Come realizzare una serra per coltivare i funghi?

I funghi possono essere coltivati ​​tutto l'anno, con un dispendio di tempo e fatica minimo, se si ristruttura opportunamente una serra precedentemente utilizzata per la coltivazione di piantine o si costruisce una serra appositamente progettata per questa coltura. Esploreremo i requisiti di questa struttura e come costruirne una autonomamente.

Requisiti delle serre

I funghi possono essere coltivati ​​in una serra realizzata con qualsiasi materiale: policarbonato, pellicola o vetro. Tuttavia, deve soddisfare i seguenti requisiti:

• Avere un sistema di riscaldamentoÈ meglio optare per un sistema idronico, poiché non secca l'aria quanto altri metodi di riscaldamento. Questa configurazione generalmente garantisce aria fresca nella serra, essenziale per la crescita dei funghi.
• Presupporre una sigillatura e un isolamento di alta qualitàSenza di essi, sarà impossibile mantenere un microclima stabile all'interno degli ambienti, nonché livelli ottimali di temperatura e umidità.
• Avere un sistema di ventilazione o di ventilazione di mandata e di scaricoFornisce ai funghi l'aria fresca di cui hanno bisogno per svilupparsi rapidamente e correttamente.
• Avere un sistema di irrigazioneIl micelio richiede annaffiature regolari, quindi è importante garantire un facile accesso all'acqua. L'irrigazione a spruzzo è considerata ottimale. Se la serra è piccola, tutte le manipolazioni possono essere eseguite manualmente, ma se è più grande, è meglio considerare un sistema di irrigazione a spruzzo speciale.
• Fornire protezione dalla luce solare direttaA tal fine, il tetto della struttura può essere coperto con tende realizzate con pellicola meno trasparente (opaca) o imbiancate con calce.
• Avere l'attrezzatura giustaUna serra per la coltivazione di funghi deve essere dotata anche di ripiani o tavoli su cui appoggiare i contenitori. A questo scopo si possono utilizzare anche appositi supporti per appendere blocchi o contenitori.

Gli scantinati degli edifici residenziali non dovrebbero essere utilizzati per la coltivazione di funghi, poiché l'eccessiva umidità causerebbe la distruzione delle fondamenta e il crollo dell'edificio.

Organizzare una serra

I funghi vengono solitamente coltivati ​​in climi freschi, da ottobre ad aprile, quindi spesso si utilizza una normale serra in plastica, precedentemente ripulita dalle verdure. Tuttavia, convertire una normale serra in policarbonato per la coltivazione di funghi richiede diverse modifiche alla struttura. La serra convertita può quindi essere utilizzata anche per la coltivazione di piantine e ortaggi.

Sigillatura e isolamento

Se la struttura della serra è installata correttamente, non ci saranno fessure attraverso le quali il calore possa fuoriuscire. In questo caso, la sigillatura non sarà necessaria. Tuttavia, se l'installazione è stata eseguita in modo improprio o un uso improprio ha causato danni, crepe e fessure nella serra stessa o tra questa e il telaio, sarà necessario sigillare la serra. Per farlo, seguire questi passaggi:

1. Individuare tutti i danni alla pellicola o al policarbonato e sigillarli accuratamente con del nastro adesivo.
2. Se ci sono degli spazi tra il telaio e la base, questi devono essere sigillati con un sigillante di alta qualità.
3. Sigillare la porta e le prese d'aria con una guarnizione in gomma e installare anche delle serrature.
4. Coprire il terreno con schiuma di polietilene metallizzata per garantire l'isolamento termico dal terreno freddo.

Per risparmiare sul riscaldamento, si consiglia di isolare ulteriormente l'interno della serra creando un secondo circuito di riparo:

1. Installare all'interno della serra degli archi realizzati con tubi in PVC o barre di rinforzo in fibra di vetro. Devono essere sufficientemente alti da contenere le rastrelliere per funghi e consentire al coltivatore di muoversi liberamente.
2. Stendere uno spesso strato di materiale di copertura sui materiali installati.

È importante sottolineare che la doppia copertura della serra presenta numerosi vantaggi:

• migliora l'isolamento termico;
• riduce l'impatto della luce solare diretta sui funghi e protegge da ulteriori ustioni;
• aiuta a mantenere un microclima più uniforme e stabile, anche in caso di improvvisi sbalzi di temperatura all'esterno della serra.

Una serra a doppia copertura si presenta così:

Per un isolamento aggiuntivo, è anche possibile fissare una struttura in policarbonato all'interno della serra. L'intercapedine d'aria che si crea tra le lastre esterne e interne garantirà un eccellente isolamento termico.

Per proteggere i funghi dalle scottature solari, si consiglia di utilizzare policarbonato colorato o traslucido.

Tende

Se la serra è isolata con policarbonato colorato o agrofibra, non c'è bisogno di tende, poiché questi materiali sono eccellenti per diffondere la luce solare e ridurre i livelli di luminosità. In caso contrario, sono necessarie delle tende, che possono essere realizzate in due modi:

• installare tende di tessuto spesso sotto il tetto della serra;
• imbiancare la struttura con malta di calce.

Gli agricoltori esperti raccomandano il secondo metodo, poiché l'imbiancatura con la calce non solo aiuta a proteggere i funghi dalle radiazioni solari, ma disinfetta anche efficacemente le pareti della struttura.

Ventilazione

I funghi necessitano di un costante apporto di aria fresca, soprattutto durante la crescita attiva, quindi la serra dovrebbe essere dotata di un sistema di ventilazione. Questo può essere configurato come segue:

1. Installare una presa d'aria standard sopra le porte o sul tetto della serra. Si sconsiglia di installare prese d'aria sulle pareti, poiché ciò permetterebbe alle correnti d'aria di passare attraverso il micelio stesso.
2. Installare un impianto di ventilazione, poiché non è possibile tenere la finestra aperta in tutte le condizioni atmosferiche. Inoltre, l'accesso potrebbe essere difficoltoso se si utilizzano doppi vetri. Pertanto, è necessario installare tubi di ventilazione di mandata e di scarico nella serra, facendoli passare attraverso il tetto o la parete di fondo.
   

   Affinché la ventilazione di mandata e di scarico funzioni in modo naturale, ovvero secondo le leggi del ricambio d'aria e senza ventilazione, la base del tubo di mandata deve essere posizionata a 15-30 cm dal pavimento. In questo modo, il tubo di scarico aspirerà l'aria calda dal soffitto.

3. Installare un ventilatore, poiché il flusso d'aria e il deflusso potrebbero risultare limitati. È inoltre importante considerare che alcuni tipi di funghi (come i funghi ostrica) richiedono volumi d'aria molto elevati durante determinati periodi di crescita, il che è praticamente impossibile da ottenere senza un sistema di ventilazione forzata.

La ventilazione naturale di una serra può essere organizzata nel modo seguente:

Approvvigionamento idrico

Per annaffiare il substrato e mantenere il livello di umidità desiderato, è consigliabile installare un nebulizzatore d'acqua nel giardino dei funghi. Per una purificazione ottimale dell'acqua, è consigliabile installare anche un filtro. Questo è indispensabile se l'acqua proviene dalla rete fognaria.

Quando si sceglie un sistema di irrigazione, è necessario considerare le dimensioni della stanza:

• Se la serra è piccola, è possibile utilizzare irroratori manuali. È sufficiente annaffiare la coltura con uno spruzzatore portatile. Inoltre, quando si annaffia manualmente, gli esperti raccomandano di posizionare contenitori d'acqua direttamente sotto il micelio per mantenere una quantità d'acqua sufficiente e una temperatura adeguata, nonché per aumentare il livello di umidità nel micelio.
• Se la serra è grande o non si vuole perdere tempo con l'irrigazione, è consigliabile installare un sistema di umidificazione completo, che garantisca anche l'irrigazione automatica. Per annaffiare il micelio con acqua dolce e sciolta, è necessario installare nel terreno un sistema di tubi collegati a una pompa. Per le coltivazioni più grandi, è possibile installare un tubo che si muove automaticamente lungo delle guide, creando la pressione necessaria per spruzzare uniformemente l'acqua sulle rastrelliere dei funghi. Questo mantiene contemporaneamente l'umidità nell'aria e nel substrato.

I migliori indicatori di acidità (pH) e durezza (dGH) sono l'acqua di fusione, quella piovana o quella del fiume, che dovrebbero essere utilizzate per spruzzare il substrato e il micelio.

Sistema di riscaldamento

Per mantenere la temperatura ottimale per i funghi nella serra durante l'inverno, è necessario un impianto di riscaldamento. Il modo più semplice per farlo è collegare la serra all'impianto di riscaldamento ad acqua calda della casa tramite una valvola di bilanciamento, che consente di regolare facilmente la temperatura entro l'intervallo desiderato.

Se non è possibile collegarsi a un sistema di riscaldamento ad acqua calda, è necessario installare un dispositivo di riscaldamento separato. In questo caso, l'opzione migliore è una caldaia elettrica dotata di un sistema automatico e di sicurezza. Se la serra è piccola, è possibile scegliere un dispositivo a basso consumo energetico e conveniente. Offre i seguenti vantaggi:

• permette di regolare facilmente la temperatura durante lo sviluppo dei funghi;
• mantiene automaticamente la temperatura dell'aria impostata;
• richiede poco spazio;
• facile da installare e collegare secondo lo schema allegato;
• non richiede l'installazione di una canna fumaria.

L'impianto di riscaldamento con caldaia elettrica si presenta così:

È importante sottolineare che i modelli di caldaie moderni sono dotati di un vaso di espansione e di una pompa di circolazione incorporati, che garantiscono un funzionamento sicuro e un riscaldamento uniforme dell'intera serra.

Per quanto riguarda gli svantaggi delle caldaie elettriche, l'unico degno di nota sono gli elevati costi dell'elettricità. Per minimizzarli, è necessario isolare e sigillare adeguatamente la stanza, evitando crepe o fessure. Questo manterrà i costi contenuti, soprattutto considerando che i funghi non richiedono temperature dell'aria particolarmente elevate.

Anche i radiatori o i registri realizzati con tubi di grande diametro, che vengono posizionati lungo il perimetro della stanza a bassa altezza, sono adatti come dispositivi di riscaldamento.

Per ridurre i costi di riscaldamento, i radiatori e i sensori di temperatura dovrebbero essere posizionati all'interno del riparo aggiuntivo.

Illuminazione

Questo fattore dipende principalmente dalla varietà del fungo. Ad esempio, i funghi ostrica non necessitano di illuminazione, quindi è sufficiente installare delle lampade nella serra per maggiore comodità. Tuttavia, se si prevede di coltivare champignon e altri tipi di funghi, questo aspetto richiederà la dovuta considerazione.

Nel secondo caso, è meglio installare nella serra lampade fluorescenti con un'emissione luminosa di 100-180 lux/h. Le lampade etichettate DRL e DRLF sono di qualità superiore, poiché emettono uno spettro rosso-blu ideale per i funghi. Questi raggi sono invisibili all'occhio umano, ma le piante ne sono particolarmente sensibili.

Le lampade selezionate devono essere distribuite uniformemente in tutta la serra, preferibilmente sospese al soffitto. Se ciò non fosse possibile, è possibile montarle sulle pareti.

Nelle giornate nuvolose e durante il periodo di maturazione del cappello dei funghi è necessario ricorrere a un'illuminazione supplementare.

Che tipo di scaffalature dovrei mettere nella mia serra?

Nella serra è necessario installare rack o supporti a seconda della tecnologia coltivazione del micelio e il tipo di fungo. I mobili possono essere in legno o metallo, ma quest'ultimo è preferibile. Le strutture metalliche sono facili da pulire e disinfettare e non marciscono in condizioni di elevata umidità. Inoltre, i supporti possono essere facilmente realizzati con rottami metallici, ad esempio utilizzando barre di armatura.

Alcuni tipi di funghi possono colonizzare il legno, causandone un rapido deterioramento, per cui è probabile che le scaffalature in legno abbiano una durata breve.

Il design della scaffalatura deve essere scelto in base al metodo di coltivazione dei funghi. Ad esempio, se si prevede di coltivare funghi su pallet, la serra dovrebbe essere dotata di scaffalature con diversi ripiani ampi. Per maggiore praticità, possono essere installate leggermente inclinate.

Se si prevede di coltivare funghi in bricchette con substrato, è meglio installare nella serra delle rastrelliere o pali più stretti per appendere le bricchette. Vale la pena notare che alcuni preferiscono posizionarle direttamente sul pavimento della serra.

Rastrelliere per appendere sacchi con substrato

Come realizzare una serra per coltivare funghi tutto l'anno?

Per raccogliere funghi tutto l'anno, è consigliabile installare una serra speciale, praticamente priva di luce naturale e con un elevato livello di isolamento termico, ottenuto interrando la serra nel terreno e ricoprendo il tetto con uno strato biodegradabile, come il letame.

Nel frattempo, le tipologie costruttive possono variare a seconda dei materiali utilizzati per costruire la serra: legno, pellicola o policarbonato. Diamo un'occhiata più da vicino a tutte e tre le opzioni.

Strutture in legno

Le serre in legno sono adatte alla coltivazione di vari tipi di funghi. Possono essere costruite con elementi come:

• pareti in legno (tavole o tronchi);
• pavimento in argilla compattata;
• aiuola;
• rastrelliere;
• tetto;
• strato di isolamento termico in letame;
• strozzatore con valvola.

È importante notare che la struttura in legno può essere assemblata in vari modi. Le seguenti serre sono tra le più diffuse:

• Doppio livello 4 flangeViene interrata a 500-600 mm di profondità e isolata con una miscela di letame e argilla. La lunghezza di una tale struttura può variare da 25 a 30 metri. In media, occupa una superficie di 200-230 metri quadrati. Il riscaldamento in una serra di questo tipo può essere elettrico, a gas o tramite una stufa. La luce naturale all'interno della serra è debole o del tutto assente. L'aspetto di una tale struttura è visibile nel diagramma (Fig. A).
• Grachevskaya 7 fianchi, modello 1861La serra Grachev è considerata la più adatta alla coltivazione del micelio. Può essere lunga 4, 8, 15 o 25,2 metri e coprire un'area di 100, 200 o 300 metri quadrati. Questa serra è simile a una serra a due livelli con 4 contenitori, ma è stata leggermente modificata per accelerare la crescita dei funghi. Il suo aspetto è visibile nel diagramma (Fig. B).
• Combinato a due livelli e 4 flangeLa sua lunghezza è di 20 m e l'area di lavoro è di 123 mq. Questa serra differisce dal modello standard a 4 flange solo per le dimensioni e i componenti interni, come mostrato nel diagramma seguente (Fig. B).

1 - parete in legno; 2 - fianco o letto; 3 - pavimento in argilla compattata; 4 - palo in legno con traverse; 5 - tetto a due falde in legno; 6 - isolamento termico sotto forma di uno strato di letame di cavallo, che in inverno viene ricoperto di neve; 7 - sfiato o presa d'aria sotto forma di una scatola di legno con una valvola rivestita in feltro.

È interessante notare che i giardinieri di Mosca utilizzano spesso serre riscaldate combinate a quattro lati per coltivare funghi da settembre a febbraio. Una volta completata la rotazione, utilizzano il letto caldo per forzare le verdure precoci, sostituendo il tetto in legno con telai da serra.

Serra in pellicola

La base di questa struttura è un telaio metallico o di legno, ricoperto da una pellicola spessa. Questa opzione è ideale per la coltivazione di funghi selvatici durante tutto l'anno.

Per garantire alla serra il livello di isolamento termico richiesto ed evitare che un'eccessiva luce solare raggiunga le sue pareti, si consiglia di realizzare una doppia struttura, con una camera d'aria e uno spazio vuoto sigillato.

Serra in policarbonato

Come il modello precedente, questa serra è costituita da una struttura in metallo o legno, ma è rivestita con lastre di policarbonato traslucido anziché con pellicola. La struttura può essere rettangolare o semicilindrica. Per coltivare funghi in questa serra per 12 mesi consecutivi, è necessario che sia costruita con una doppia parete e un'intercapedine d'aria.

Consigli utili

Per costruire una serra e coltivare funghi con successo, vale la pena considerare alcuni consigli degli esperti:

• L'alluminio è il materiale migliore per la struttura, perché è leggero e durevole. Inoltre, è resistente alla corrosione e non sviluppa muffe nemmeno in condizioni di elevata umidità. Per gli stessi motivi, si consiglia l'uso di supporti e rastrelliere in alluminio per il micelio.
• Per migliorare l'isolamento termico, il pavimento dovrebbe essere rivestito con schiuma di polietilene o un altro materiale con proprietà simili. È inoltre importante sigillare accuratamente la serra, poiché eventuali crepe o fori nella copertura ridurranno la resa termica e, di conseguenza, aumenteranno i costi di riscaldamento.
• Una serra destinata alla coltivazione di funghi non può avere un tetto traslucido o trasparente. Deve essere costruita o modificata per attenuare la luce in entrata. Per ottenere questo risultato, si possono utilizzare diversi accorgimenti:
  • dipingere il soffitto traslucido con il gesso;
  • colorare il tetto e le pareti con nastro adesivo speciale o rete;
  • tenda con tessuto sintetico traslucido.
• Il micelio è sempre umido e bagnato, quindi per prevenire la crescita di muffe e parassiti è importante disinfettarlo regolarmente.

Se è necessaria un'illuminazione supplementare all'interno della serra, è possibile installare lampade fluorescenti.

Quali funghi coltivare in serra?

In una serra adeguatamente attrezzata è possibile coltivare quasi tutti i tipi di funghi, ma i più diffusi sono:

• funghi ostrica;
• funghi prataioli;
• funghi shiitake;
• funghi porcini.

Per allevarli in grandi quantità, è necessario suddividere la serra in più stanze isolate e installare un'attrezzatura speciale: un generatore di vapore.

Una serra ben progettata può coltivare funghi in grandi quantità, anche durante le gelate più intense. Per raggiungere questo obiettivo, è importante garantire i giusti livelli di umidità e illuminazione, oltre a garantire un'adeguata sigillatura e isolamento.

Domande frequenti