Coltivare i funghi prataioli in casa prevede diverse fasi. Ma il fulcro di questa tecnica è la creazione di un ambiente ricco di nutrienti per la crescita del micelio. In parole povere, è necessario il compost. La sua preparazione è un processo in più fasi con un dosaggio preciso di ingredienti naturali.
Perché i funghi prataioli hanno bisogno del compost?
Questo organismo vivente è privo di clorofilla. Senza clorofilla, le piante non possono sintetizzare i nutrienti. Per questo motivo coltivare funghi prataioli È impossibile coltivarle nel normale terreno da giardino (nemmeno con l'aggiunta di fertilizzante). Richiedono una miscela di substrato speciale per la proliferazione di microrganismi benefici.
- ✓ Il livello di pH ottimale per il compost di funghi dovrebbe essere compreso tra 7,0 e 7,5.
- ✓ La temperatura del compost durante la fermentazione non deve superare i 70°C per evitare la morte dei microrganismi benefici.
Il compost fornisce ai funghi il giusto livello di umidità, li arricchisce di nutrienti e crea un ambiente fertile per l'apparato radicale. Tutto ciò contribuisce ad accelerare lo sviluppo delle piante, a produrre corpi fruttiferi più grandi e a ottenere un raccolto abbondante.
Il compost biologico per la coltivazione di funghi è disponibile nei negozi specializzati, ma gli agricoltori preferiscono preparare il compost in casa. I vantaggi di preparare il compost in casa includono:
- risparmio di denaro: il costo del prodotto nel negozio è elevato;
- fiducia negli indicatori di qualità, assenza di additivi chimici;
- conoscenza delle date di scadenza (se conservato in un luogo caldo per più di 30 giorni, il compost perde la sua utilità).
- × Non utilizzare letame fresco senza previa fermentazione, poiché ciò potrebbe causare la morte del micelio a causa delle alte temperature e dell'ammoniaca.
- × Evitare di utilizzare paglia che presenta segni di muffa, poiché potrebbe introdurre funghi patogeni nel compost.
Tipi di compost per la coltivazione dei funghi
Quando si coltivano i funghi, si utilizzano diverse miscele di nutrienti, rendendo difficile per il giardiniere medio scegliere quella giusta. Esistono tre tipi comuni di compost.
| Nome | Periodo di maturazione (giorni) | Temperatura di crescita (°C) | Umidità (%) |
|---|---|---|---|
| Con ingredienti naturali | 23 | 10-12 | 70 |
| Semisintetico | 25-27 | 10-12 | 70 |
| Sintetico | 25-27 | 10-12 | 70 |
Con ingredienti naturali
Il compost contiene necessariamente componenti naturali. È ricco di elementi chimici:
- azoto - contenuto nei rifiuti del bestiame;
- carboidrati - presenti negli steli secchi delle piante;
- carboidrati - presenti nel gesso e nella creta, nella soia, nella farina di piselli e di ossa, nel malto.
In natura, i funghi prosperano dove pascolano i cavalli. Il letame di cavallo è considerato la fonte di azoto più adatta al compostaggio. Contiene una quantità significativa di micronutrienti.
Paglia, pannocchie e fieno fungono da fonte di carbonio, favorendo l'aerazione. Uno scarso flusso d'aria nel compost riduce significativamente l'efficacia della miscela.
I materiali in gesso vengono utilizzati in quantità minime. Migliorano la struttura del substrato, saturandolo di minerali naturali.
Composizione base del compost naturale per funghi:
- 100 kg di letame di cavallo;
- 15 kg di escrementi di uccelli secchi;
- 50 kg di paglia;
- 3 kg di alabastro sfuso;
- 100 litri di acqua calda.
Il periodo di stagionatura approssimativo è di 23 giorni. Il prodotto finito avrà una consistenza morbida e liscia, di colore marrone scuro. Nota: se pressato nel palmo della mano, il composto non deve attaccarsi né rilasciare liquidi.
Semisintetico
L'allevamento equino non è un'industria su larga scala. Di conseguenza, è impossibile reperire letame equino in quantità sufficienti. La soluzione è stata quella di produrre compost semisintetici per la coltivazione dei funghi.
Un metodo alternativo prevede diverse opzioni di composizione (parte del prodotto di scarto del cavallo viene sostituito da un altro materiale):
- letame di cavallo - 50 kg, letame di pollo - 15 kg, paglia - 50 kg, gesso - 3 kg, acqua - 200 l;
- escrementi di cavallo - 50 kg, escrementi - 75 kg, steli di cereali - 250 kg, gesso da costruzione - 15 kg, acqua - 250 l;
- letame tipo paglia - 250 kg, escrementi di pollo secchi - 75 kg, paglia - 250 kg, gesso - 15 kg, acqua - 1000 l.
Sintetico
Questo tipo di compost non contiene letame di cavallo, riducendo i costi dei materiali. Il substrato sintetico contiene paglia, letame di pollo e minerali (urea, solfato di ammonio, perfosfato, ecc.).
Ricetta standard passo passo:
- Versare del letame liquido su 500 kg di paglia per ottenere una pasta;
- dopo 3 giorni aggiungere 250 kg di escrementi di uccelli e altri 500 kg di paglia;
- aggiungere urea (25 kg);
- aggiungere perfosfato (3,17 kg);
- alla prima e alla terza miscelazione aggiungere gesso (8 kg) e gesso (12 kg).
Tecnologia
Il processo tecnologico di preparazione di una miscela nutritiva prevede numerose fasi. Altrettanto importante è la corretta preparazione di attrezzature, materiali, utensili e componenti. Il risultato dipende da questo.
Materiali e attrezzature necessari
Per creare condizioni ottimali, il compost non deve entrare in contatto con il terreno. Scegli superfici appropriate:
- area cementata;
- barile;
- contenitore, sacco in polietilene;
- soltanto.
Strumenti ausiliari:
- annaffiatoio o tubo;
- pellicola di polietilene;
- forcone.
La tecnologia prevede un processo di ristampaggio. Avrai bisogno di:
- molto spazio libero, almeno 2 x 2 m (se non hai un'area quadrata, cerca di mantenere la larghezza a 2 m, la lunghezza a tuo piacimento, ma comunque superiore a 2 m).
- una tettoia sopra l'area di compostaggio, che proteggerà dalla luce solare diretta e dalla pioggia;
- libero flusso d'aria da tutti i lati - vengono creati lati in legno o alabastro alti 40–50 cm;
- la temperatura minima dell'aria è di 10–12°C.
- un contenitore per mettere a bagno la vegetazione secca: pannocchie, fieno, paglia.
Preparazione dei componenti
I materiali da compostaggio devono essere di alta qualità. Ciò significa che:
- paglia, fieno - nessun segno di marciume o muffa;
- letame - esclusivamente fresco.
Il materiale secco viene prima immerso in acqua in un contenitore separato e lasciato in ammollo per tre giorni. Successivamente viene macinato utilizzando un macinatore per mangimi.
- Lasciare in ammollo la paglia per 72 ore prima dell'uso per ottenere un contenuto di umidità ottimale.
- Pastorizzare la paglia a 65-70°C per 60-70 minuti per uccidere i patogeni.
- Per migliorare l'aerazione del compost, tagliare la paglia a una dimensione di 5-10 cm.
La paglia viene poi sottoposta a un processo di disinfezione, poiché contiene funghi e altri agenti patogeni. Il processo di pastorizzazione:
- Dopo aver frantumato il materiale, dirigere su di esso il vapore a una temperatura di 65–70°C (utilizzare un generatore di vapore).
- Cuocere a vapore per 60-70 minuti.
Fasi di cottura
Il periodo di compostaggio dipende dalla velocità di fermentazione (più caldo è l'esterno, più veloce è il processo). Il tempo medio è di 22-24 giorni. Il fertilizzante organico si forma in tre fasi:
- Decomposizione. Il calore provoca la scomposizione delle sostanze, favorendo la formazione di composti nutritivi che forniscono un ambiente favorevole alla crescita di batteri essenziali. Qui vengono allevati anche i lombrichi (che accelerano il processo di fermentazione). Questo processo dura cinque giorni.
- Gommatura. Il periodo di formazione dell'humus richiede una forte aerazione. Senza ossigeno, i batteri necessari muoiono. È essenziale rimescolare il terreno e garantire un apporto di aria fresca sotto la chioma.
- Mineralizzazione. La fase finale, quando tutti i componenti del compost si sono decomposti, consente di piantare il micelio.
Processo di tecnologia di cottura standard:
- Disporre la paglia in uno strato di 30–35 cm.
- Spargere letame di cavallo.
- Aggiungere escrementi di uccelli (solo secchi).
- Bagnare il mucchio con un annaffiatoio o con un tubo dotato di ugello spruzzatore.
- Pressalo.
- Ripetere la procedura 4-6 volte.
Dopo aver aggiunto le materie prime, riscaldare la pila a 45 °C coprendola con un foglio di plastica. Quando la temperatura interna raggiunge i 65-70 °C, aprire il coperchio, assicurandosi che la temperatura dell'aria non sia inferiore a 10 °C.
Quindi procedere come segue:
- Dopo una settimana, utilizzare un forcone per rompere il substrato e aggiungere gesso/alabastro.
- Il 14° giorno, annaffia le piante (sempre utilizzando uno spruzzatore), ma assicurati che l'acqua non ristagni. Mescola.
- Dopo 20 giorni, inumidire nuovamente e girare con un forcone.
- L'ultimo giorno, mescolate il composto e trasferitelo nel luogo in cui verranno coltivati i funghi.
Acceleratori di fermentazione
Il compostaggio prevede processi chimici che rilasciano vapore, composti di ammoniaca e anidride carbonica. La velocità di fermentazione è influenzata dalle condizioni meteorologiche. Se queste sono sfavorevoli, i coltivatori di funghi accelerano la lavorazione della materia organica utilizzando preparati biologici.
Ce ne sono moltissimi: Baikal, Ecomic, Embiko, Vozrozhdenie, Compostin, Siyanie, ecc. I distruttori vengono utilizzati secondo istruzioni specifiche.
Se non si ha la possibilità o il desiderio di acquistare un prodotto biologico, i giardinieri consigliano di ricorrere ai rimedi popolari:
- Tintura di erbe. Prendi 5 parti di erba a scelta (anche le erbacce vanno bene), 2 parti di letame di pollo e 20 parti di acqua. Lascia riposare per 6-8 giorni.
- Urina. Mescolare l'urina umana o animale con acqua nella seguente proporzione: 1 parte di rifiuti biologici per 4 parti di acqua.
- Lievito. Aggiungere 3 cucchiai di lievito secco e 600 g di zucchero a 3 litri di acqua tiepida. Lasciare fermentare in un luogo caldo per diverse ore.
Ricette
Esistono numerose opzioni per creare compost di funghi in tutto il mondo. Esistono ricette di base che vengono utilizzate più frequentemente, anche nei climi temperati.
| Nome | Ingrediente principale | Ingredienti aggiuntivi | Tempi di consegna (giorni) |
|---|---|---|---|
| Con letame di cavallo | letame di cavallo | Paglia, gesso, gesso | 23 |
| Con escrementi di pollo | letame di pollo | Paglia, alabastro | 25-27 |
| Con pannocchie | pannocchia | Paglia, letame o escrementi di uccelli, gesso o creta | 25-27 |
| Con letame di pecora | letame di pecora | Letame di pollo, alabastro, paglia | 25-27 |
| Con segatura | segatura di legno | Paglia, carbonato di calcio, urea, malto | 15-17 |
| Basato sul pasto di sangue | pasto di sangue | Paglia, perfosfato, solfato di potassio, alabastro, gesso | 30 |
| Con la torba | Torba | Paglia, solfato di ammonio, nitrato di sodio, fosfato di potassio | 25-27 |
| ricetta asiatica | paglia di riso | Gesso, urea, perfosfato, solfato di ammonio | 25-27 |
Con letame di cavallo
Composizione classica senza l'utilizzo di scarti di altri animali.
Preparazione:
- paglia - 50 kg;
- letame di cavallo - 50 kg;
- gesso - 4 kg;
- gesso - 5 kg.
Con escrementi di pollo
Se hai solo escrementi di uccelli, usa i seguenti ingredienti per il compost:
- paglia - 100 kg;
- lettiera - 100 kg;
- alabastro - 12 kg.
Con pannocchie
Questa ricetta è adatta alle regioni in cui si coltiva prevalentemente il mais. Ingredienti:
- 50 kg di paglia e pannocchie di mais;
- 60 kg di letame o escrementi di uccelli;
- 3 kg di gesso o gesso.
È consentito sostituire la paglia con erba medica. Successivamente, utilizzare 4-5 kg di gesso.
Con letame di pecora
Questo componente viene solitamente mescolato con escrementi di uccelli. Ricetta:
- letame di pecora - 40 kg;
- letame di pollo - 60 kg;
- alabastro - 6 kg;
- paglia - 100 kg.
Gli escrementi di pecora sono piuttosto secchi. Aggiungere acqua a sufficienza per garantire che il composto abbia una consistenza liquida quando viene versato.
Con segatura
La composizione non include prodotti di scarto animali. Ricetta:
- 100 kg di segatura e paglia;
- 10 kg di carbonato di calcio;
- 5 kg di urea;
- 15 kg di malto.
Basato sul pasto di sangue
Una ricetta costosa e altamente efficace. La farina di sangue è ricavata dal sangue essiccato di uccelli e bestiame. Il compost è composto da:
- paglia - 50 kg;
- farina di sangue - 8 kg;
- Perfosfato - 315 g;
- solfato di potassio - 315 g;
- alabastro - 8 kg;
- gesso - 1,1 kg.
Con la torba
La ricetta contiene molti componenti chimici. La preparazione prevede due fasi:
- Preparare una soluzione salina con 7 kg di solfato di ammonio, 1,5 kg di nitrato di sodio e 1,5 kg di fosfato di potassio.
- Unire il composto con 800 kg di farina di torba e 200 kg di paglia.
ricetta asiatica
Una ricetta dei coltivatori di funghi orientali. Per il compost di funghi, utilizzare:
- paglia di riso nella quantità di 200 kg;
- gesso - 25-30 kg);
- urea - 5 kg;
- 20 kg di perfosfato e la stessa quantità di solfato di ammonio.
Come utilizzare il compost?
I coltivatori di funghi esperti costruiscono appositi cumuli di compost. Per crearne uno, basta scavare una buca (di qualsiasi profondità, a partire da 10 cm), riempirla di cemento e installare i bordi con assi di legno. L'altezza del recinto dipende dalla quantità di materiali utilizzati: più materiali sono utilizzati, più alta sarà la struttura.
Il compost viene trasferito in questa struttura, ma il substrato può essere prodotto direttamente nelle pile. Le dimensioni dipendono dal volume di prodotto coltivato.
Dopo la raccolta, i giardinieri non buttano via il compost, anche se lo usano tre volte. Il materiale compostato produce blocchi di funghi, ricchi di azoto e altri minerali. Vengono utilizzati:
- come fertilizzante per varie colture;
- per pacciamare le piante: le saturerà di sostanze utili, tratterrà l'umidità e le proteggerà da malattie e parassiti;
- come metodo per isolare il terreno quando si piantano giovani alberi.
Trucchi utili
I funghi non sono considerati colture particolarmente esigenti. Tuttavia, la resa e il sapore del prodotto finale dipendono dalla qualità del compost. Per questo motivo, è importante attenersi scrupolosamente alle regole per la creazione di un compost per la coltivazione dei funghi.
I coltivatori di funghi esperti consigliano di seguire questi consigli:
- Non permettere che il contenuto di minerali e altri microelementi nel compost superi la norma: ciò supererà la temperatura del substrato, il che porterà alla morte dei funghi;
- il contenuto di umidità del compost non deve superare il 70%;
- un buon prodotto non ha odore di ammoniaca;
- struttura normale - sciolta;
- Non piantare funghi nel fertilizzante se perde acqua;
- Monitorare la temperatura nelle pile.
I funghi sono diventati un prodotto accessibile nei negozi. Tuttavia, i funghi coltivati in serie non hanno un sapore e un aroma particolari. I funghi "di produzione propria" vengono coltivati in compost fatto con ingredienti naturali. Una dieta ricca consente un raccolto abbondante di funghi genuini.