Fungo bianco filante: descrizione, habitat, commestibilità, coltivazione e funghi simili

Questo fungo cresce in tutta la Russia e può essere trovato ovunque, essendo il fungo più comune. Purtroppo, non è commestibile e alcune pubblicazioni lo definiscono addirittura velenoso. Esistono, tuttavia, alcune varietà che sono consentite per il consumo, ma può essere molto difficile distinguerle.

Descrizione e caratteristiche del fungo

Il fungo è chiamato "triadovka" (fungo "a fila") perché cresce solo in gruppi; è impossibile trovarli singolarmente. Esistono sia file velenose che commestibili. Il fungo ha un cappello e un gambo e il suo aspetto è piuttosto variabile. In Russia esistono oltre 15 varietà di file, ognuna con forma, dimensioni e sapore diversi.

• Cappello. Il cappello del fungo ha un diametro di circa 10 centimetri, anche se cappelli di sei centimetri sono rari. Il cappello ha una tonalità bianco-grigiastra e risulta secco e opaco al tatto. Se il fungo è vecchio, al centro del cappello appare una macchia gialla punteggiata. Da giovane, il cappello è convesso, con bordi leggermente arricciati. Con l'invecchiamento, la sua superficie diventa più allargata e convessa.
• Gamba. Il gambo è spesso e dello stesso colore del cappello, ma con l'invecchiamento assume una tonalità marrone chiaro nella parte inferiore del cappello. Il gambo può raggiungere i 10 centimetri di lunghezza, ma alcuni esemplari sono corti solo 5 centimetri.
• Registrazioni Le file bianche sono ampie e disposte una accanto all'altra. Da giovani sono bianche, ma con l'invecchiamento assumono una tonalità gialla.
• Polpa Il fungo è denso, saporito e bianco. Se lo si apre, si nota una sfumatura rosata all'interno. Da giovane non ha odore, ma maturando sviluppa un aroma di marcio, che ricorda vagamente quello del ravanello.

Valore chimico del fungo

Il sorbo bianco ha una composizione piuttosto ampia, qui puoi vedere i benefici che può apportare all'uomo:

• Vitamina (A, B, C, D (2,7), K, PP e betaina.
• Potassio e calcio, fosforo e ferro, sodio e zinco, manganese.
• Lisina e treonina, alanina e fenilalanina.
• Acido (glutammico, aspartico, stearico).
• Ergosterolo e fenoli.
• Flavonoidi e polisaccaridi.

Sulla base di ricerche, gli scienziati hanno scoperto che il fungo può uccidere i batteri patogeni, eliminare o prevenire i virus, ridurre l'infiammazione e rafforzare il sistema immunitario. Si raccomanda inoltre di utilizzare il fungo in combinazione con altri trattamenti per:

• diabete mellito;
• pressione sanguigna instabile;
• aritmia;
• reumatismi;
• problemi mentali;
• malattie dell'apparato genitourinario;
• cancro.

Commestibilità del sorbo

La maggior parte dei funghi sorbo non è commestibile, ma alcuni possono essere mangiati dopo la bollitura. È praticamente impossibile distinguere da soli i funghi commestibili da quelli velenosi; solo i raccoglitori di funghi esperti possono farlo. Condividono la loro esperienza su come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili: se i cappelli sono lisci e di un bel bianco in piena luce, sono velenosi e non dovrebbero essere mangiati.

I funghi commestibili sono sempre disponibili in qualsiasi tonalità di colore: viola, rosa, violetto, giallo e così via. Inoltre, i funghi sorbo di cattiva qualità hanno un odore sgradevole e caratteristico, cosa che non si può dire dei funghi buoni. Pertanto, se non siete sicuri del tipo di fungo che state osservando, è meglio lasciarlo stare e andare a raccoglierne altri.

Le persone affette dalle seguenti patologie non dovrebbero mangiare funghi sorbo:

• bassa acidità;
• problemi alla cistifellea;
• patologie gastrointestinali croniche;
• pancreatite;
• colecistite.

Sintomi di avvelenamento

Una persona potrebbe non essere in grado di distinguere tra un sorbo commestibile e uno velenoso, e in tal caso l'avvelenamento si verifica un paio d'ore dopo il consumo, e si manifesta con i seguenti sintomi:

• malessere generale;
• nausea con vomito;
• aumento della salivazione;
• diarrea;
• mal di stomaco.

Se si notano anche solo pochi sintomi, è opportuno consultare immediatamente un medico per sottoporsi a una lavanda gastrica e prescrivere farmaci depurativi. Non cercare aiuto tempestivamente può portare ad allucinazioni e altri gravi problemi di salute.

Dove e in che periodo crescono i funghi?

I funghi sorbo bianco crescono in terreni acidi, in foreste miste o fitte foreste di latifoglie, dove abbondano betulle e faggi. Possono crescere anche nei parchi, ai margini delle foreste e persino in radure aperte e soleggiate. Questi funghi sono più abbondanti nella parte europea della Russia e nel Litorale da luglio a ottobre. I funghi sorbo bianco crescono in fila o formano un cerchio.

Funghi simili e le loro caratteristiche distintive

Questo fungo può essere confuso con lo champignon commestibile, ma se lo si esamina attentamente e lo si annusa, si nota la differenza. Le lamelle sono diverse: i nostri funghi non scuriscono e hanno un odore decisamente sgradevole, mentre gli champignon hanno un gradevole aroma di fungo. Lo champignon presenta anche un anello sotto il cappello, che gli champignon non hanno.

Quali funghi si possono confondere con il sorbo bianco?

• Con un sorbo puzzolente, che ha un odore simile al gas, non è commestibile. Inoltre, contiene allucinogeni che, se ingeriti, anche se bolliti o fritti, possono causare problemi di udito e vista e persino danneggiare il sistema nervoso.
• Sorbo terrosoÈ leggermente più piccolo del sorbo bianco e il suo cappello ha piccole squame. Quando viene tagliato, il fungo emana un odore simile al detersivo per bucato.
• Sorbo appuntito È velenoso, ha un sapore pungente e il cappello color cenere ha una punta acuminata.
• Sorbo viola Il cappello è un fungo commestibile, che raggiunge i 15 centimetri di diametro. I funghi giovani sono viola, diventando marrone-lilla con l'età. Il gambo è liscio, alto 8 centimetri e si ispessisce sotto il cappello. Questa specie di fungo è piuttosto comune e cresce in grandi gruppi (file).
• Sorbo pioppo Ha una forma emisferica, che diventa più liscia con l'età. Il fungo è commestibile; il suo cappello, di colore marrone-rosato, può raggiungere i 12 centimetri.
• Sorbo grigio. Il cappello di questo fungo commestibile è rotondo, diventando piatto e antiestetico con l'età, raggiungendo fino a 12 centimetri di diametro. Nei funghi più vecchi, la buccia può screpolarsi e assumere una colorazione grigiastra. Il gambo grigiastro è alto fino a 15 centimetri, liscio e si ispessisce sotto il cappello. Le lamelle sono piuttosto rade, molto distanziate tra loro e diventano grigie o gialle con l'età. Questa specie di fungo cresce esclusivamente nelle pinete.
• Sorbo squamoso Questo fungo commestibile ha un cappello convesso di colore marrone scuro. Il cappello conico è vellutato, ricoperto di piccole squame e raggiunge i 10 centimetri di diametro. Il gambo raggiunge i 10 centimetri di altezza. Le lamelle sono rade, color crema e piuttosto carnose. Il fungo ha un gradevole aroma fruttato, ma il sapore è leggermente amarognolo.
• Sorbo giallo zolfo Questo fungo non è commestibile, ma non è altamente velenoso o tossico. Mangiarlo causerà solo un lieve avvelenamento, i cui sintomi scompariranno presto. I funghi giovani sono di colore giallo-grigio, che diventa rugginoso con l'età. Il cappello raggiunge solo gli 8 centimetri di diametro; da giovane è convesso, ma con l'età diventa piatto con un'ammaccatura al centro. Il gambo è alto fino a 10 centimetri, ispessendosi alla base o, al contrario, sotto il cappello. Le lamelle sono piuttosto rade, la polpa ha un odore catramoso e i funghi cotti hanno un sapore amaro.
• Sorbo tigreQuesto fungo è altamente velenoso, ma può essere facilmente scambiato per un fungo vero e proprio. Il suo cappello, lungo fino a 12 centimetri, è sferico, diventando a forma di campana con l'età e appiattito negli esemplari molto vecchi. La buccia può essere grigia, grigio-nera o bianco sporco, ricoperta di squame simili a quelle della pelle di tigre o di leopardo. Il gambo, lungo fino a 15 centimetri, è bianco-ruggine e dritto. Le lamelle sono rade e hanno una sfumatura verde. Quando il fungo è maturo, sul cappello compaiono delle gocce di umidità. Questo tipo di fungo si trova nelle foreste di conifere e latifoglie.

Sorbo puzzolente immangiabile

Il sorbo terroso ha l'odore del detersivo per il bucato.

Sorbo velenoso appuntito

Sorbo viola commestibile

Il sorbo pioppo è commestibile

Il sorbo grigio può essere mangiato

Il sorbo squamoso ha delle "squame" sul cappello

Sorbo giallo zolfo non commestibile

Fungo tigre velenoso

Benefici e danni

Ogni fungo può essere dannoso per l'organismo, in una certa misura, o benefico. Per capirlo, è importante comprendere e soppesare i pro e i contro.

Beneficio. Il fungo noto come ryadovka è molto benefico per l'organismo (se commestibile), poiché ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Questi funghi favoriscono anche il rinnovamento cellulare e l'eliminazione di scorie e tossine.

Danno. Tutti i funghi, compreso il sorbo, assorbono polvere, sporco e metalli. Questo vale soprattutto per i funghi più vecchi, quindi se un fungo è cresciuto troppo, non è consigliabile consumarlo. Evitate di mangiare troppi funghi, poiché sono pesanti per lo stomaco e possono causare flatulenza, dolori addominali e nausea.

Informazioni interessanti:

• In alcuni paesi il sorbo è considerato una vera prelibatezza; viene coltivato e venduto per l'esportazione;
• La polvere ricavata dai funghi sorbo viene spesso utilizzata in cosmetologia per combattere l'acne.

È possibile coltivare il sorbo in casa?

Poiché i funghi spesso presentano problemi anche in campo, coltivarli da soli può essere piuttosto impegnativo. Il sorbo è un fungo esigente che richiede cure adeguate, rendendo molto difficile ottenere buoni risultati e, in alcuni casi, addirittura impossibile. Per piantare i sorbi commestibili, scegliete un'area umida e riparata.

La temperatura dell'aria non dovrebbe superare i 15 gradi Celsius e quella del terreno non dovrebbe superare i 20 gradi Celsius. Pertanto, la coltivazione all'aperto non è possibile; sono necessarie serre a temperatura controllata. I funghi possono essere piantati utilizzando spore o micelio.

Come piantare con i semi (spore)?

Il primo passo è andare nel bosco a raccogliere qualche fungo, facendo attenzione a non confondere i funghi commestibili con quelli velenosi. Scegliete funghi giovani e sani, privi di marciume, macchie gialle e vermi. Tagliate i cappelli dei funghi e macinateli fino a ridurli in polvere, poiché contengono molti semi. Quindi mettete i funghi in ammollo nel permanganato di potassio in una proporzione di 1 grammo per 9 litri d'acqua. Lasciate riposare per 5 ore.

Le spore vengono piantate in una miscela di letame di cavallo, foglie e aghi di pino, oppure su un substrato per funghi. La miscela pre-imbevuta viene semplicemente versata sul letto e ricoperta con il substrato. La semina avviene in primavera per garantire la fruttificazione in autunno.

Come coltivare il micelio?

Le piantine di micelio possono essere ottenute in diversi modi:

1. Scava nella foresta.
2. Coltivare in casa.
3. Acquista in un negozio specializzato.

Se decidete di raccogliere i funghi nel bosco, è facile. Basta trovare una radura dove crescono i funghi e scavare il terreno circostante. Un pezzo di circa 20 x 10 x 10 centimetri è sufficiente. Quindi, piantate questo terreno in giardino e riempitelo con il substrato.

Acquistare il micelio è piuttosto difficile, poiché è raro sul mercato. Inoltre, c'è il rischio che il venditore vi offra il micelio sbagliato, o addirittura un micelio morto e non fruttifero.

Come si prepara e dove si può utilizzare il fungo?

Questo tipo di fungo ha proprietà antibiotiche, quindi viene trasformato in tintura. Tuttavia, questo metodo non è stato ancora dimostrato o clinicamente testato.

Un metodo rapido e comune è quello di lessare i funghi. Prima di lessarli, sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente, pelateli, sciacquateli nuovamente e lessateli in acqua salata. Il tempo di cottura è di 20 minuti.

Il fungo ryadovka è un fungo abbastanza comune, ma ne esistono numerose varietà, sia commestibili che velenose. Pertanto, è fondamentale essere un raccoglitore di funghi esperto o portarne uno con sé per evitare avvelenamenti. Questo tipo di fungo può essere coltivato nel proprio orto, ma non vi è alcuna garanzia di un risultato positivo.

Domande frequenti