le mani e le pinzette con un antisettico e sterilizza i barattoli di vetro e i coperchi.
- Aprire il fungo e staccare una parte del biomateriale.
- Mettere il pezzo in un barattolo con il terreno nutritivo e chiudere il coperchio.
- Lasciare agire finché non si forma il micelio (filamenti bianchi). Questo richiede dai 10 ai 15 giorni.
Ora preparate il substrato di coltivazione. È composto dai seguenti componenti:
- letame (preferibilmente equino) - 200 kg;
- paglia - 5 kg;
- urea - 0,5 kg;
- gesso - 0,75 kg;
- gesso o alabastro - 1,8 kg;
- Fertilizzanti - Perfosfato (0,5 kg), solfato di ammonio (0,8 kg).
Istruzioni per la cottura:
- Immergere la paglia in acqua tiepida e lasciarla riposare per 24 ore.
- Mescolare con letame, aggiungendo acqua tiepida. Lasciare riposare per 96 ore.
- Aggiungere urea e fertilizzante. Lasciare agire per 72 ore.
- Collegare con l'intonaco.
- Disporre il composto preparato e ben miscelato sul pavimento coperto con pellicola di plastica.
- Lasciare riposare per 96 ore.
- Praticare delle scanalature a scacchiera, distanziate di 20-25 cm l'una dall'altra e profonde 2-3 cm.
Posizionare il micelio nelle scanalature. Assicurarsi che il livello di umidità sia almeno del 90-95%.
Controindicazioni e segni di avvelenamento, primo soccorso
Il consumo del fungo prataiolo dalla buccia gialla è controindicato a chiunque (il fungo è considerato altamente tossico). Non deve essere consumato crudo o cotto. L'ingestione del fungo può causare intossicazione. Questa può manifestarsi con i seguenti sintomi:
- nausea e vomito;
- dolore nella zona addominale;
- aumento della sudorazione;
- vertigini;
- diarrea;
- stato di svenimento.
- × Anche una piccola quantità di fungo può causare una grave intossicazione, che richiede cure mediche.
- × I sintomi di avvelenamento si manifestano rapidamente, entro 15-20 minuti, e richiedono un intervento immediato.
Il tipo di avvelenamento rientra nel Gruppo 1, poiché l'effetto irritante sull'apparato digerente si manifesta 15 (massimo 20) minuti dopo l'ingestione. La tossina viene eliminata entro 3-4 giorni. L'avvelenamento non è fatale.
La prima cosa da fare in caso di avvelenamento è chiamare un'ambulanza. In attesa dell'arrivo del medico, è possibile alleviare il dolore da soli:
- bere acqua naturale pulita (1,5–2 l) o una soluzione di soda (1 cucchiaino per 200 ml di acqua), che causerà vomito;
- Per indurre il riflesso faringeo, premere il dito sulla radice della lingua;
- assumere qualsiasi enterosorbente - Enterosgel, carbone attivo, Polysorb;
- assumere una posizione sdraiata;
- Posizionare un termoforo sulle gambe e sulla pancia.
Raccogliere funghi è impossibile senza verificarne la commestibilità. È importante ricordare che il fungo prataiolo dalla buccia gialla è indistinguibile dal suo parente commestibile per aspetto. È importante imparare le regole di identificazione e applicarle nel bosco per evitare di mischiare funghi buoni con quelli velenosi nello stesso cesto.