Come coltivare i funghi prataioli in casa?

Coltivare i funghi prataioli in casa non è difficile se si conoscono lo spazio giusto e gli ingredienti giusti per garantire una fruttificazione costante e di alta qualità. Attualmente vengono utilizzati diversi metodi popolari per coltivare funghi in casa.

Selezione e preparazione dei locali

Coltivare funghi non richiede conoscenze o competenze particolari. Il luogo migliore per questa attività è un seminterrato o una cantina di un'abitazione privata. I funghi non prosperano alle alte temperature e non necessitano di luce costante. Se non si ha a disposizione un seminterrato, si può utilizzare una serra o un capanno.

La stanza deve avere pareti e pavimenti in cemento e una buona ventilazione. Coprire le aperture di ventilazione con una rete aiuterà a prevenire gli attacchi di parassiti. Le pareti e il soffitto devono essere rivestiti di calce.

Che tipo di micelio è necessario?

Il micelio, noto anche come micelio, è il corpo vegetativo dei funghi, un sistema di sottili filamenti ramificati o ife.

Il micelio svolge funzioni importanti, senza le quali il processo di crescita dei funghi non avrebbe luogo:

• partecipa alla sporulazione ed è responsabile della conservazione delle spore risultanti;
• aiuta gli organismi ad attaccarsi ai substrati nutritivi;
• si adatta bene all'ambiente;
• Con l'aiuto degli enzimi, elabora la cellulosa, ricavandone sostanze utili alla crescita e allo sviluppo.

Il micelio è un organo importante responsabile della riproduzione vegetativa degli organismi.

Acquisto di un prodotto finito

Per la coltivazione di funghi prataioli in casa si consiglia di utilizzare micelio del grano, poiché non solo è facile da seminare, ma non richiede nemmeno ulteriori lavorazioni. Quando si acquista il micelio, prestare attenzione al suo aspetto: i granuli dovrebbero essere gialli con una leggera sfumatura arancione.

Si sconsiglia di acquistare micelio con macchie scure, poiché ciò indica la presenza di muffa. La qualità dei funghi può essere determinata anche dal loro odore: dovrebbero avere un aroma distinto di funghi freschi. Se si rileva un odore di ammoniaca, il prodotto è stato conservato in modo improprio ed è andato a male.

Assicuratevi di prestare attenzione al produttore. È meglio scegliere il micelio da un fornitore affidabile e di grandi dimensioni. Non acquistate grandi quantità di micelio in una volta sola; è meglio campionarlo prima. Se la germinazione ha successo e la formazione del micelio è buona, acquistate un lotto più grande.

Coltivare il micelio da soli

Prima di piantare i funghi, molti giardinieri coltivano il proprio micelio, convinti che questo garantisca un prodotto di alta qualità. Il micelio coltivato in casa può essere ricavato da compost o cereali.

Preparazione micelio del grano avviene secondo il seguente schema:

1. Versare 10 kg di cereali in un contenitore e aggiungere 15 litri di acqua.
2. Mettete sul fuoco basso, portate a ebollizione e fate sobbollire per mezz'ora o un'ora. I chicchi non devono essere troppo cotti, ma devono essere morbidi.
3. Scolate l'acqua, asciugate i cereali e versate il prodotto finito in barattoli da un litro. Praticate dei fori nei coperchi e nei cereali.
4. Sigillare i fori dei coperchi con dei cotton fioc. Mettere i barattoli in autoclave a 1,5 atmosfere di pressione per 30 minuti.
5. Posizionare il micelio nel grano raffreddato o, più precisamente, nei suoi buchi.
6. Mettete i barattoli in un termostato con una temperatura di 24 gradi e non toglieteli finché il micelio non avrà occupato completamente l'intero substrato nutritivo.

Per ricevere micelio del compost eseguire le seguenti procedure:

1. Prendete dei barattoli da 3 litri e riempiteli per 2/3 con il substrato per funghi. Premete bene.
2. Arrotolare i barattoli con i coperchi, praticando dei fori di 3 centimetri e ricoprendoli con dei cotton fioc.
3. Riscaldare il compost a 24 gradi e inserirvi il micelio.
4. Sigillare bene i fori nei coperchi aiuterà a prevenire la contaminazione da micelio.

Preparazione del substrato (compost): fai da te

I funghi necessitano di condizioni vicine a quelle naturali, per questo è necessario un compost appositamente preparato, la cui composizione deve essere sciolta e nutriente.

Per massimizzare la resa, preparare il substrato secondo le istruzioni. Poiché le varietà e i ceppi di funghi variano, il metodo di preparazione e la composizione del substrato possono variare leggermente. Tuttavia, esistono principi generali per la preparazione del compost per la coltivazione di funghi.

Per preparare il compost, unire gli ingredienti nelle seguenti proporzioni:

Prima opzione	Seconda opzione
letame di cavallo con un alto contenuto di paglia (contenuto di umidità 40-45%) – 850 kg; gesso – 18 kg; urea – 3 kg; nitrato di ammonio – 8 kg; perfosfato – 13 kg.	letame di cavallo – 2 mila kg; gesso – 7,5 kg; paglia – 50 kg; perfosfato – 5 kg; urea – 5 kg; solfato di ammonio – 8 kg.

È consentito sostituire il letame equino con quello di pollame o di mucca, ma in questo caso la resa sarà inferiore.

Quindi segui questo schema:

1. Immergere la paglia in acqua tiepida per 24 ore in un contenitore adatto. Quindi, impilarla, mescolandola con strati di letame (dovrebbero essere 6-8 strati). Inumidire ogni strato con acqua tiepida.
2. Dopo 3-4 giorni, mescolare bene il compost e aggiungere urea e perfosfato.
3. Dopo altri 3-4 giorni, mescolate nuovamente il compost, aggiungendo gradualmente i minerali rimanenti. Aggiungete il gesso durante l'ultima mescolata.

In media, il compostaggio richiede 24-28 giorni. Il substrato è pronto quando l'odore di ammoniaca scompare e il letame assume un colore marrone chiaro. Il substrato finito viene trasferito in cantina e posto nei contenitori in cui verranno coltivati ​​i funghi.

I coltivatori di funghi esperti consigliano di utilizzare un compost meno impegnativo per la semina iniziale, più resistente ai cambiamenti delle condizioni di crescita. La resa con il micelio del compost non è altrettanto elevata, ma rende l'esperienza iniziale molto più semplice. Prima della semina, ispeziona attentamente il substrato: dovrebbe essere leggermente elastico, non duro e non friabile.

Istruzioni passo passo per principianti

Ci sono diverse regole di base da seguire passo dopo passo quando si piantano e si coltivano funghi in casa. Se seguite correttamente, potrete ottenere raccolti regolari e abbondanti.

Approdo

Dopo aver preparato il substrato e averlo sistemato in scatole o sacchetti, si procede alla semina del micelio, che viene interrato a 5 cm di profondità. Mantenere una distanza di 20 cm tra ogni avvallamento. Si consiglia una disposizione a scaglioni. Dopo la semina, il micelio viene cosparso di terra.

Se si piantano spore di funghi, queste vengono seminate sulla superficie del terreno. Dopo la semina, non è necessario coprirle con terra o inumidirle. Il terreno viene coperto con un telo e inumidito regolarmente. Il micelio cresce per cinque giorni. Durante questo periodo, l'umidità ambientale viene mantenuta all'80-95% e la temperatura è di 22-27 gradi Celsius. Dopo 12 giorni, la superficie viene ricoperta con una miscela composta da 1 parte di calcare, 4 parti di terra e 5 parti di torba. Lo strato deve essere spesso almeno 3 cm. Successivamente, devono trascorrere altri 5 giorni, inumidendo periodicamente il terreno. Dopo altri 5 giorni, la temperatura viene abbassata a 13-16 gradi Celsius.

Crescita e cura

Sebbene non sia necessaria una cura costante dei funghi, è necessario preparare in anticipo la stanza e creare al suo interno condizioni speciali:

• Attrezzature per la coltivazione. Dipende dal metodo utilizzato per coltivare i funghi. La coltivazione in sacchi è considerata la migliore. Per questo scopo, si utilizzano appositi supporti con ganci per appendere i sacchi pieni di substrato. Si consiglia l'uso di attrezzature in plastica: non si deformano, non si corrodono ed sono molto meno costose.
• Temperatura ottimale. I funghi non richiedono temperature elevate, quindi non si creano le condizioni di una serra. L'unico requisito è isolare la stanza e installare un isolamento termico, che aiuta a trattenere l'umidità. Anche i dispositivi di riscaldamento sono essenziali: la temperatura non dovrebbe scendere sotto i 13 gradi Celsius. Temperature più elevate vengono utilizzate solo inizialmente. Le lampade a infrarossi sono consentite per un riscaldamento supplementare.
• Livello di umidità. I funghi prosperano in ambienti umidi, quindi l'aria nella stanza deve essere costantemente umidificata. È semplice: usate nebulizzatori o appositi umidificatori elettronici. I livelli di umidità non dovrebbero essere inferiori al 70-90%.
• Ventilazione e illuminazione. Assicuratevi di ventilare regolarmente la stanza. È meglio usare cappe aspiranti per fornire aria fresca. Tuttavia, se non prevedete di coltivare grandi quantità, la ventilazione manuale è accettabile. Installate diverse lampade da giardino per l'illuminazione.

La fertilizzazione è altrettanto importante. Man mano che il micelio cresce, emerge gradualmente in superficie e nel giro di un paio di settimane sarà completamente fuori dal terreno. Per evitare che il micelio ancora fertile si secchi e si deteriori, è utile cospargerlo con un substrato fertile. Al terreno viene inoltre aggiunto un fertilizzante composto da 9 parti di torba e 1 parte di gesso. 40-50 g della miscela vengono distribuiti uniformemente per metro quadrato.

Regole di raccolta

Dalla semina alla raccolta del primo raccolto passano dai tre ai quattro mesi. Si raccolgono funghi giovani, di medie dimensioni, con la membrana che collega il gambo al cappello intatta. Si consiglia di raccogliere funghi con il cappello completamente aperto, poiché perde le sue proprietà benefiche.

È vietato raccogliere funghi con il cappello marrone chiaro scuro, poiché possono causare intossicazione e portare a gravi avvelenamenti.

I funghi non vengono tagliati come i funghi selvatici, ma attorcigliati. Il foro lasciato dopo la raccolta viene leggermente coperto di compost. In questo punto cresceranno altri funghi. La fruttificazione attiva dei funghi dura 8-14 settimane. Durante questo periodo, la raccolta può essere effettuata fino a sette volte. Dopo questo periodo, la resa diminuisce, quindi il micelio viene rimosso e il substrato scartato.

Al termine della fruttificazione, il micelio viene rimosso e utilizzato come fonte di nutrimento per la generazione successiva. Il substrato rimanente non viene riutilizzato, poiché perde le sue proprietà fertili. Da 1 metro quadrato si possono raccogliere fino a 60 kg di funghi.

Tipi di coltivazione dei funghi

I funghi possono essere coltivati ​​in diversi modi: al chiuso o all'aperto. Ogni metodo ha i suoi requisiti specifici, che, se rispettati, garantiranno un raccolto abbondante e di alta qualità.

In cantina (in sacchi)

I coltivatori esperti di funghi consigliano di utilizzare grandi sacchi di plastica per la coltivazione dei funghi. Questo metodo è inizialmente interessante perché permette di trasportare i sacchi ovunque.

Come avviene la coltivazione:

1. Viene preparato un substrato nutritivo composto per il 70% da letame di cavallo e per il 25% da una miscela di compost.
2. Il substrato viene disinfettato riscaldandolo a 25 gradi.
3. La miscela viene posta in sacchi spessi 25-30 cm e il micelio viene piantato.
4. Lasciatelo sulla griglia per tre giorni, dopodiché praticate 5-6 tagli nel sacchetto e lasciatelo al buio a una temperatura di 18-20 gradi.
5. Dopo 2-3 settimane, i funghi inizieranno a comparire nelle fessure. I sacchetti vengono spostati in una stanza ben ventilata e costantemente illuminata.
6. I funghi raggiungono il peso commerciale in circa 3-4 settimane.
7. Dopo la raccolta, i sacchi vengono rimessi a posto e il fungo ricomincia a crescere.

Durante la fruttificazione, è importante monitorare i livelli di umidità: dovrebbe essere intorno al 70-95%. Inoltre, tieni d'occhio la temperatura del substrato: 20-27 gradi.

Nel letto del giardino

Per piantare i funghi, preparare il terreno in autunno: rimuovere lo strato superiore di terra, circa 30 cm. L'aiuola dovrebbe essere larga almeno 1 metro. Mantenere una distanza di 55 cm tra le file. Uno strato di argilla espansa, spesso 9 cm, viene versato sul fondo per fungere da strato drenante. Le erbacce vengono sparse su questo strato, annaffiate con una soluzione di verbasco e ricoperte di terra.

Prima di stendere il substrato nelle aiuole, disinfettare il terreno con una soluzione di carburazione. Nel substrato vengono praticati fori profondi almeno 5 cm. Il micelio viene inserito a qualche centimetro di profondità nei fori e ricoperto con il substrato. Se si utilizza micelio di cereali, questo viene sparso sulla superficie del terreno e compattato. Lungo i bordi delle aiuole vengono creati dei canali di drenaggio per consentire il drenaggio dell'umidità in eccesso.

A una temperatura del suolo di 25 °C (77 °F), la crescita del micelio avviene entro 14 giorni. A temperature inferiori a 30 °C (86 °F), il micelio può morire. Per facilitare la semina, il micelio viene piantato in modo sfalsato, a una distanza di 25 cm l'uno dall'altro. Dopo la semina, le aiuole vengono pacciamate con paglia per favorire l'evaporazione dell'umidità. Una volta che il micelio si è stabilizzato, la paglia viene rimossa e viene applicato uno strato di copertura utilizzando torba e gesso in un rapporto di 9:1.

Sul balcone (a casa sugli scaffali)

Coltivare sul balcone è uno dei metodi più comodi, adatto a chi vive in appartamento. Non richiede molto sforzo fisico o denaro. La procedura è piuttosto semplice:

1. Vetrare e isolare il balcone.
2. Costruisci un piccolo mobile con ripiani e cassetti alti 20 cm.
3. Installare un tubo di ventilazione con una valvola nel mobiletto e posizionare un umidificatore sotto per mantenere il livello di umidità richiesto.
4. Per preparare il substrato, mescolate 10 kg di paglia, 15 kg di escrementi di uccelli e 8 kg di alabastro. Aggiungendo 200 g di perfosfato e urea aumenterete la resa. Mescolate il tutto in acqua tiepida. Rivestite le scatole con muschio.
5. Il substrato viene lasciato maturare per tre settimane. Successivamente, si aggiunge il micelio, preferibilmente micelio di grano. Il micelio viene distribuito uniformemente sulla superficie del substrato e poi si aggiunge uno strato simile, spesso 4-5 cm, sopra. Si aggiungono 350 g di micelio per metro quadrato di superficie del substrato.
6. Dieci giorni dopo la germinazione del micelio, ricopritelo con una miscela di gesso e torba in rapporto 1:10. Lo spessore dello strato non deve superare i 4-5 cm.
7. Cinque giorni dopo l'aggiunta del terriccio di rivestimento, la temperatura dell'aria viene abbassata a 17 gradi Celsius. Il terriccio viene regolarmente inumidito in superficie con acqua.

La fruttificazione inizia dopo 50-60 giorni e la raccolta continua durante tutto l'anno.

Metodo contenitore

Un modo semplice per coltivare funghi sia in casa che all'aperto. I contenitori con il substrato possono essere posizionati ovunque sia comodo. Ecco come fare:

1. Preparare il contenitore, assicurandosi di portare con sé non solo il contenitore, ma anche il coperchio e il vassoio.
2. Il contenitore viene disinfettato e il substrato viene caricato.
3. Seminare il micelio, piantandolo a 4-5 cm di profondità.
4. Inumidire il terreno con il micelio.

Particolare attenzione è rivolta all'irrigazione. La temperatura è un fattore secondario, ma è importante assicurarsi che non superi i 30 gradi Celsius. Questo metodo è vantaggioso perché 3-4 contenitori sono sufficienti per il consumo personale, richiedendo un investimento minimo.

Guarda un video sulla coltivazione di funghi in un contenitore a casa:

Metodo a blocchi

Molti coltivatori di funghi oggi preferiscono acquistare blocchi di coltivazione già pronti, realizzati con substrato pressato. Gli impianti di produzione su larga scala comprimono letame, torba, segatura e bucce di semi di girasole in bricchette. La produzione di funghi non richiede grandi spazi. Poiché i blocchi sono completamente preparati, non è necessario piantarvi il micelio, poiché è già presente. Un blocco pesa tra 2,5 e 20 kg.

I blocchi vengono posizionati orizzontalmente su ripiani e vassoi, con fori praticati sulla superficie. Coprire i blocchi con tela di iuta, pellicola o carta impedirà che si secchino. Dopo che il blocco è stato ricoperto di micelio, viene coperto con terriccio di rivestimento e la ventilazione viene interrotta. Si consiglia di inumidire i blocchi spruzzandoli. La prima raccolta di funghi richiede 60-75 giorni.

Quali malattie e parassiti possono causare danni?

Una disinfezione di base dei locali con fumogeni, irrorazione e calcinazione aiuterà a combattere parassiti e malattie. Tuttavia, occasionalmente, i funghi sono sensibili a diverse malattie e parassiti. I più comuni includono:

Nome	Motivi	Metodi di controllo
Acaro dei funghi	Un piccolo parassita giallo che mangia i gambi dei funghi.	Il problema si elimina spruzzando funghi e compost con una soluzione di metaphos allo 0,1%.
Mummie	Malattia causata dalla mancanza di luce. I cappelli dei funghi diventano grigio scuro e la polpa diventa marrone.	Il micelio infetto viene rimosso insieme al substrato.
Moscerino dei funghi	Le larve delle mosche, che finiscono nel compost insieme al letame, finiscono per attaccare il micelio, causando la cessazione della fruttificazione e la morte.	Il compost viene trattato con lo 0,5% di clorofos.
Marciume dei funghi	La malattia si sviluppa quando l'umidità penetra direttamente nel micelio già formato, provocando l'infezione immediata di altri funghi.	I miceli deteriorati vengono rimossi, quelli rimasti vengono trattati con una soluzione di formalina con una concentrazione dello 0,2%.
Muffa	Sulla superficie dei funghi compaiono delle macchie marroni umide che aumentano di dimensioni.	I funghi malati vengono rimossi e il substrato viene cosparso di perfosfato e sale da cucina.

Redditività aziendale domestica

Per determinare la redditività della coltivazione di funghi in casa, è necessario definire chiaramente cosa è necessario per uno sviluppo completo:

• affittare un locale o costruirne uno nuovo;
• acquisto del micelio e delle attrezzature necessarie (rastrelliere, contenitori, ecc.);
• acquisto di mezzi per il trattamento dei locali;
• acquisto di attrezzature per la ventilazione e la purificazione dell'aria;
• Esecuzione di esami sanitari sui prodotti finiti.

Calcolare le spese è facile. L'acquisto di 5 tonnellate di compost costerà 5.000 rubli, il micelio 2.500 rubli. Il riscaldamento dei locali costerà circa 25.500 rubli. Anche le spese per il personale sono obbligatorie: gli stipendi per due persone possono arrivare fino a 30.000 rubli. Il costo totale sarà di circa 63.000 rubli.

Calcolare il profitto è altrettanto semplice. Cinque tonnellate di compost producono fino a una tonnellata di prodotto finito. Il prezzo medio dei funghi è di 200 rubli. Vendere una tonnellata produce 200.000 rubli. L'utile netto è di 137.000 rubli.

Tuttavia, tali calcoli non includono gli investimenti in attrezzature, locali e qualsiasi spesa che possa sorgere durante il processo di coltivazione. Pertanto, un coltivatore di funghi può aspettarsi di raggiungere il pareggio di bilancio e di ricevere il primo profitto non prima di un anno dal soddisfacimento di tutti i requisiti.

Il seguente video spiegherà le sfumature della coltivazione di funghi per scopi commerciali:

Coltivare funghi in casa o in appartamento è piuttosto semplice se si conoscono tutti i dettagli. Rispettando tutti i requisiti e le condizioni, si otterrà un raccolto di alta qualità in grandi quantità. Utilizzando determinati metodi, è possibile raccogliere funghi non solo per il consumo personale, ma anche per la vendita al dettaglio.

Domande frequenti